"โรคหลอดเลือดสมอง" หรือ "สโตรก" (Stroke) คือภัยเงียบอันดับต้นๆ ที่คร่าชีวิตคนไทยและนำไปสู่ภาวะอัมพฤกษ์อัมพาต แม้พันธุกรรมจะเป็นปัจจัยหนึ่ง แต่กว่า 80% ของความเสี่ยงสามารถป้องกันได้ด้วยการเลือกทานอาหารที่เหมาะสม วันนี้ไทยรัฐออนไลน์จะพาไปเปิดรายชื่อ "อาหารป้องกันสโตรก" ที่จะช่วยดูแลหลอดเลือดของคุณให้แข็งแรงจากภายในสู่ภายนอก
สโตรก (Stroke) ป้องกันได้ เริ่มต้นที่จานอาหาร
ภาวะหลอดเลือดสมองตีบ ตัน หรือแตก มักมีสาเหตุหลักมาจากความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดผิดปกติ และเบาหวาน ซึ่งพฤติกรรมการรับประทานอาหารคือตัวแปรสำคัญ การเลือกอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหารสูง และไขมันดี จะช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดและป้องกันการสะสมของพลาค (Plaque) ที่อาจไปอุดตันทางเดินเลือดได้
5 กลุ่มอาหารป้องกันสโตรก แนะนำให้ทานเป็นประจำ
1. ผักใบเขียวและผักหลากสี เช่น คะน้า ผักโขม บรอกโคลี มีโฟเลตและโพแทสเซียมสูง ช่วยลดความดันโลหิตและบำรุงผนังหลอดเลือด
2. ปลาที่มีไขมันดี (Omega-3) เช่น ปลาแซลมอน ปลาทู หรือปลากะพง โอเมก้า 3 มีส่วนช่วยลดการอักเสบและป้องกันการแข็งตัวของเลือด
3. ธัญพืชไม่ขัดสี (Whole Grains) เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และธัญพืชต่างๆ ที่มีใยอาหารสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล
4. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์สมองและหลอดเลือด
...
5. ถั่วและเมล็ดพืช เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เมล็ดทานตะวัน แหล่งของวิตามินอีและไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นมิตรต่อหัวใจ
3 กลุ่มอาหารอันตราย ควรเลี่ยงหากไม่อยากเสี่ยงสโตรก
- อาหารโซเดียมสูง เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารหมักดอง และเครื่องปรุงรสต่างๆ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคความดันโลหิตสูง
- ไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว พบมากในของทอด ขนมเบเกอรี่ ครีมเทียม และเนื้อสัตว์ติดมัน ซึ่งจะเข้าไปเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ในหลอดเลือด
- เครื่องดื่มรสหวานและน้ำตาลขัดสี การทานหวานมากเกินไปนำไปสู่โรคอ้วนและเบาหวาน ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดสมองแตกหรือตีบได้ง่ายขึ้น
นอกจากการเลือกทานอาหารแล้ว ควรปฏิบัติตามหลัก 3 ส. 2 อ. คือ สม่ำเสมอในการตรวจสุขภาพ, สังเกตอาการผิดปกติ (หน้าเบี้ยว แขนขาอ่อนแรง พูดไม่ชัด), สงบจิตใจลดความเครียด, ออกกำลังกายอย่างน้อย 150 นาทีต่อสัปดาห์ และ อยู่ห่างจากบุหรี่และแอลกอฮอล์.