เชื่อว่าหลายคนต้องเคยเจอปัญหาเวลาไปกินบุฟเฟต์แล้วรู้สึกอิ่มไว กินไปได้นิดเดียวก็จุกจนต้องนั่งมองเพื่อนกินต่อ แถมพอกลับบ้านมาก็รู้สึกเสียดายว่ายังกินไม่คุ้มเลย 

ปัญหาเหล่านี้มักเกิดจากการเรียงลำดับการกินที่ไม่ถูกต้อง และการเผลอไปกินเมนูตัดกำลังโดยไม่รู้ตัว ไทยรัฐออนไลน์ ขอมาเปิดคัมภีร์เทคนิคการกินบุฟเฟต์ให้คุ้มค่า จัดเต็มได้ยาวๆ แบบไม่อิ่มน้ำมาฝากกัน

วอร์มกระเพาะให้พร้อม อย่าอดอาหารก่อนมากิน

กฎข้อแรกที่หลายคนมักเข้าใจผิดคือการยอมทนหิว อดข้าวเช้าหรือข้าวเที่ยงเพื่อมากินบุฟเฟต์มื้อเย็นมื้อเดียว ซึ่งในความเป็นจริง การปล่อยให้ท้องว่างนานๆ จะทำให้กระเพาะอาหารหดตัว และเมื่อเราเริ่มกินมื้อหนัก ร่างกายจะหลั่งน้ำย่อยออกมามากจนทำให้เกิดอาการจุกเสียดและอิ่มเร็วกว่าปกติ 

ทริกที่ถูกต้องคือการกินอาหารมื้อก่อนหน้าตามปกติ แต่เน้นเป็นเมนูเบาๆ ย่อยง่าย เช่น สลัด ยำ หรือผลไม้ เพื่อเป็นการวอร์มกระเพาะให้พร้อมทำงานอย่างเต็มที่เมื่อถึงเวลาลงสนามจริง

เปิดเกมด้วยของพรีเมียมย่อยง่าย

เมื่อเดินเข้าไปในร้าน อย่าเพิ่งพุ่งตัวไปหาของทอดหรือข้าวผัดเด็ดขาด ให้เริ่มต้นมื้อด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยและของพรีเมียมที่ย่อยง่ายก่อน เช่น ซาซิมิ ซูชิแบบไม่มีข้าว หอยนางรม หรืออาหารทะเลลวกจิ้ม เมนูเหล่านี้นอกจากจะมีมูลค่าสูงช่วยให้รู้สึกคุ้มค่าแล้ว ยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ไม่สร้างภาระให้กระเพาะอาหารตั้งแต่เนิ่นๆ ทำให้เรามีพื้นที่เหลือสำหรับลุยเมนูหลักได้อย่างสบายๆ

ลุยเมนูหลัก จัดหนักเนื้อสัตว์ และของย่าง

หลังจากเปิดกระเพาะด้วยอาหารทะเลแล้ว ก็ถึงเวลาเข้าสู่ช่วงไฮไลต์ นั่นคือการกินเนื้อสัตว์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวากิว หมูสามชั้น หรือแซลมอนย่าง เทคนิคในช่วงนี้คือการกินสลับกันระหว่างเนื้อสัตว์ที่มีไขมันแทรกและเนื้อแดงล้วน เพื่อไม่ให้ร่างกายรู้สึกเลี่ยนไขมันเร็วจนเกินไป และควรหลีกเลี่ยงการปรุงรสที่จัดจ้านเกินไป เพราะความเค็มจะทำให้เรากระหายน้ำมากขึ้น

...

จัดการเครื่องดื่มให้เป็น และระวังเมนูตัดกำลัง

เครื่องดื่มถือเป็นตัวตัดกำลังชั้นดีที่ทำให้หลายคนตกม้าตายมานักต่อนัก กฎเหล็กคือห้ามดื่มน้ำอัดลม น้ำหวาน หรือเบียร์ในระหว่างกินบุฟเฟต์เด็ดขาด เพราะก๊าซและน้ำตาลจะทำให้ท้องอืดอย่างรวดเร็ว แนะนำให้จิบน้ำเปล่าหรือน้ำชาจางๆ ทีละนิดเพื่อล้างปากเท่านั้น นอกจากนี้ต้องระวังเมนูคาร์โบไฮเดรตหนักๆ อย่าง ข้าวผัด เส้นก๋วยเตี๋ยว ซาลาเปา หรือของทอดชุบแป้งหนาๆ รวมถึงการซดน้ำซุปปริมาณมากๆ เพราะสิ่งเหล่านี้จะเข้าไปพองตัวในกระเพาะ ทำให้คุณอิ่มน้ำและแป้งจนยัดเนื้อสัตว์ไม่ลง

ใช้ผักดองและของเปรี้ยวเป็นตัวช่วยตัดเลี่ยน

เมื่อกินเนื้อสัตว์ไปสักระยะ ความเลี่ยนคือศัตรูตัวฉกาจที่ทำให้เราอยากวางตะเกียบ วิธีแก้เกมคือการใช้เมนูตัดเลี่ยนเข้ามาช่วยรีเฟรชต่อมรับรส เช่น กิมจิ ยำสาหร่าย ไชเท้าดอง หรือแม้แต่การบีบมะนาวลงบนเนื้อสัตว์ ความเปรี้ยวและความสดชื่นจากเมนูเหล่านี้จะช่วยล้างความมันในปาก และกระตุ้นให้น้ำย่อยทำงานดีขึ้น ทำให้เราสามารถกลับไปลุยเนื้อย่างต่อได้อีกยก

ปิดท้ายด้วยของหวานอย่างสมบูรณ์แบบ

กระเพาะของหวานมีอยู่จริงเสมอ เมื่อถึงจุดที่อิ่มของคาวแล้ว ให้ตบท้ายด้วยผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน เช่น สับปะรด หรือแตงโม ซึ่งเอนไซม์ในผลไม้จะช่วยย่อยโปรตีนที่เรากินเข้าไปได้อย่างดีเยี่ยม หรือจะเลือกเป็นไอศกรีมเชอร์เบตเพื่อล้างปากและสร้างความสดชื่นปิดท้ายมื้ออาหารก็เป็นทางเลือกที่ดี

การกินบุฟเฟต์ให้คุ้มค่าไม่ได้หมายความว่าต้องยัดอาหารเข้าไปจนทรมานร่างกาย แต่คือการรู้จักวางแผน เลือกกินสิ่งที่มีคุณภาพ และบาลานซ์รสชาติให้เราสามารถเอนจอยกับมื้ออาหารได้ตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้ายต่างหาก