แนะนำเทคนิคง่ายๆ ในการเก็บวัตถุดิบในตู้เย็น หลายคนซื้อของสดเข้าครัวทีไร สุดท้ายต้องทิ้งเพราะผักเหี่ยว เนื้อเสีย หรือเครื่องปรุงหมดอายุก่อนใช้หมด ทั้งที่จริงแล้วแค่เปลี่ยนวิธีเก็บก็ช่วยยืดอายุวัตถุดิบ ลดขยะอาหาร และประหยัดค่าใช้จ่ายได้ไม่น้อย หากอยากให้ของที่ซื้อมาคุ้มค่าทุกบาท ลองทำตาม 5 เทคนิคเก็บวัตถุดิบติดครัวต่อไปนี้

รวม 5 เทคนิคเก็บของใส่ตู้เย็น-เก็บวัตถุดิบติดครัว ของไม่เน่าเสีย ประหยัดค่าใช้จ่ายได้

1. ติดป้ายวันที่หรือกำหนดวันใช้

หลายครั้งที่จำไม่ได้ว่าซื้อของเมื่อไร ลองใช้สติกเกอร์หรือกระดาษโน้ตเขียนวันที่ซื้อหรือวันที่แช่แข็งติดไว้บนกล่องอาหาร นอกจากช่วยวางแผนการทำอาหารได้ง่ายขึ้น ยังช่วยให้รู้ว่าควรใช้วัตถุดิบชิ้นไหนก่อน ลดโอกาสปล่อยให้เสียจนต้องทิ้ง

2. เก็บของแห้งในภาชนะปิดสนิท

ข้าวสาร แป้ง น้ำตาล ถั่ว หรือธัญพืช หากเปิดถุงทิ้งไว้ มีโอกาสดูดความชื้นและมีมอดได้ง่าย หลังเปิดใช้งาน ควรย้ายใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแน่น วางไว้ในที่แห้งและพ้นแสงแดด จะช่วยรักษาคุณภาพของวัตถุดิบและลดปัญหาแมลงรบกวน

3. แบ่งเนื้อสัตว์เป็นมื้อก่อนแช่แข็ง

เมื่อซื้อเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อวัวมาในปริมาณมาก ไม่ควรแช่ทั้งก้อน เพราะทุกครั้งที่นำออกมาละลายแล้วแช่กลับ จะทำให้คุณภาพลดลงและเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย แนะนำให้แบ่งเป็นสัดส่วนสำหรับปรุง 1 มื้อต่อ 1 ถุงหรือกล่อง พร้อมติดวันที่ก่อนนำเข้าช่องแช่แข็ง

4. จัดตู้เย็นแบบ "ของเก่าก่อน ของใหม่ทีหลัง"

เวลาซื้อของเข้าบ้าน ให้นำของที่เพิ่งซื้อไว้ด้านหลัง และเลื่อนของที่ซื้อก่อนมาไว้ด้านหน้า เพื่อให้หยิบใช้ก่อน หลักการนี้เรียกว่า First In, First Out วิธีง่ายๆ นี้ช่วยลดการลืมวัตถุดิบที่เก็บไว้นานจนหมดอายุ และลดการทิ้งอาหารโดยไม่จำเป็น

5. แยกเก็บผักและผลไม้ ไม่ปะปนกัน

ผลไม้หลายชนิด เช่น กล้วย แอปเปิล มะม่วง และอะโวคาโด จะปล่อยก๊าซเอทิลีน (Ethylene) ซึ่งช่วยเร่งการสุก หากนำไปเก็บรวมกับผักใบเขียว อาจทำให้ผักเหลือง เหี่ยว และเน่าเร็วขึ้น ควรแยกผักกับผลไม้คนละช่องหรือคนละภาชนะ จะช่วยให้เก็บได้นานกว่าเดิม

เก็บกับข้าวใส่ตู้เย็นได้ถูกวิธี ช่วยประหยัดได้มากกว่าที่คิด

การดูแลวัตถุดิบไม่ใช่แค่เรื่องความสะอาด แต่ยังช่วยลดค่าใช้จ่ายในระยะยาว เพราะอาหารที่เก็บอย่างเหมาะสมจะอยู่ได้นานขึ้น มีคุณภาพดี และลดปริมาณอาหารที่ต้องทิ้งโดยเปล่าประโยชน์

เพียงปรับพฤติกรรมเล็กๆ เช่น แยกเก็บผักกับผลไม้ แบ่งเนื้อสัตว์เป็นมื้อ และจัดตู้เย็นให้หยิบของเก่าก่อน ก็ช่วยให้ของสดอยู่ได้นานขึ้น ทำอาหารได้คุ้มทุกวัตถุดิบ และประหยัดเงินในแต่ละเดือนได้จริง