งานวิจัยชี้เคล็ดลับง่ายๆ สองขั้นตอนกินอาหารเช้าให้เร็วขึ้น จบมื้อค่ำให้ไว ก็ลดน้ำหนักได้อย่างยั่งยืน
งานวิจัยใหม่ในสาขาโครโนนิวทริชัน (Chrononutrition) ชี้ว่า การปรับเปลี่ยนเวลาในการรับประทานอาหารเพียงเล็กน้อย สามารถช่วยให้การลดน้ำหนัก หรือรักษาน้ำหนักทำได้ง่ายขึ้น แม้จะเป็นคนที่มีตารางค่อนข้างยุ่ง และความเครียดสูงก็ตาม
หัวใจสำคัญของการปรับเปลี่ยนนี้มีอยู่สองส่วนหลัก คือการกินมื้อเช้า และพยายามรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ตั้งแต่ช่วงต้นของวัน เพื่อให้ระบบเผาผลาญเริ่มทำงาน
อีกส่วนหนึ่งคือการหลีกเลี่ยงมื้อค่ำที่ดึกเกินไป และงดของกินเล่นในช่วงเวลากลางคืน เพื่อขยายระยะเวลาการหยุดพักรับประทานอาหารในช่วงข้ามคืนให้ยาวนานขึ้น ซึ่งส่งผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย
ในงานวิจัยได้ศึกษาพฤติกรรมการกินของกลุ่มตัวอย่างในประเทศสเปนเป็นจำนวนกว่า 7,000 คน พบว่า ผู้ที่เริ่มมื้อแรกเร็ว และเว้นช่วงการกินตอนกลางคืนได้นานกว่า มีโอกาสน้อยที่จะมีน้ำหนักเกินเกณฑ์มาตรฐาน
ลูเซียนา ปอนส์-มุซโซ นักระบาดวิทยา อธิบายว่า พฤติกรรมนี้สอดคล้องกับนาฬิกาชีวภาพของร่างกาย ซึ่งช่วยให้การเผาผลาญแคลอรี และการควบคุมความอยากอาหารมีประสิทธิภาพมากกว่าเดิม เนื่องจากร่างกายคนเรามีการประมวลผลสารอาหารที่แตกต่างกันไปตามช่วงเวลาของวัน
อย่างไรก็ตาม การนำแนวทางนี้ไปใช้ควรพิจารณาถึงลักษณะทำงานของแต่ละคนด้วย หรือ Chronotypes ถ้าหากคุณเป็นมนุษย์กลางคืน ทำงานช่วงดึก การฝืนตื่นขึ้นมารับประทานมื้อเช้าตรู่อาจไม่ได้รับประโยชน์เท่ากับกลุ่มคนที่ตื่นไปทำงานตอนเช้า รวมถึงผู้ที่มีภาวะสุขภาพเฉพาะทางอย่างโรคเบาหวาน ก็ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มปรับเปลี่ยนพฤติกรรม เพื่อให้เกิดความปลอดภัยและสอดคล้องกับสภาพร่างกายมากที่สุด
...
ที่มา: Inc.