ขนมเบื้องสองพี่น้อง สืบทอดสูตรคุณแม่ แต่รสชาติที่ไม่เคยเปลี่ยน เผยเคล็ดลับความกรอบต้องรอแผ่นต่อแผ่นนาน 7 นาที ช้าหน่อยแต่การันตีความอร่อย
ในซอยวัดศรีคุณเมือง เขตเทศบาลเมืองหนองคาย มีร้านขนมเบื้องญวนเล็กๆ ริมทางที่ซ่อนรสชาติระดับตำนานไว้กว่า 3 ทศวรรษ นั่นคือร้านขนมเบื้องสองพี่น้อง ร้านที่คนในพื้นที่รู้กันดีว่า ถ้าอยากรับประทานขนมเบื้องญวนแป้งกรอบ ไส้แน่น และรสชาติถึงเครื่องแบบดั้งเดิม ต้องมาเช็กอินที่นี่เท่านั้น
ความพิเศษของขนมเบื้องสองพี่น้องอยู่ที่การคุมไฟในกระทะอย่างใจเย็น ยายเจ้าของร้านจะค่อยๆ ตักแป้งสูตรลับเทลงกระทะ หมุนให้เป็นวงกลมจนทั่วแผ่น เพิ่มความนัวด้วยไข่ไก่ และอัดไส้หมูสับผสมหน่อไม้ที่ปรุงรสจนหอมกลิ่นผงกะหรี่อ่อนๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยแต่ละแผ่นต้องใช้เวลาค่อยๆ รอให้แป้งสุกและกรอบจากขอบเข้าสู่ตรงกลางนานถึง 5-7 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมเบื้องที่เคี้ยวได้กรอบสนิท ตัดเลี่ยนด้วยน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยวที่ใส่แตงกวาและถั่วคั่วสดๆ เป็นความลงตัวที่ทำให้ลูกค้าประจำติดใจมานานกว่า 30 ปี
...
จากจุดเริ่มต้นในรุ่นคุณแม่ที่ขายเพียงแผ่นละ 5-10 บาท ปัจจุบันแม้ต้นทุนวัตถุดิบจะสูงขึ้น แต่ยายยังคงรักษามาตรฐานและราคาที่เป็นมิตร โดยแบบธรรมดาไม่ใส่ไข่ราคา 25 บาท และแบบใส่ไข่ 30 บาท ด้วยความที่ทำเองคนเดียว แล้วทำแบบแผ่นต่อแผ่น ดังนั้นแล้วคงต้องรอนานสักหน่อย ใครที่ไม่อยากพลาดความอร่อย แนะนำให้โทรมาสั่งจองล่วงหน้าที่เบอร์ 084-600-1755 หรือแวะไปที่ซอยวัดศรีคุณเมือง เขตเทศบาลเมืองหนองคาย อ.เมือง จ.หนองคาย เปิดตั้งแต่เวลา 11 โมง จนถึง 5 โมงเย็น