นครราชสีมา หรือเมืองย่าโม ไม่ได้มีดีแค่สถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติและประวัติศาสตร์ แต่ยังเป็นสวรรค์ของนักกินตัวยง ยิ่งเมื่อมิชลินไกด์ได้เข้ามาปักหมุดรับรองความอร่อย ยิ่งทำให้วงการอาหารโคราชคึกคักและน่าติดตามขึ้นไปอีกขั้น ใครที่กำลังมีแพลนไปเยือนโคราช 

ไทยรัฐออนไลน์ได้รวบรวม 12 ร้านเด็ดใน จ.นครราชสีมา ที่ได้รับรางวัลและคำชมจากมิชลินไกด์มาให้ตามรอยกันแบบจุใจ รับรองว่าแต่ละร้านมีทีเด็ดที่ต้องลองชิมสักครั้งในชีวิต

รวมฮิตร้านตำนาน ระดับมิชลินไกด์ คู่เมืองโคราช

  • หนับ โภชนา

คนรักเนื้อต้องจดลิสต์ร้านนี้ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรเก่าแก่ที่เปิดบริการมายาวนานกว่า 50 ปี และสืบทอดความอร่อยมาจนถึงรุ่นที่ 3 น้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม เนื้อตุ๋นเปื่อยกำลังดี จนคว้ารางวัลบิบ กูร์มองด์ มาครองได้สำเร็จเป็นปีแรก 

  • ลาบสมพิศ

ร้านอาหารอีสานรสนัวที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยเล็กๆ อย่างตรอกจันทน์ แต่ความอร่อยนั้นเป็นที่เลื่องลือมานานกว่า 50 ปี ความพิเศษคือคุณยายสมพิศยังคงลงมือเตรียมวัตถุดิบและปรุงรสด้วยตัวเองทุกจาน ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 07:00 ถึง 16:00 น. 

  • ไก่ย่างแสงไทย

ใครสายไก่ย่างต้องไม่พลาดร้านระดับตำนานที่ตั้งอยู่ในตัวเมืองโคราช ไก่ย่างเนื้อนุ่ม หมักเครื่องเทศเข้าเนื้อ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ และส้มตำคือความลงตัวที่สุด ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 08:30 ถึง 19:00 น. 

  • โซยเจ๊ก โภชนา

ร้านอาหารสไตล์จีน-ไทยที่เป็นขวัญใจและได้รับความนิยมจากคนในท้องถิ่นมายาวนาน รสชาติอาหารกลมกล่อม วัตถุดิบสดใหม่ เป็นอีกหนึ่งร้านที่เหมาะกับการพาครอบครัวมาทานมื้อกลางวัน ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 08:30 ถึง 15:00 น. 

...

  • ครัวสุวิมล

ร้านอาหารพื้นเมืองที่โดดเด่นเรื่องรสชาติที่จัดจ้านถึงเครื่อง เมนูเด็ดที่ห้ามพลาดคือเมนูปลาเนื้ออ่อนและสารพัดอาหารป่าที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เหมาะสำหรับมื้อเย็นหลังจากการเดินทาง ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 16:00 ถึง 23:00 น.

  • ป้าเปลื้องผัดหมี่กระโทก

มาโคราชทั้งทีถ้าไม่ได้ทานผัดหมี่ก็เหมือนมาไม่ถึง ร้านป้าเปลื้องครองรางวัลบิบ กูร์มองด์ อย่างต่อเนื่อง ด้วยฝีมือการผัดหมี่โคราชรสชาติกลมกล่อม เส้นเหนียวนุ่มตามแบบฉบับดั้งเดิม ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 09:00 ถึง 15:00 น. 

  • ขนมจีนยายเป้า

ร้านขนมจีนชื่อดังระดับตำนานที่พึ่งพาได้เสมอเพราะเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง โดดเด่นด้วยน้ำยาขนมจีนหลากชนิดที่รสจัดจ้าน เครื่องแน่น และที่สำคัญคือมีผักสดให้ตักทานคู่กันแบบฟรีๆ ไม่อั้น 

  • โกเกี้ย

ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเก่าแก่ระดับตำนานที่นำสูตรเด็ดจากอยุธยามามัดใจคนโคราช โดดเด่นด้วยน้ำซุปน้ำตกรสชาติจัดจ้านเข้มข้นแบบที่แทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 08:00 ถึง 15:00 น. และหยุดทุกวันจันทร์ 

  • บ้านไม้ชายน้ำ

ร้านอาหารบรรยากาศดีริมน้ำที่นอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังได้อิ่มเอมกับบรรยากาศ การตกแต่งร้านเต็มไปด้วยของสะสมย้อนยุคที่ชวนให้คิดถึงวันวาน เหมาะกับการพาครอบครัวมานั่งพักผ่อนหย่อนใจ ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 09:00 ถึง 21:00 น. 

  • ปัวโรต์ (Poirot)

เปลี่ยนบรรยากาศมาทานอาหารฝรั่งเศสสุดหรูระดับพรีเมียมกันบ้าง ความเก๋คือห้องอาหารนี้ตั้งอยู่บนโบกี้รถไฟวินเทจ ภายในโรงแรม อินเตอร์คอนติเนนตัล เขาใหญ่ รีสอร์ต ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังทานอาหารบนขบวนรถไฟหรูในต่างประเทศ ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 18:00 ถึง 23:00 น. 

  • กินดี

ร้านอาหารที่ตอบโจทย์สายรักสุขภาพด้วยแนวคิด Farm to Table วัตถุดิบทุกชนิดที่นำมาปรุงอาหารปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ ปลอดสารเคมี 100% รวมถึงไม่ใส่ผงชูรสและสารกันบูด ได้ทั้งความอร่อยและความสบายใจ ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 11:00 ถึง 20:00 น. 

  • ขนมโอชิน

ปิดท้ายด้วยของว่างล้างปาก ร้านขนมทอดเก่าแก่กว่า 30 ปีที่เป็นขวัญใจคนท้องถิ่น โดดเด่นด้วยแป้งทอดที่กรอบนอกนุ่มในและทอดใหม่ๆ ตลอดเวลา มีให้เลือกทั้งไส้เค็มอย่างผักและวุ้นเส้น หรือไส้หวานอย่างข้าวโพด เผือก และถั่วแดง ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่ 15:00 ถึง 21:00 น. หยุดทุกวันพุธและวันอาทิตย์ 

ข้อมูล : ททท.สำนักงานนครราชสีมา TAT Nakhonratchasima