เปิดกิจกรรมไฮไลต์ และแนวคิดงาน Thailand Coffee Fest 2024 ปีนี้น่าสนใจอย่างไร

เปิดโลกแห่งกาแฟที่ Thailand Coffee Fest 2024 Regeneration คอมมูนิตี้ของคนรักกาแฟประจำปี 2567 พื้นที่รวมตัวของคนภาคอุตสาหกรรมกาแฟ ตั้งแต่ต้นน้ำ-ปลายน้ำ ที่มีจุดมุ่งหมายเดียวกัน ในการตั้งใจเชื่อมโยงธรรมชาติ กาแฟ และผู้คน พร้อมชวนนักดื่มกาแฟมารู้จักกาแฟที่ดี เพื่อร่วมกันสร้างห่วงโซ่แห่งความยั่งยืน 

Thailand Coffee Fest 2024 คือ หนึ่งในเทศกาลกาแฟประจำปี สุดยิ่งใหญ่ ของประเทศไทย งานที่รวมคนรักกาแฟ มาอยู่ด้วยกันเป็นคอมมูนิตี้ โดยปีนี้มาในคอนเซปต์ การหลอมรวมธรรมชาติ-กาแฟ-ผู้คน ที่มีแนวคิดเดียวกัน ตอกย้ำการสร้างความยั่งยืนของวงการกาแฟพิเศษไทย ด้วยแนวคิด "Regeneration" ที่มุ่งฟื้นฟูอย่างสร้างสรรค์ในทุกมิติ เพื่อสร้างกาแฟที่ดีต่อทุกคนโดยงานจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 11-14 กรกฎาคม 2567 ณ อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น ฮอลล์ 5-8 เมืองทองธานี 

แนวคิดของงาน Thailand Coffee Fest 2024

ภาพรวมของตลาดกาแฟพิเศษไทย ในปัจจุบันเป็นที่นิยมเพิ่มมากขึ้น ภาพรวมเทียบย้อนกลับไปสัก 5 ปี มีการพัฒนา และอัตราการเติบโตสูง โดยคนดื่มกาแฟเก่งขึ้น สามารถคัดแยกกาแฟได้ รู้เรื่องกาแฟมากขึ้น พร้อมทั้งมีอุตสาหกรรม เทคโนโลยีใหม่ๆ ในด้านกาแฟ รวมถึง บาริสต้า เกษตรกร และร้านคาเฟ่ที่เปิด ซื้อ-ขาย มีอัตราเติบโตเร็วขึ้นอย่างมาก ทำให้ภาพรวมของคนไทยที่บริโภคกาแฟ ทั้งหมดอยู่ที่ 9 หมื่นตัน ทั้ง 2 สายพันธุ์อย่าง กาแฟอราบิก้า (Arabica) และกาแฟโรบัสต้า (Robusta) ซึ่งกาแฟไทยสามารถเพาะปลูก และผลิตได้แค่ 4-5 หมื่นตัน และกาแฟพิเศษผลิตได้น้อยมากอยู่แค่ 30% เพียงเท่านี้ ทำให้งาน Thailand Coffee Fest 2024 จะเป็นงานที่รวมเหล่ากาแฟพิเศษที่มีเพียง 30% นั้นมาไว้ที่งาน เพื่อให้คอกาแฟมาชื่นชมของดี ที่มีน้อย และเป็นพันธุ์ลิมิเต็ดที่หาชิม และเลือกซื้อไม่ได้ทั่วไป

• กาแฟพิเศษ คืออะไร (Spacialty coffee)

โดย “กาแฟพิเศษ” ที่ทุกคนรู้จักนั้นจะต้อง มี 2 มาตรฐานวัดหลักนั่นก็ คือ 

1. จับต้องได้จากคะแนน เกรด และการประเมิน ของสมาคมกาแฟ และต้องมีค่าคะแนนเกินกว่า 80% ขึ้นไป (คะแนนเต็ม 100%)

2. กระบวนผลิตต้องไม่มีข้อผิดพลาด โดยยึดทุกชีวิตที่มีส่วนเกี่ยวข้องตั้งแต่กรรมวิธีการปลูก ผลิต ยันผู้บริโภค ดังนั้นกาแฟพิเศษ คือ กาแฟที่มีคุณภาพตั้งแต่ต้นน้ำ-ปลายน้ำ โดยจะยึดทั้ง คุณภาพชีวิตของคนในวงอุตสาหกรรมกาแฟเมล็ดนั้นๆ พื้นที่ป่าไม้ สิ่งมีชีวิตโดยรอบ คุณภาพ และเศรษฐกิจที่เกิดขึ้น

แน่นอนว่างานนี้ไม่ใช่งานกาแฟธรรมดาทั่วไป แต่งานนี้จะเป็นการส่งเสริมอุตสาหกรรมกาแฟไทยไปทั้งอุตสาหกรรม ตั้งแต่ ผู้รับดื่มกาแฟได้ลิ้มรสกาแฟดี มีประสบการณ์การทานกาแฟใหม่ พร้อมความรู้

เกษตรกรเองได้โชว์ผลงาน แชร์ความรู้ สร้างโอกาสในการเป็นที่รู้จัก รวมถึงการร่วมกันแชร์มิติใหม่ของความยั่งยืนในทุกๆ ด้านของอุตสาหกรรม เช่น รสชาติ กรรมวิธี เศรษฐกิจ

นอกจากนี้ในส่วนของผู้ประกอบการจะได้ พบผู้คนในวงการกาแฟเพิ่มขึ้น มองเห็นว่าตลาดกาแฟไทยกำลังไปในทิศทางไหน  ได้ความรู้ เทรนด์ และเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมกาแฟ 

ณัฏฐ์รดา คุณะวิวัฒนานนท์ นายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย กล่าวว่า “การจัดงาน Thailand Coffee Fest เป็นหนึ่งใน เทศกาลที่มุ่งหวังขับเคลื่อน และสร้างการเปลี่ยนแปลงของวงการกาแฟพิเศษไทย ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ทำให้เราต้องคิดอย่างรอบด้าน เพื่อให้ทุกคนทั่วทั้งองคาพยพเดินหน้าไปพร้อมกัน โดยไม่ทิ้งใครไว้ข้างหลัง ในปีนี้ เราจึงจัดงานภายใต้แนวคิด ‘Regeneration’ ที่หลอมรวม ธรรมชาติ-กาแฟ-ผู้คน เข้าด้วยกัน จนทำให้เกิดการรังสรรค์ และต่อยอดไปในหลายรูปแบบ อันนำไปสู่สิ่งแวดล้อม คุณภาพกาแฟ และชีวิตผู้คนที่ดีขึ้น ซึ่งเราเรียกคอมมูนิตี้ที่เชื่อมโยงกลุ่มคนเหล่านี้ว่า 'วงการกาแฟพิเศษไทย'"

"คอมมูนิตี้กาแฟ ที่เป็นมากกว่าการซื้อขายแลกเปลี่ยนสินค้ากับเงินตรา แต่เป็นการมีส่วนร่วมของระบบนิเวศทั้งหมดในวงการกาแฟพิเศษไทย ตั้งแต่ต้นน้ำที่ต้องเริ่มทำเกษตรที่ยั่งยืนต่อโลกและชุมชน โดยใช้ประสบการณ์จากคนรุ่นเก่า ผสานกับนวัตกรรมและเทคโนโลยีของคนรุ่นใหม่ร่วมพัฒนาผลผลิต สู่การซื้อขายอย่างเป็นธรรม และสร้างความเข้าใจ เชิญชวนให้ผู้บริโภคเห็นคุณค่าในการเลือกกาแฟแก้วถัดไป ที่ควรสร้างผลกระทบเชิงบวก ทั้งต่อสิ่งแวดล้อมและคุณภาพชีวิต ซึ่งผู้บริโภคเป็นห่วงโซ่สุดท้ายที่สำคัญในการขับเคลื่อนคอมมูนิตี้กาแฟพิเศษไทยให้เติบโตอย่างแข็งแรงและยั่งยืน" นายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย กล่าว

แน่นอนว่าปัจจุบันวงกาแฟพิเศษไทย ได้เชื่อมโยงกับแหล่งท่องเที่ยว บางคนเดินทางมาประเทศไทยเพื่อชิมกาแฟ หรือต้องการเดินทางเพื่อเสาะหา สัมผัสประสบการณ์ชิมกาแฟ จากเมล็ดพันธุ์กาแฟชนิดพิเศษใหม่ นอกจากนี้ยังมีผลเกี่ยวเนื่องที่เชื่อมกับอุตสาหกรรมการออกแบบ เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้ามากขึ้น พร้อมทั้งได้ปลูกฝังองค์ความรู้เรื่องของความยั่งยืนไปในตัวเอง ทั้งหมดสามารถพัฒนาคุณภาพชีวิต มีความสุขไปกับสุนทรีการดื่มกาแฟ และได้รับสิ่งแวดล้อมที่ดีกลับไปจากการได้มาร่วมงานกาแฟประจำปีในครั้งนี้

ไฮไลต์งาน Thailand Coffee Fest 2024 

การออกแบบ แผนผัง และดีไซน์งาน : โดยทางผู้จัดได้ทำแบบสอบถามไปสู่เกษตรกรถึงเรื่องของโครงสร้าง และดีไซน์องค์ประกอบของงานว่าหากจัดงานเสร็จแล้ว สามารถจะเอาอะไรไปใช้ต่อได้บ้าง ทำให้งานดีไซน์ภายใน Thailand Coffee Fest 2024 จะเป็นวัสดุที่พองานจบแล้วไม่ได้ถูกกำจัด หรือทำลายอย่างสูญเปล่า แต่จะนำไปแจกจ่ายให้แก่เกษตรกรเพื่อใช้งานในลำดับต่อไป เช่น ผ้าขาวบาง ท่อน้ำ ซึ่งแนวคิดนี้ทำให้เกิด Zero Waste ที่เริ่มคิดตั้งแต่ต้นทาง

แนวคิด Regeneration : แนวคิดที่มุ่งฟื้นฟูอย่างสร้างสรรค์ในทุกมิติ เพื่อสร้างกาแฟที่ดีต่อทุกคน เช่น การทำแบบทดสอบเพื่อคำนวณคาร์บอนเครดิตจากผู้ร่วมงานตั้งแต่การเดินทาง หรือคำนวณสิ่งต่างๆ ที่เกิดขึ้นเพื่อให้งานในอนาคตได้มีจำนวนการปล่อยคาร์บอนลดลง พร้อมทั้งการเก็บขยะอยู่ตลอดทาง และมีการติดตามผลอยู่ตลอดเวลา งานนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในงานที่ยั่งยืน พาทุกคนไปสู่เป้าหมายที่ดีไปด้วยกันทั้งเกษตรกร ผู้จัดงาน ผู้ร่วมงาน ภาคอุตสาหกรรม เพื่อให้เกิดคุณภาพที่ดีเป็นวงกว้าง

แนวคิดกาแฟพิเศษไทย : การที่ทุกคนจะได้พบเจอกับเมล็ดพันธุ์กาแฟพิเศษหลากหลายสายพันธุ์ที่สวนทางกับสภาพอากาศประเทศไทย โดยทุกท่านจะได้รับองค์ความรู้ เรื่องราวกาแฟ การปลูกกาแฟที่ดี และแนวคิดใหม่ๆ ของเมล็ดกาแฟตั้งแต่ต้นน้ำ ยันปลายน้ำมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ปัญหาสภาพแวดล้อม ทำให้เมล็ดกาแฟปลูกได้ลดลงกว่าเดิม แต่กลับมีจำนวนที่เพียงพอ และเห็นกันอยู่ในตลาดคงเดิม เพราะว่าเกษตรกรมีการปรับเปลี่ยนแปลงเกษตรเพราะปลูกเพิ่มขึ้นทดแทนเพิ่มขึ้น เป็นต้น

พร้อมพบกับไฮไลต์สุดพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย เช่น Treasure Omakase ชิมสุดยอดเมล็ดกาแฟพิเศษไทย กาแฟที่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นสมบัติประจำปี 2567 ชมการแข่งขัน Thailand Es Yen Championship 2024 เพื่อเฟ้นหาที่สุดของบาริสต้าไทย ที่ชงเมนูเอสเย็น กาแฟสัญชาติไทยได้กลมกล่อมมากที่สุด การแข่งขัน Thailand Coffee Event 2025 เพื่อค้นหาแชมป์ประจำประเทศไทย ไปแข่งขันต่อในระดับโลก ประกอบด้วยรายการแข่งขัน Thailand National Brewers Cup Championship 2025 และรายการแข่งขัน Thailand National Barista Championship 2025 นอกจากนี้ ยังมีโอกาสได้กระทบไหล่กับ Martin Wölfl World Brewers Cup Champion บาริสต้าหนุ่มสัญชาติออสเตรีย แชมป์โลก Brewers Cup คนล่าสุดด้วย

กิจกรรม Thailand Coffee Fest 2024 

• โซน Coffee Creativity นำเสนอความคิดสร้างสรรค์ผ่านป๊อปอัปกิจกรรมแบบฉบับ The Cloud ที่เตรียมวัตถุดิบท้องถิ่นไทยมานำเสนอทางเลือกให้คาเฟ่นำไปใช้ประกอบเป็นเมนูเครื่องดื่มต่างๆ ได้ อาทิ น้ำตาลมะพร้าว, น้ำผึ้งป่าเดือนห้าจากชาดอกชากาแฟ, สาคูต้น, ไซรัปบ๊วย เป็นต้น และความพิเศษของโซนนี้คือการออกแบบด้วยลายเส้นสุดน่ารักของ Sundae Kids เป็นจุดเช็กอินประจำปีที่คอกาแฟห้ามพลาด
• Treasure Omakase กิจกรรมชิมสุดยอดกาแฟพิเศษไทย กาแฟที่ได้รับการยกย่องให้เป็นสมบัติของชาติ ประจำปี 2567
• การแข่งขัน Thailand Es Yen Championship 2024 เพื่อเฟ้นหาสุดยอดนักชิงเอสเย็น เมนูกาแฟสัญชาติไทย ประจำปี 2567
• การแข่งขัน Thailand Coffee Event 2025 เพื่อค้นหาแชมป์ประจำประเทศไทย ไปแข่งขันต่อในระดับโลก ประกอบด้วยรายการแข่งขัน Thailand National Brewers Cup Championship 2025 และรายการแข่งขัน Thailand National Barista Championship 2025 
• โอกาสได้กระทบไหล่กับ Martin Wölfl World Brewers Cup Champion บาริสต้าหนุ่มสัญชาติออสเตรีย แชมป์โลก Brewers Cup คนล่าสุด และอีก 4 แชมป์บาริสต้าจากหลากหลายเวทีที่จะมาเสิร์ฟกาแฟให้คุณทุกวันในงาน
• เซอร์ไพรส์กิจกรรมเวิร์กช็อปสุดพิเศษ และกิจกรรมอื่นๆ อีกมากมาย

ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการ บริษัท คลาวด์แอนด์กราวนด์ จำกัด กล่าวว่า “ความสำเร็จของงาน Thailand Coffee Fest ตลอด 9 ปีที่ผ่านมา เป็นแรงผลักดันสำคัญที่ทำให้เราเดินหน้าวางแผนการจัดงานอย่างรอบด้าน เพื่อตอกย้ำความเป็นผู้นำในการขับเคลื่อน และกำหนดทิศทางอนาคตกาแฟพิเศษไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืนในทุกมิติ”

“ภายในงานปีนี้โดยนำเสนอผ่านการเล่าเรื่องจากผู้เชี่ยวชาญตัวจริงที่อยู่ในระบบนิเวศกาแฟ ตั้งแต่เกษตรกร บาริสต้า โรสเตอร์ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ควบคู่ไปกับการสร้างสรรค์อีเวนต์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างวัฒนธรรมให้ผู้เข้าร่วมงาน ตระหนักถึงวิธีง่ายๆ ที่จะร่วมสร้างความยั่งยืน อย่างการพกแก้ว และถุงผ้าส่วนตัวมาที่งาน, การแยกขยะ และการออกแบบงานอีเวนต์ที่คำนึงถึงปลายทางของวัสดุต่างๆ ด้วย สำหรับบรรยากาศการจัดงานทั้ง 4 วัน จะเต็มไปด้วยมิตรภาพที่ผู้คนในวงการกาแฟพิเศษไทยเตรียมส่งมอบองค์ความรู้ใหม่ๆ ที่เป็นส่วนสำคัญในการช่วยผลักดันให้ผู้คนในวงการกาแฟพิเศษไทยเติบโตอย่างยั่งยืน พร้อมจัดเต็มกับการสร้างสรรค์พื้นที่ เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรักกาแฟผ่านสินค้าสารพัดชนิด ตั้งแต่ เมล็ดกาแฟสายพันธุ์พิเศษ ไปจนถึงอุปกรณ์เพื่อ Home Brewing พร้อมทั้งผลิตภัณฑ์หลากหลายควบคู่ไปกับกาแฟ รวมถึงร้านเบเกอรี ชา โกโก้ และไอศกรีม ที่มาช่วยสร้างความกลมกล่อมให้กับงานในปีนี้” ช้างน้อย กล่าวปิด

สำหรับคอกาแฟที่สนใจข้อมูลเพิ่มเติมและรายละเอียดกิจกรรมในแต่ละวันได้ที่ได้ที่เฟซบุ๊ก Thailand Coffee Fest หรือเว็บไซต์ thailandcoffeefest

ภาพ : istock