เลิกเถอะ! วางเนื้อสัตว์แช่แข็งให้ละลายเอง เสี่ยงอาหารเป็นพิษไม่รู้ตัว

การนำเนื้อสัตว์แช่แข็งมาวางพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้ละลายเอง ก่อนนำไปประกอบอาหาร อาจทำให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนและเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษได้ จึงไม่ควรใช้วิธีนี้ในการละลายเนื้อสัตว์

ทำไมจึงไม่ควรปล่อยเนื้อสัตว์แช่แข็งละลายเองที่อุณหภูมิห้อง

แบคทีเรียเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิ 5–60 องศาเซลเซียส การวางเนื้อสัตว์แช่แข็งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง อาจทำให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนและเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษได้ หากต้องการละลายเนื้อสัตว์อย่างปลอดภัย สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วย 3 วิธีต่อไปนี้

3 วิธีละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งที่ถูกต้องและปลอดภัย

การละลายเนื้อสัตว์อย่างถูกวิธีช่วยรักษาคุณภาพอาหารและลดความเสี่ยงจากการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรีย โดยมี 3 วิธีดังนี้

1. ละลายในช่องธรรมดาของตู้เย็น

นำเนื้อสัตว์แช่แข็งมาไว้ในช่องธรรมดาของตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 6 ชั่วโมงถึง 1 วัน หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเนื้อสัตว์ หากละลายในตู้เย็นอย่างถูกวิธี สามารถนำกลับไปแช่แข็งซ้ำได้ แต่เนื้อสัมผัสอาจเปลี่ยนไป

2. ละลายในน้ำเย็น

นำเนื้อสัตว์แช่แข็งใส่ถุงปิดสนิท แช่ให้จมในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุก 30 นาทีเพื่อรักษาความเย็น โดยเนื้อชิ้นเล็กอาจใช้เวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมง ส่วนชิ้นใหญ่ต้องใช้เวลานานกว่า หลีกเลี่ยงการใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อน และควรนำไปปรุงอาหารทันทีหลังละลาย

3. ละลายด้วยไมโครเวฟ

นำเนื้อสัตว์เข้าไมโครเวฟ เลือกโหมดละลายน้ำแข็ง (Defrost) ตามน้ำหนักหรือประเภทของเนื้อสัตว์ คอยตรวจสอบและพลิกกลับด้านเป็นระยะ เมื่อเนื้อสัตว์ละลายแล้วควรนำไปปรุงอาหารให้สุกทันที 

การละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งอย่างถูกวิธีช่วยลดความเสี่ยงจากแบคทีเรียและอาหารเป็นพิษ โดยเลือกละลายในตู้เย็น น้ำเย็น หรือไมโครเวฟ ด้วยวิธีที่ถูกต้อง แทนการวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง และควรนำไปปรุงสุกทันที