ดื่มนมแก้เผ็ดได้! เผย 5 ของกินดับเผ็ดทันใจ เห็นผลกว่าน้ำเปล่า หาง่ายใกล้ตัว

แสบปากจากความเผ็ด? รวม 5 วิธีแก้เผ็ดด้วยของกินใกล้ตัว ทั้งนมและน้ำผึ้ง ช่วยสลายสารแคปไซซินอย่างได้ผล อ้างอิงหลักโภชนาการ กินอะไรหายเผ็ด ไทยรัฐออนไลน์มีคำตอบชัดๆ มาให้

ไขความลับทางวิทยาศาสตร์ ทำไมกินน้ำเปล่าถึงไม่ช่วยแก้เผ็ด?

ก่อนที่จะหาคำตอบว่า กินอะไรหายเผ็ด? ต้องทำความเข้าใจกลไกความเผ็ดร้อนกันก่อน โดยความเผ็ดเกิดจากสารประกอบทางเคมีที่ชื่อว่า "แคปไซซิน" สารตัวนี้มีฤทธิ์จับกับตัวรับความรู้สึกเจ็บปวดและอุณหภูมิในช่องปาก ทำให้เรารู้สึกแสบร้อน

ทั้งนี้ สารแคปไซซินที่ให้ความรู้สึกเผ็ดร้อน มีคุณสมบัติ "ละลายได้ดีในไขมันและแอลกอฮอล์ แต่ไม่ละลายในน้ำ" การดื่มน้ำเย็นจัดหรือน้ำเปล่าตามเข้าไป จึงเหมือนเป็นการกระจายน้ำมันพริกให้ทั่วปาก ทำให้ยิ่งรู้สึกเผ็ดขึ้นนั่นเอง

รวมลิสต์ 5 ของกินดับเผ็ด หาง่ายใกล้ตัว ช่วยบรรเทาอาการแสบร้อน

หากคุณกำลังเผชิญกับอาการแสบปากจากการทานอาหารรสจัด ขอแนะนำ 5 วิธีแก้เผ็ดง่ายๆ ด้วยอาหารใกล้ตัว ที่พิสูจน์แล้วว่าช่วยได้จริง

1. นมและผลิตภัณฑ์จากนม

การดื่มนมถือเป็น วิธีแก้เผ็ด ที่ดีที่สุดและเห็นผลไวที่สุด ในนมมีโปรตีนที่เรียกว่า "เคซีน" ซึ่งทำหน้าที่เหมือนสารทำความสะอาด ช่วยดึงและสลายพันธะของสารแคปไซซินออกจากตัวรับความรู้สึกในช่องปาก แนะนำให้เลือกนมโคแท้แช่เย็น โยเกิร์ต หรือไอศกรีมนม จะช่วยดับความเผ็ดร้อนได้อย่างรวดเร็ว

2. น้ำผึ้งหรือน้ำตาล

ความหวานมีส่วนช่วยดูดซับความมันของน้ำมันพริก หากไม่มีนม ลองอมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา หรืออมน้ำตาลทรายไว้ในปากสักครู่แล้วค่อยกลืน ความหวานจะไปรบกวนการส่งสัญญาณความเจ็บปวดไปยังสมอง ทำให้ความรู้สึกเผ็ดลดลง เป็นอีกหนึ่ง อาหารแก้เผ็ด ที่หาง่ายในทุกครัวเรือน

3. น้ำมะนาวหรือผลไม้รสเปรี้ยว

สารแคปไซซินในพริกมีฤทธิ์เป็นด่าง การรับประทาน ของกินดับเผ็ด ที่มีความเป็นกรด เช่น น้ำมะนาว น้ำส้ม หรือมะเขือเทศ จะช่วยทำปฏิกิริยาสะเทิน ความเป็นด่างของพริกได้ ทำให้ความรู้สึกแสบร้อนทุเลาลง

4. ขนมปังหรือข้าวสวย

หากอยู่ในร้านอาหารและไม่รู้จะ กินอะไรหายเผ็ด ข้าวสวยหรือขนมปังคือตัวช่วยชั้นดี คาร์โบไฮเดรตหรือแป้งจะทำหน้าที่เป็นฟองน้ำคอยดูดซับสารแคปไซซินที่ตกค้างอยู่ในช่องปาก แม้จะไม่ได้สลายสารเคมีโดยตรงเหมือนโปรตีนในนม แต่ก็ช่วยสร้างเกราะป้องกันไม่ให้พริกสัมผัสกับกระพุ้งแก้มโดยตรง

5. ถั่วลิสงหรือเนยถั่ว

อย่างที่ทราบกันดีว่าสารแคปไซซินละลายได้ดีในไขมัน การรับประทานอาหารที่มีไขมันดีสูงอย่างถั่วลิสง เนยถั่ว หรือแม้แต่น้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อย จะช่วยชะล้างสารความเผ็ดร้อนออกจากตัวรับความรู้สึกในช่องปากได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ตารางเปรียบเทียบ 5 ของกินแก้เผ็ด กินอะไรดับเผ็ดได้ดีที่สุด?

การรับประทานอาหารรสจัดเป็นเอกลักษณ์ของคนไทย แต่เมื่อเกิดอาการแสบร้อน การรู้ว่าควรกินอะไรหายเผ็ด จะช่วยให้มื้ออาหารของคุณราบรื่นขึ้น จำไว้เสมอว่าควรหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำเปล่าหรือน้ำอัดลมรวดเดียว แต่ให้เปลี่ยนมาใช้นม น้ำผึ้ง หรืออาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตแทน ซึ่งเป็น วิธีแก้เผ็ด ที่ถูกต้องตามหลักโภชนาการและมีความปลอดภัยต่อร่างกาย