ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของ Puratos มีจำหน่ายในกว่า 100 ประเทศ หนึ่งในนั้นคือประเทศไทยที่ได้นำเข้าสินค้าและวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมเช่นกัน เพื่อรู้จักกับ Puratos ผู้นำด้าน Food Innovation ให้มากขึ้น วันนี้เลยอยากพาทุกคนไปทำความรู้จักกับ 6 นวัตกรรมและเทคโนโลยี ซึ่งเป็นบริการหลักของ Puratos ที่ทำให้เรากลายเป็นส่วนหนึ่งของผู้ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมเบเกอรี่ให้เดินทางไปข้างหน้าอย่างยั่งยืน พร้อมสร้างสรรผลิตภัณฑ์ที่เป็นวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับเบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็นแป้งเค้ก ช็อกโกแลต ไส้ขนมสำเร็จรูป ธัญพืช และอีกมากมาย

พาทำความรู้จัก Puratos 

Puratos พูราโต๊ส เราคือผู้นำด้าน Food Innovation ที่พร้อมขับเคลื่อนอุตสาหกรรมเบเกอรี่ให้เดินทางไปข้างหน้าอย่างยั่งยืน โดยเริ่มก่อตั้งในปี 1919 จากการดำเนินกิจการของพ่อและลูกชาย จนกลายเป็นธุรกิจที่ประสบผลสำเร็จในระดับนานาชาติ ปัจจุบัน Puratos มีศูนย์นวัตกรรมกว่า 93 แห่ง และโรงงานผลิตมากกว่า 65 โรงงาน ใน 81 ประเทศ เราขับเคลื่อนธุรกิจไปข้างหน้าด้วยการสร้างนวัตกรรมอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะเราเชื่อว่าอาหารคือชีวิต อาหารที่เรารับประทานในแต่ละวันเป็นสิ่งที่จะบ่งบอกถึงสุขภาพของเราในระยะยาว เราจึงมุ่งเน้นผลิตสินค้า ผลิตภัณฑ์ และบริการที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมเบเกอรี่จนโด่งดังและได้รับความนิยมไปทั่วโลก ปัจจุบัน Puratos ได้ขึ้นเป็นผู้นำในด้านนวัตกรรม เทคโนโลยี และยังเป็นศูนย์รวมให้ความรู้เกี่ยวกับขนมปัง ขนมหวานและช็อกโกแลต ร่วมเดินทางและเป็นผู้ช่วยให้กับคู่ค้าธุรกิจของเราในทุกขั้นตอนการเติบโต ตั้งแต่การเฟ้นหาวัตถุดิบ พัฒนาสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ ฝึกฝนฝีมือช่าง ไปจนถึงเป็นผู้ช่วยวางแผนการจัดจำหน่าย เพื่อให้คุณประสบผลสำเร็จในเส้นทางของอุตสาหกรรมอาหารและเบเกอรี่ได้อย่างยั่งยืน

6 นวัตกรรมและเทคโนโลยี ของ Puratos

ศูนย์วิจัยนวัตกรรม

Puratos เราวัดความสำเร็จจากการช่วยให้ลูกค้าสร้างผลิตภัณฑ์และโซลูชัน ที่ช่วยให้ธุรกิจเติบโตได้ ด้วยศูนย์นวัตกรรมที่ทาง Puratos จัดตั้งขึ้น มีทีมงานที่ปรึกษาทางเทคนิคทั่วโลกกว่า 463 แห่ง และเครือข่ายศูนย์นวัตกรรมกว่า 81 แห่ง พร้อมสนับสนุนตั้งแต่ระดับท้องถิ่น ระดับภูมิภาค จนถึงการวิจัยแนวโน้มการบริโภคในระดับประเทศและนานาชาติ โดยเน้นหลักการบริการ 3 ประการ คือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ลูกค้าสามารถสร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ดีที่สุด การจัดหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ เพื่อพัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างผู้ค้าปลีกและผู้จัดจำหน่าย และการจัดทำโปรไฟล์ผลิตภัณฑ์ โดยมุ่งเน้นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ ซึ่งสิ่งที่เราให้ความสำคัญสูงสุดมี 3 อย่างนั่นคือ เบเกอรี่ ขนมหวาน และช็อกโกแลต 

ศูนย์รวมกลิ่นขนมปัง

‘ขนมปัง’ เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ทาง Puratos ให้ความสนใจ และได้ทำการวิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับสัมผัสและรสชาติ ทาง Puratos จึงได้จัดตั้งศูนย์เพื่อการเก็บรวบรวมข้อมูลเชิงลึกของกลิ่นหมักขนมปังขึ้น ซึ่งมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อเก็บรักษาข้อมูลด้านกลิ่นของขนมปังและการอบขนม และเพื่อปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพ จนเกิดเป็น ‘ห้องสมุดหัวเชื้อกลิ่นขนมปัง’ ที่แรกของโลก มีการเก็บตัวอย่างหัวเชื้อกลิ่นขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์จากผู้ผลิตขนมปังจากทั่วโลก มีข้อมูลสายพันธุ์ยีสต์มากกว่า 700 ชนิด และแบคทีเรียแลคติกมากกว่า 1,500 ชนิด นับเป็นศูนย์รวมข้อมูลสำคัญอีกแห่งหนึ่งที่สามารถสร้างคุณประโยชน์ให้แก่อุตสาหกรรมเบเกอรี่อย่างมาก

ศูนย์สมรรถนะเบเกอรี่อุตสาหกรรม

Puratos เล็งเห็นถึงปัญหาและความท้าทายของอุตสาหกรรมเบเกอรี่ทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นความแตกต่างในด้านขนาดของอุตสาหกรรม กำลังผลิต ความเร็วในการผลิต ไปจนถึงช่างฝีมือ เราจึงก่อตั้งศูนย์ความเชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่นานาชาติ (IBCC) ขึ้น เพื่ออำนวยความสะดวกทั้งด้านเครื่องมือ การวิจัย การทดสอบ พัฒนาโซลูชัน และเทคโนโลยีเบเกอรี่ ให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด นอกจากนี้ IBCCs ยังเปิดฝึกอบรมเกี่ยวกับเทคโนโลยีเพื่อให้ลูกค้าโซลูชันของเรานำไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมเฉพาะของตน ให้สามารถดำเนินงานได้ตลอดเวลาภายใต้วิทยาศาสตร์และนวัตกรรมเบเกอรี่ต่อไป  

ศูนย์ฝึกทักษะอุตสาหกรรมขนมหวาน

เพราะ Puratos มองเห็นถึงความต้องการที่แตกต่างของอุตสาหกรรมเบเกอรี่ ทั้งช่างฝีมือ บริษัทด้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ต ทำให้ Puratos ก่อตั้งศูนย์ทดสอบความสามารถในการผลิตเนยแข็งอุตสาหกรรม (IPCCs) เป็นศูนย์ทดสอบที่มีอุปกรณ์ครบวงจร พร้อมทุ่มเทเวลาและทรัพยากรในการวิจัยวัตถุดิบ ส่วนผสม กระบวนการผลิต และการปฏิสัมพันธ์กระบวนการกับลูกค้า โดยมุ่งเน้นไปที่งานวิจัย การพัฒนา การฝึกอบรม และการสนับสนุน ในวงการอุตสาหกรรมขนมหวานเป็นหลัก นับว่ามีส่วนช่วยอย่างมากในการพัฒนาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งก่อให้เกิดแนวคิด ส่วนผสม และการปรับปรุงวิธีการใหม่ๆ ที่สามารถนำไปเพิ่มประสิทธิภาพในสายการผลิตต่อไป

ศูนย์ช็อกโกแลต

‘ช็อกโกแลต’ หนึ่งในวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ของ Puratos ที่เราหลงใหลและความสำคัญอย่างมาก ภายใต้รูปแบบการผลิตจากเบลเยียมอย่าง Belcolade (เบลโคลาด) ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตแท้ผลิตในประเทศ ที่มีแหล่งวัตถุดิบคุณภาพสูง อีกทั้งยังมีช็อกโกแลตแบบผสม แบบไส้สำหรับใช้ในเบเกอรี่และขนมหวาน ด้วยความหลงใหลและชื่นชอบอันเป็นปณิธานของ Puratos เราจึงได้ก่อตั้งศูนย์ช็อกโกแลตขึ้นถึง 2 แห่ง คือที่ประเทศสหรัฐอเมริกา และประเทศเบลเยียม เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ กระบวนการ และเทคโนโลยีใหม่ๆ ให้กับผู้ผลิตและคู่ค้า และยังจัดตั้งการฝึกอบรม และสัมมนาเพื่อการเรียนรู้ขึ้น เพื่อให้คู่ค้าทุกคนได้เรียนรู้เรื่องช็อกโกแลตจากเชฟ และช่างเทคนิคทางขนมที่ยอดเยี่ยมของโลกโดยเฉพาะ สามารถนำไปพัฒนาและต่อยอดในกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมของตนเองต่อไป

วิจัยและพัฒนา

ด้วยปณิธานที่จะเป็นคู่ค้าและผู้ขับเคลื่อนด้านนวัตกรรมอุตสาหกรรมเบเกอรี่ ทำให้ Puratos มุ่งเน้นและทุ่มเทในด้านการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง จึงได้มีทีมงานและสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัย พร้อมให้บริการอย่างครบครัน ไม่เพียงเท่านั้น ยังได้รับการร่วมมือและคำแนะนำจากมหาวิทยาลัยและผู้เชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่จากทั่วโลก เพื่อการวิเคราะห์ พัฒนาผลิตภัณฑ์ในด้านต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องรสชาติ เนื้อสัมผัส โภชนาการ ไปจนถึงการเก็บรักษา พร้อมตอบสนองความต้องการทางธุรกิจอย่างไม่หยุดนิ่ง

Puratos เชื่อว่าอาหารเปรียบเสมือนพลังพิเศษในชีวิต สามารถรวบรวมผู้คนจากทุกพื้นเพที่หลากหลาย แถมยังสร้างรอยยิ้มในทุกช่วงเวลาของชีวิต และอาหารที่รับประทานในแต่ละวันยังเป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงสุขภาพของเราได้ในระยะยาว นั่นคือเหตุผลที่ทำให้ Puratos มุ่งเน้นพัฒนานวัตกรรมทางด้านอาหาร เพื่อส่งต่อวัตถุดิบคุณภาพสูงและแหล่งพลังงานที่ดีออกสู่ผู้บริโภคทุกคน