แอปเปิล เป็นผลไม้ที่หาซื้อรับประทานได้ง่ายและมีรสชาติอร่อย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายสูงเมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่นๆ เช่น กล้วย ผลไม้ตระกูลเบอร์รี เพราะในแอปเปิลอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกายมากมาย จนมีคำกล่าวที่ว่า “กินแอปเปิลวันละผลทำให้ไม่ต้องไปหาหมอ” เลยทีเดียว

แอปเปิล 1 ลูก ประกอบไปด้วยสารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและน้ำเป็นส่วนใหญ่ รวมทั้งยังมีวิตามินซี และแร่ธาตุที่มีความสำคัญอย่างมากต่อร่างกาย เช่น

  • วิตามินบี1
  • วิตามินบี2
  • วิตามินบี3
  • วิตามินบี5
  • วิตามินบี6
  • วิตามินเอ
  • กรดโฟลิก
  • วิตามินซี
  • แคลเซียม
  • แมกนีเซียม
  • โพแทสเซียม
  • ฟอสฟอรัส
  • สังกะสี
  • เหล็ก

และยังมีกรดอินทรีย์ 2 ชนิด คือ กรดมาลิกและกรดทาร์ทาริก ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารจำพวกโปรตีนและไขมันด้วย แต่จะมากน้อย ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ และช่วงเวลาเก็บเกี่ยวด้วย

ทำไมการกินแอปเปิลวันละผลจึงดีต่อร่างกาย

...

1. แอปเปิลมีประโยชน์ต่อหัวใจ

เอมมี แฮมมอนด์ นักโภชนาการจากสหรัฐอเมริกา กล่าวว่าส่วนหนึ่งที่ทำให้การกินแอปเปิลวันละผลเป็นนิสัยที่ดีต่อสุขภาพคือช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากแอปเปิลมีไฟเบอร์สูงซึ่งดีต่อหัวใจ

“แอปเปิลมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในปริมาณสูง ซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอล ช่วยควบคุมระบบทางเดินอาหาร และลดความดันโลหิตได้” แฮมมอนกล่าว

รวมทั้งยังมีฟลาโวนอยด์สูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ช่วยลดการอักเสบ นอกจากนี้ ยังมีโพแทสเซียม ที่ช่วยลดความดันโลหิตได้

2. การย่อยอาหารจะดีขึ้น

ไฟเบอร์ในแอปเปิลไม่เพียงแต่ดีต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังช่วยสนับสนุนระบบย่อยอาหารอีกด้วย “หากคุณเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำและละลายน้ำในแต่ละวันให้เท่ากับปริมาณไฟเบอร์ทั้งหมดที่คุณได้รับจากแอปเปิล จะช่วยให้คุณขับถ่ายได้ดีขึ้น แอปเปิลขนาดกลาง 1 ลูกมีไฟเบอร์ 4.4 กรัม และแอปเปิลขนาดใหญ่ 1 ลูกมีไฟเบอร์ประมาณ 5.4 กรัม “นั่นเป็นเรื่องน่าทึ่ง” แจ็กกี้ นิวเจนท์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ หัวหน้าแผนกโภชนาการและหัวหน้าฝ่ายอาหารจากลอสแองเจลิส กล่าว

เด็บบี้ เบสเซน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ และหัวหน้าฝ่ายโภชนาการ ซึ่งเป็นนักโภชนาการประจำศูนย์การแพทย์โฮลีเนม กล่าวว่าไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในแอปเปิลยังทำให้แอปเปิลเป็นอาหารว่างที่ให้ความอิ่มได้อีกด้วย กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ ไฟเบอร์เหล่านี้จะทำให้เราอิ่มได้มากกว่าอาหารแปรรูปอย่างเช่น มันฝรั่งทอด หรือลูกอม

3. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เบสเซนกล่าวว่าสารต้านอนุมูลอิสระในแอปเปิลจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งหมายความว่าหากเรากินแอปเปิลทุกวัน เราจะมีโอกาสป่วยน้อยลงหรืออาจหายจากโรคได้เร็วขึ้น เธอกล่าวว่าแอปเปิลมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเคอร์ซิติน ซึ่งมีประสิทธิภาพเป็นพิเศษและช่วยลดการอักเสบ ความดันโลหิต และอาการแพ้ได้

4. ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน

นักโภชนาการทั้งสามคนชี้ให้เห็นว่าแอปเปิลเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 หรือผู้ที่เป็นเบาหวานในระยะก่อนเกิดโรค ซึ่งแตกต่างจากอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น แอปเปิล จะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ซึ่งช่วยรักษาอารมณ์และระดับพลังงานให้คงที่

หากเป้าหมายด้านสุขภาพอย่างหนึ่งของเราคือการลดน้ำหนักด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ การกินแอปเปิลเป็นของว่างก็สามารถช่วยเรื่องนี้ได้

...

“การกินแอปเปิลทุกวันสามารถให้ประโยชน์ได้ทันที เช่น ช่วยลดน้ำหนัก เพราะแอปเปิลที่มีไฟเบอร์สูงช่วยให้รู้สึกอิ่ม ซึ่งอาจทำให้ได้รับแคลอรีน้อยลงและช่วยควบคุมน้ำหนักได้” แฮมมอนกล่าว

ในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ครั้งหนึ่งที่ทำการศึกษากับผู้หญิงที่เป็นโรคอ้วน พบว่าผู้หญิงที่กินผลไม้ทุกวัน (รวมถึงแอปเปิล) ลดน้ำหนักได้มากกว่าหลังจาก 12 สัปดาห์เมื่อเทียบกับผู้เข้าร่วมที่กินคุกกี้ข้าวโอ๊ตแทนผลไม้ทุกวัน

5. มีประโยชน์ต่อสมอง

อีกหนึ่งข้อดีของการรับประทานแอปเปิลเป็นประจำที่หลายคนไม่ทราบก็คือ แอปเปิลช่วยให้สมองแข็งแรงขึ้น เนื่องจากเคอร์ซิตินในแอปเปิล

“เคอร์ซิตินได้รับการยอมรับว่าช่วยปกป้องเซลล์สมองและลดความเสี่ยงของการเสื่อมถอยของความสามารถในการรับรู้ที่เกี่ยวข้องกับวัย คุณสามารถดำเนินการเชิงรุกเพื่อสนับสนุนสุขภาพสมองของคุณได้โดยการรวมแอปเปิลไว้ในอาหารของคุณ” แฮมมอนกล่าว

หากเราต้องการปรับปรุงสุขภาพโดยรวม การกินแอปเปิลวันละผลเป็นวิธีง่ายๆ นิวเจนท์แนะนำว่าอย่าปอกเปลือกก่อน แต่ให้กัดแอปเปิลตรงๆ เพราะเปลือกนั้นเต็มไปด้วยสารอาหาร

...

“ผิวของคุณชอบแอปเปิลที่ยังมีเปลือก! การกินแอปเปิลเป็นประจำอาจช่วยปรับปรุงสภาพผิว เช่น สีผิวไม่สม่ำเสมอและโรคผิวหนังอักเสบ” เธอกล่าว

ด้วยเหตุนี้ แอปเปิลจึงได้รับการยกย่องว่าเป็นผลไม้ที่ควรรับประทานหากต้องการมีสุขภาพที่ดี และควรตรวจสุขภาพเป็นประจำต่อเนื่องทุกปีควบคู่กันไปด้วย

ข้อมูลจาก : Parade