ช่วงฤดูฝนแบบนี้เป็นโอกาสของชาวบ้านในการสร้างอาชีพสร้างรายได้ไม่น้อย เหมือนอย่างที่จังหวัดนครพนม เป็นช่วงฤดูกาลของ “แมงแคงป่า” ที่สามารถสร้างรายได้ให้ชาวบ้านถึงกิโลกรัมละ 2,000 บาท
สำหรับชาวบ้านที่หาของป่าขายในช่วงฤดูแล้งต่อเนื่องกับฤดูฝน ระหว่างที่ยอดอ่อนของใบไม้ผลิออกมา ก็ได้เป็นอาหารของแมลงต่างๆ โดยเฉพาะแมงแคงป่า โดยเฉพาะตามป่าเต็ง ป่ารัง ที่มีแมงแคงป่า แมงแคงจิก เต็มแน่นตามต้นไม้ในป่า เมื่อชาวบ้านออกเดินป่าก็จับมาแล้วมาวางขายตามตลาดในจังหวัด รวมถึงตลาดจุดผ่อนปรนตามแนวชายแดนไทย - ลาว ทำให้ขายได้ราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 1,500 – 2,000 บาท บางคนจับได้จำนวนมาก ก็สามารถขายได้วันละ 3,000 – 4,000 บาท
จับมาแล้วก็มาทำเมนูเด็ด คือ “เมนูตำป่นแมงแคงป่า” เสิร์ฟในร้านอาหาร ราคาสูงถึงจานละ 100 - 200 บาท เมนูตำป่นแมงแคงป่านี้ มีรสเด็ดที่มีกลิ่นฉุนคล้ายแมงดาที่หลายคนชื่นชอบ ส่วนตำป่นนั้น มีวัตถุดิบทั้งพริก ข้าวคั่วหอม ปรุงด้วยน้ำปลา ปลาร้าตามชอบ กินกับผักลวกพื้นบ้านแสนอร่อยแซ่บถูกใจ
...
ลักษณะของแมงแคงป่านั้น เป็นแมลงที่มีตัวใหญ่ ปีกแข็ง และแมงแคงอีกชนิดที่นิยมนำมาปรุงเป็นเมนูเด็ดอีสาน คือ แมงแคงจิก ที่เป็นตัวอ่อน จะอาศัยอยู่ตามป่าไม้ทั่วไป กินยอดไม้ ใบไม้เป็นอาหาร ส่วนวิธีการจับแมงแคงของชาวบ้านที่หาของป่า คือจะใช้ไม้ไผ่ยาวไปสอย หรือเก็บแมงแคง มาจนได้จำนวนมากๆ ก็ไปขายได้เงินมาเลี้ยงชีพสร้างรายได้กันหลายครัวเรือน