เปิดสังเวียน Merai Thailand 2026 เฟ้นหาสุดยอดนักทำสุราไทย ยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นสู่มาตรฐานโลก

ถึงเวลาเฟ้นหาบริวเวอร์ และนักบ่มเพาะสุราไทยให้ผงาด กับ "งานประกวด Merai Contest 2026" ซึ่งไม่ใช่เป็นเพียงแค่เวทีแข่งขัน แต่คือพื้นที่ปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์และแสดงคุณค่าของภูมิปัญญาไทยที่สั่งสมมาอย่างยาวนาน โดยมีเป้าหมายเพื่อยกระดับ "ข้าวไทย" และ "ผลไม้ไทย" ให้กลายเป็นจุดเด่นในคราฟต์เบียร์และสุรากลั่น ลบภาพจำเดิมๆ และสร้างมาตรฐานใหม่ที่พร้อมส่งออกไปมัดใจผู้บริโภคระดับนานาชาติ

เพื่อเป็นการโหมโรงก่อนเริ่มการแข่งขันอันดุเดือด ทาง "ไทยรัฐออนไลน์" ได้มีโอกาสพูดคุยกับ คุณอ๊อบ-ณัฐชัย อึ๊งศรีวงศ์ นายกสมาคมสุราท้องถิ่นไทย ถึงทิศทาง เสน่ห์ และความท้าทายที่เหล่าบริวเวอร์รวมถึงนักทำสุราต้องเผชิญ พร้อมเจาะลึกไฮไลต์สำคัญที่จะเกิดขึ้นบนเวทีปีนี้

แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงเป้าหมายในการสร้างมาตรฐานใหม่เพื่อส่งออกไปยังตลาดสากล คำถามที่มักตามมาคือ "สุราชุมชนไทย" บนเวทีโลกพร้อมสู้หรือยัง?

ในประเด็นนี้ คุณอ๊อบได้ให้มุมมองไว้อย่างน่าสนใจว่า “สำหรับคราฟต์เบียร์ไทย เราอยู่ในระดับโลกและคว้าเหรียญทองในเอเชียมาเรื่อยๆ อยู่แล้วครับ แต่ในส่วนของสุราชุมชนแม้ว่าประเทศไทยจะมีโรงกลั่นกว่า 2,000 แห่ง แต่ส่วนใหญ่ยังคงเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่เน้นทำขายกันเองในชุมชน คนที่พร้อมสู้ระดับอินเตอร์อาจจะยังไม่ถึง 5% แต่ทางสมาคมฯ ก็กำลังพยายามผลักดันและพัฒนาศักยภาพกันอย่างเต็มที่ ดังนั้นเวทีจากเมรัยไทยแลนด์จึงเป็นอีกหนึ่งโอกาสและแรงผลักดันสำคัญที่จะสานต่อ รวมถึงปลุกไฟคนรุ่นใหม่ให้กล้าออกมาแสดงฝีมือ”

นอกจากนี้ คุณอ๊อบยังเล่าถึง เสน่ห์ของ "ข้าวและผลไม้ไทย" ว่าเป็นอาวุธลับที่ต่างชาติไม่มี เพราะวัตถุดิบท้องถิ่นไทย คือหัวใจสำคัญในการผลักดันนี้ “ข้าวของไทยนั้นมีหลากหลายสายพันธุ์ท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งพอนำมาทำสาโทหรือเหล้ากลั่นแล้วได้คาแรคเตอร์ที่น่าสนใจมากๆ ส่วนผลไม้ไทยก็มีความหลากหลายเช่นกัน แม้ว่าในมุมของผู้ผลิต การนำผลไม้มาทำเหล้าจะควบคุมต้นทุนได้ยากและทำราคาได้สูง แต่นี่แหละครับคือเสน่ห์ที่เหมาะอย่างยิ่งกับการนำมาทำสุราระดับพรีเมียม เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและเจาะตลาดระดับบนได้อย่างสวยงาม” นายกสมาคมสุราท้องถิ่นไทย กล่าว

และเมื่อถามถึง ไอเดียที่อยากเห็นบนเวที "คราฟต์เบียร์" ของเมรัยไทยแลนด์ 2026 นี้ คุณอ๊อบได้กระซิบมาว่า สำหรับเวทีคราฟต์เบียร์ที่เปิดกว้างให้ทดลองสร้างสรรค์ (Experimental) สิ่งที่อยากเห็นมากที่สุดในปีนี้ คือการนำ "ผลไม้ไทย" มาเล่นสนุกและทดลองเพื่อดึงคาแรคเตอร์ออกมาให้โดดเด่นและสร้างมิติใหม่ๆ ให้กับวงการ

อีกหนึ่งความน่าสนใจของเวทีปีนี้ คือ กติกา "ห้ามแต่งกลิ่นหลังกลั่น" ในหมวดเหล้าขาวและรัม ซึ่งทางคุณอ๊อบให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก เพราะนี่คือบทพิสูจน์การวัดฝีมือการหมักและการกลั่นแบบเพียวๆ 

"ที่ผ่านมาบางคนหมักหรือกลั่นมาไม่ดีนัก แล้วใช้วิธีแต่งกลิ่นเพื่อกลบข้อบกพร่อง แน่นอนว่าตามกฎหมายสำหรับสุราชุมชน การแต่งกลิ่นนั้นไม่สามารถทำได้อยู่แล้ว กติกานี้จึงจะช่วยสะท้อนคุณภาพที่แท้จริง และช่วยยกระดับเหล้ารัมจากอ้อยสดของไทยที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนชาติใดในโลกด้วยครับ"

สำหรับผู้ผลิตรายเล็กที่ยังกังวลว่าจะสู้รายใหญ่ไม่ได้ นายกสมาคมสุราท้องถิ่นไทย ได้ช่วยให้มุมมองในการ ปลดล็อกความกลัวเรื่อง "รายเล็กก็ล้มยักษ์ได้" ว่า 

"ต้องเข้าใจก่อนครับว่า ผู้ผลิตหน้าใหม่หรือคนทำรายเล็กส่วนใหญ่มักจะเข้าไปสู้ในตลาดแมส (Mass Market) แข่งราคาถูกกับรายใหญ่ ซึ่งสู้ยากมาก แต่ถ้าเราปรับมุมมองใหม่ หาจุดเด่นและเอกลักษณ์เฉพาะตัว แล้วโฟกัสไปที่ตลาดระดับพรีเมียมหรือระดับกลางถึงบน คุณก็สามารถอยู่รอดและเติบโตได้ โดยเวทีนี้ก็พร้อมเปิดโอกาสให้ทุกคน เพราะเราตัดสินด้วยรสชาติแบบ Blind Test จากกรรมการผู้เชี่ยวชาญ ไม่ได้วัดกันที่ขนาดของธุรกิจหรือทุนสร้าง ขอแค่คุณหาจุดเด่นเจอและทำผลงานให้ดีที่สุดก็เพียงพอครับ"

ท้ายที่สุด ในโค้งสุดท้ายก่อนปิดรับสมัคร คุณอ๊อบได้ฝากข้อคิดเพื่อปลุกไฟบริวเวอร์ว่า แค่ส่งประกวดก็ได้ "ประสบการณ์" กลับไปเต็มๆ "แค่เพียงคุณส่งงานมา แม้จะไม่ได้รางวัล แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดคือ 'คอมเมนต์ฟีดแบ็ก' จากกรรมการมืออาชีพ แน่นอนว่าเวลาให้เพื่อนชิม เขาก็มักจะบอกว่าอร่อย แต่กรรมการจะชิมแบบปิดตาและวิเคราะห์ให้ฟังตรงๆ ว่าพลาดตรงไหน หมัก หรือกลั่นมีปัญหาจุดไหน ซึ่งฟีดแบ็กเหล่านี้แหละที่จะช่วยให้คุณนำไปพัฒนาคุณภาพผลงานตัวเองได้อย่างแท้จริง และต่อยอดได้ครับ"

กำหนดการงานประกวด Merai Contest 2026

ใครที่อยากเปิดประสบการณ์ ประลองฝีมือ และรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญระดับประเทศ เพื่อร่วมกันยกระดับคราฟต์เบียร์และสุราไทยสู่มาตรฐานโลก สามารถเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเส้นทางการประกวด Merai Contest 2026 ได้ตั้งแต่วันนี้ - 15 พฤศจิกายน 2569 (ค่าสมัคร 2,000 บาท) และตัดสินผลการแข่งขันในวันที่ 12 ธันวาคม 2569 ที่ งานเมรัยไทยแลนด์

กำหนดส่งผลงาน

• หมวดคราฟต์เบียร์: ส่งผลงานได้ระหว่างวันที่ 16-21 พฤศจิกายน 2569
• หมวดเหล้าขาว: ส่งผลงานภายในวันที่ 22 พฤศจิกายน 2569

สำหรับสายดื่มและผู้ที่สนใจร่วมเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์หน้าใหม่ในวงการคราฟต์ไทย เตรียมพบกับงานประกาศผลและเฉลิมฉลองสุดยิ่งใหญ่ ในวันที่ 10 - 13 ธันวาคม 2569 ณ งานเมรัยไทยแลนด์ ศูนย์การค้า Emsphere งานนี้พลาดไม่ได้ มาร่วมชิม ช้อป และฉลองความสำเร็จของสุดยอดคราฟต์เบียร์และสุราไทยไปพร้อมกัน