ปลาแซลมอน ซูเปอร์ฟู้ดแสนอร่อย ควรกินคู่กับอะไรแล้วดีต่อสุขภาพ

ปลาแซลมอน จัดว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากโอเมก้า 3 แล้วยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ซึ่งการกินแซลมอนคู่กับอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์สูง ยิ่งช่วยส่งเสริมประโยชน์คู่กันอีกด้วย

1. วิตามินดีและแคลเซียม

ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการดูดซึมแคลเซียม ที่ช่วยส่งเสริมให้กระดูกแข็งแรง

ควรกินคู่กับ

• ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า กวางตุ้ง บรอกโคลี เพราะเป็นแหล่งของแคลเซียมและวิตามินเค
• ผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ หรือ โยเกิร์ต เพราะอุดมไปด้วยแหล่งแคลเซียม

เหตุผล: วิตามินดีในแซลมอนจะช่วยให้ร่างกายนำแคลเซียมจากผักหรือผลิตภัณฑ์นมไปใช้สร้างและรักษามวลกระดูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2. วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ

การรับประทานปลาแซลมอนคู่กับอาหารที่มีวิตามินซีสูงจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ

ควรกินคู่กับ

• มะนาว เลมอน ส้มโอ เพราะมีวิตามินซีสูง ช่วยให้รสชาติดีและเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก
• พริกหวานสีแดงหรือสีเหลือง มีวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนสูง
• มะเขือเทศ เพราะมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

เหตุผล: สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย และวิตามินซีช่วยในการสร้างคอลลาเจนและเสริมระบบภูมิคุ้มกัน

3. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

การจับคู่โอเมก้า 3 ในปลาแซลมอนกับไขมันดีชนิดอื่นช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ควรกินคู่กับ

• อะโวคาโด เพราะอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโพแทสเซียม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Extra Virgin Olive Oil) โดยใช้สำหรับปรุงอาหารหรือทำน้ำสลัด
• ถั่วและเมล็ดพืช เช่น วอลนัท เมล็ดฟักทอง

เหตุผล: ไขมันดีเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบในร่างกายและเสริมการทำงานของกรดไขมันโอเมก้า 3

4. ธาตุซีลีเนียมและสารต้านอนุมูลอิสระในผัก

ซีลีเนียม (Selenium) ในปลาแซลมอนเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ

ควรกินคู่กับ

• กระเทียม หอมใหญ่ มีสารกลุ่มซัลเฟอร์ (Sulfur Compounds) ที่ช่วยล้างพิษ
• หน่อไม้ฝรั่ง พืชตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก มีไฟเบอร์สูงและสารต้านมะเร็ง

เหตุผล: ช่วยให้ร่างกายจัดการกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ดียิ่งขึ้น

การรับประทานปลาแซลมอนคู่กับผักและไขมันดีเหล่านี้ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ