น้ำท่วมทำให้การเดินทางลำบาก หลายคนจึงเลือกตุนอาหารแห้งติดบ้าน แม้จะสะดวกและเก็บได้นาน แต่เมื่อกินติดต่อกันหลายวัน นอกจากจะทำให้รู้สึกเบื่อแล้ว ยังอาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วนอีกด้วย
วันนี้ไทยรัฐออนไลน์รวบรวมผัก 7 ชนิดน่าซื้อติดบ้านไว้ช่วงน้ำท่วม เก็บนอกตู้เย็นได้นาน ได้ประโยชน์ครบถ้วน และไม่จำเจกับอาหารแห้งเดิมๆ ตลอดช่วงเวลาน้ำท่วมแน่นอน
เปิดลิสต์ 7 ผักเน่ายาก เก็บได้นานแม้ไม่มีตู้เย็น ทางรอดช่วงน้ำท่วม
มีผักหลายชนิดที่เก็บนอกตู้เย็นได้นานเป็นสัปดาห์ และบางชนิดอาจเก็บได้นานเป็นเดือน ได้แก่
1. มะเขือเทศราชินี
มะเขือเทศราชินีมีความทนต่อสภาพแวดล้อม เพียงวางไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ก็สามารถเก็บไว้ได้นาน 1-2 สัปดาห์ โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น กินสด ช่วยกินแก้เลี่ยนได้อย่างดี
2. กะหล่ำปลี
ผักที่หาซื้อง่าย ทำกินได้สารพัดเมนู สามารถเก็บไว้ในที่แห้งได้นานถึง 2-4 สัปดาห์ เมื่อใบนอกเริ่มเหี่ยวหรือแห้งลง ก็แค่ลอกใบนอกทิ้งไป เนื้อกะหล่ำปลีด้านในยังคงความสด กรอบ และนำมาประกอบอาหารได้ตามปกติ
3. ผักกาดขาว
ผักที่สามารถอยู่นอกตู้เย็นได้นานถึง 1-2 สัปดาห์ เคล็ดลับการทานคือการเลือกกินจากใบนอกก่อน โดยไม่ต้องตัดโคน วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดของใบผักกาดขาวไว้ได้นานที่สุด
4. แครอท
แครอทอุดมด้วยเบต้าแคโรทีน สามารถวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องได้นาน 2-3 สัปดาห์ หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาให้นานขึ้นไปอีก ให้ห่อแครอทด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษอเนกประสงค์
5. หอมหัวใหญ่
หอมหัวใหญ่สามารถเก็บได้ในที่แห้ง ถ่ายเทอากาศได้สะดวก ซึ่งอาจเก็บได้นานเป็นเดือน โดยไม่เน่าเสีย
6. หัวไชเท้า
สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้นาน 2-3 สัปดาห์ โดยที่เนื้อยังคง หวาน ต้มซุปกินร้อนๆ ก็อร่อย
7. ฟักทองและฟักเขียว
ฟักทองและฟักเขียว เพียงวางในที่แห้งและโปร่ง จะสามารถเก็บได้ยาวนานถึง 1-3 เดือน นำมาทำได้ทั้งอาหารคาวและของหวาน
ผักทั้งหมดนี้สามารถอยู่นอกตู้เย็นได้นานตั้งแต่ 1-2 สัปดาห์ ไปจนถึง 1-3 เดือน เพียงแค่วางไว้ในอุณหภูมิห้องหรือบริเวณที่แห้งและโปร่ง โดยเคล็ดลับการเก็บผักให้สดนานขึ้น คือ ต้องไม่ล้างผักก่อนเก็บ เพื่อลดความชื้นที่ทำให้เน่าเสียง่าย ใช้กระดาษสะอาดช่วยซับความชื้นตามความเหมาะสม และหากพบส่วนที่เน่าเสียควรแยกออกทันที เพื่อป้องกันการลุกลามไปยังส่วนอื่น