เชื่อว่าหลายบ้านที่เผชิญวิกฤตน้ำท่วม ตอนนี้คงมี "ถุงยังชีพ" หรือสต็อกเสบียงที่เต็มไปด้วยปลากระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และผักกาดดอง วางเรียงรายอยู่เต็มตู้ ครั้นจะให้กินแบบเดิมๆ ทุกวันก็คงจะเริ่มเบื่อและฝืดคอ วันนี้เราขอชวนคุณมาเปิดตู้เสบียง แล้วหยิบวัตถุดิบเดิมๆ มาแปลงโฉมใหม่ด้วยงบซื้อของเพิ่มแค่หลักสิบบาท แต่ได้รสชาติอร่อยฟินเหมือนนั่งกินในร้านอาหาร

1. จากปลากระป๋องธรรมดา สู่ "ข้าวผัดปลากระป๋องไข่ข้น" สไตล์คาเฟ่ 

ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศคือไอเทมยืนหนึ่งที่ทุกบ้านต้องมี ลองเปลี่ยนจากการเปิดกระป๋องกินกับข้าวสวยเฉยๆ มาทำข้าวผัดสุดพรีเมียม 

วิธีทำ: นำกระเทียมสับไปผัดให้หอม ยีเนื้อปลากระป๋อง (แยกน้ำซอสไว้ก่อน) ลงไปคั่วในกระทะให้เนื้อปลาตึงและหอมกลิ่นกระทะ จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัด เติมน้ำซอสปลากระป๋องลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ตักใส่จานให้สวยงาม สามารถ ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ปรุงรสนิดหน่อยแล้วนำไปกวนในกระทะไฟอ่อนๆ ให้เป็น "ไข่ข้น" เยิ้มๆ โปะทับลงบนข้าวผัด บีบมะนาวซีกและซอยพริกขี้หนูโรยหน้า รับรองว่าอร่อยจนลืมไปเลยว่านี่คือเมนูจากถุงยังชีพ

2. ฉีกกฎบะหมี่ซอง ด้วย "มาม่าคาโบนาร่า" หอมมันสไตล์อิตาเลียน 

เบื่อแล้วการต้มมาม่าใส่น้ำร้อน ลองหยิบนมจืดกล่อง มาทำพาสต้าคาโบนาร่าฉบับคนงบน้อยที่ทำง่ายและอร่อยจนต้องเบิ้ล

วิธีทำ: ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้พอสุก  แล้วเทน้ำทิ้ง จากนั้นตั้งกระทะไฟอ่อน เทนมสดรสจืดลงไปประมาณครึ่งแก้ว นำเส้นลงไปคลุกเคล้า ตามด้วยผงปรุงรสมาม่า (แนะนำรสหมูสับหรือต้มยำกุ้งน้ำข้น) คนให้เข้ากันจนน้ำเริ่มงวดและเคลือบเส้น หากมีงบเหลือสัก 10-20 บาท ลองซื้อชีสแผ่นที่ร้านสะดวกซื้อมาใส่ลงไป 1 แผ่น คนให้ชีสละลายเข้ากับเส้น ปิดท้ายด้วยการโรยพริกไทยดำป่นและไข่แดงดิบ  ตรงกลาง ได้เมนูคาเฟ่ที่เส้นเหนียวนุ่ม ซอสครีมมี่เข้มข้นในราคาประหยัดสุดๆ

3. พลิกโฉมผักกาดดองกระป๋อง เป็น "ยำผักกาดดองสามรส" เครื่องแน่น

ผักกาดดองกระป๋องที่มักจะถูกเปิดกินแกล้มกับข้าวต้มจืดๆ สามารถนำมาทำเป็นเมนูยำรสแซ่บที่ช่วยเรียกน้ำย่อยและตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี

วิธีทำ: นำผักกาดดองมาบีบน้ำออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมน้ำยำโดยใช้พริกขี้หนูซอย กระเทียม หอมแดง น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มเทกเจอร์ความกรุบกรอบด้วยการใส่กุ้งแห้ง ปลากรอบ หรือถั่วลิสงคั่วลงไปคลุกเคล้า เมนูนี้ทำเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้กินแนมกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็อร่อยจัดจ้าน ช่วยเปลี่ยนมื้ออาหารจืดชืดให้มีชีวิตชีวาขึ้นทันตา

ท่ามกลางสถานการณ์ที่ตึงเครียด การได้กินอาหารอร่อยๆ ที่ดัดแปลงขึ้นเองด้วยงบประหยัด ไม่เพียงแต่ช่วยต่อยอดเสบียงที่มีให้คุ้มค่า แต่ยังถือเป็นการฮีลใจและสร้างความสุขเล็กๆ บนโต๊ะอาหารให้คนในครอบครัวได้มีแรงกายแรงใจลุยบิ๊กคลีนนิ่งบ้านกันต่อไป