อาหารชาติใดอร่อยที่สุดในโลก แน่นอนคำตอบต้องเป็น "อาหารไทย" อย่างแน่นอน เพราะเราคือคนไทย แต่เหตุผลนั้นก็ยังไม่เพียงพอ เพราะหลักๆ แล้วอาหารไทยมันก็อร่อยจริงๆ แถมแตกต่างกันไปตามภูมิภาค และยังมีเอกลักษณ์วิธีทำที่ไม่เหมือนใคร ส่วนความพิถีพิถันนี้ไม่ต้องพูดถึง ไม่แปลกที่ไปไหนมาไหน เราก็ยังคงชื่นชอบอาหารไทยเป็นพิเศษ ยิ่งเวลาไปต่างประเทศ ไข่เจียวร้อนๆ สักจาน ก็ทำให้ฟินได้แล้ว
ร่ายยาวมาขนาดนี้ สิ่งที่เราจะพูดวันนี้ ไม่ได้เกี่ยวข้องกับอาหารไทยเลยคุณเอ้ย วันนี้ ไลฟ์สไตล์ไทยรัฐ จะมารีวิว "อาหารอิตาเลียน" ถ้าเป็นอิตาเลียนธรรมดาเราคงไม่ขอกล่าว แต่นี่เป็นถึงอาหารอิตาเลียนที่เป็นฝีมือคนไทยแท้ๆ และรสชาติอิตาเลียนแท้ๆ (แท้ไปอีก) ให้เรียกอาหารที่จะเสิร์ฟเหล่านี้ว่า "อิตาเลียนโฮมเมด"
...
สุดยอดเชฟ
มาค่ะ...มารู้จักร้านนี้กัน ร้านอิตาเลียนโฮมเมดนี้ มีชื่อว่า PaN Bake & Bistro เป็นร้านที่เกิดขึ้นจากความชอบกินของอร่อย และชอบทำอาหารของเพื่อนรัก 2 คน อย่าง เชฟแนน-ปิยวรรณ สารสมบูรณ์ คนนี้คือที่สุดของคำว่า อร่อย ด้วยประสบการณ์การเป็นเชฟมือหนึ่งให้กับบริษัทผู้จัดหาอาหารบนสายการบินที่ใหญ่ที่สุดในโลก ประจำกรุงโรม ประเทศอิตาลี ให้ทายประสบการณ์ทั้งอาหารไทยและอาหารยุโรปกี่ปี เฉลยจ้า...20 ปีเนาะๆ พระเจ้า! อาหารจะอร่อยแค่ไหนไม่ต้องพูดถึง
อิตาเลียนโฮมเมด
บรรยากาศคือบ้าน
ส่วน พิมพ์-ศิริเพ็ญ ปรุงวนิชศิริ ก็ชอบทำขนม และคิดว่าอยากจะทำร้านอาหารเล็กๆ สไตล์อบอุ่น แล้วมีแต่เมนูอร่อยๆ ที่เป็นของชอบของทั้ง 2 คน เมื่อนั้นล่ะค่ะ ร้านนี้จึงเกิดขึ้นภายใต้คอนเซปต์ "อิตาเลียนโฮมเมด" คือเดินเข้าร้านไป เหมือนทานอาหารอยู่ที่บ้านจริงๆ บรรยากาศแบบกันเอง มีโต๊ะไม่กี่โต๊ะ สำคัญกว่านั้นคือ เต็มตลอด จนต้องจองคิว
เปิด 2 วันแต่ไม่หยิ่งนะ คนไทยอย่าว่า!
สำหรับร้านนี้ หลายคนอาจมองว่าหยิ่ง เพราะเปิดแค่เสาร์-อาทิตย์เท่านั้น สอบถามกันมาแล้ว ไม่ได้หยิ่งเหยิ่งอะไรหรอก แค่เขาพยายามรักษามาตรฐานความอร่อยไว้ ไม่ใช่จะให้แค่ใครมาผัดมาปรุงก็ได้ เชฟที่มาปรุงอาหาร จะต้องเป็นคนเดิม และมีคิวแค่วันเสาร์และอาทิตย์เท่านั้น เยี่ยมไปเลยจ้า...อร่อยจนต้องรอกินให้ได้!
...
ความเด็ดของร้าน
หลักง่ายๆ ของที่นี่คือ เมนูนั้นเลือกสรร วัตถุดิบต้องดูเป็น อาหารถึงจะอร่อย และเมื่อได้รสชาติอาหารอิตาเลียนต้นตำรับแล้ว แต่เราต้องเพิ่มความสไปซีส์ลงไป เพื่อให้ถูกปากคนไทยที่สุด เอาง่ายๆ ต้องไม่เลี่ยน นั้นแหละ...ความเด็ดของที่ร้านนี้
วัตถุดิบแท้ๆ จากอิตาลี
...
สำหรับตอนนี้ก็เมนูอาหารหลากหลาย เน้นเมนูที่ทำได้จริง มีวัตถุดิบ ไม่ใช่จะเอาอะไรมาใส่ก็ได้ อย่างวัตถุดิบบางตัว นี่ขนมาจากอิตาลีเลยนะจ้ะ ของไทยก็แทนกันไม่ได้ เพราะเชฟแนนบอกว่า รสชาติมันจะเพี้ยนไป ไม่อร่อยแบบอิตาเลียนจริงๆ
ตัวเด็ดที่ชาตินี้ต้องกิน!
เมนูซิกเนเจอร์แนะนำของร้านก็มีหลายตัวเลยทีเดียว วันนี้จะขอแนะนำสุดยอดความอร่อย
ไก่อบเฮิร์ป
เป็นไก่สะโพกติดน่องหมักด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด กับโอลีฟออยล์เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน อบด้วยไฟต่ำ เพื่อให้เนื้อนุ่มหอมท็อปปิ้งด้วยน้ำมันมิกซ์เฮิร์ปพริกไทยแดง โอ๊ย...อันนี้เลิศเพราะอิมพอร์ตจากอิตาลี ที่สุดยังไม่พอ...มีกระเทียมกรอบโรยหน้า แล้วกินกับสลัดผักสดราดน้ำบัลซามิก เข้มข้นสุดไปเลยจ้า ถือเป็นจานเด็ดนะพูดเลย...เพราะมันกรอบอร่อยเว่อร์
เฟตตุชชิเน่ผัดซอสเห็ดทรัฟเฟิล
ถ้าคุณเคยกินเฟตตุชชิเน่ราดซอสเห็ดทรัฟเฟิลจากที่ไหน แล้วได้มากินที่นี่ คุณจะลืมรสชาติร้านเหล่านั้นไปเลย เพราะมันไม่ใช่ค่ะคุณ ที่นี่...คือคำตอบ ที่นี่คือความใช่ของเส้นเฟตตุชชิเน่ผัดซอสเห็ดทรัฟเฟิลรสชาติมันสุดติ่งกระทิงแดงจริงๆ อร่อยลืมผัวไปเลยจ้า
...
สปาเก็ตตี้ซอสหมึกปลาหมึกสด
ยังวนเวียนอยู่กับเรื่องเส้น ก็มันอร่อยจริงนี่นา คุณรู้หรือไม่ ซอสปลาหมึกก็มีกลิ่นนะคะ ที่สุดของความหอม ความอร่อย อยู่ที่ซอสปลาหมึกจ้า ร้านนี้เค้าใช้สปาเก็ตตี้ผัดนะคะ แล้วเอาซอสปลาหมึกสีดำผัดอีกที ไม่ใช่ใช้เส้นสีดำผัดกับซอสปลาหมึก อันนั้นมันหลอกลวงหน่อย แต่ที่นี่ของจริงจ้า แถมรสชาติดีอีกด้วย
สปาเก็ตตี้กุ้งแม่น้ำ
มาถึงจานนี้ ไฮไลต์ไม่ได้อยู่ที่เรื่องของเส้นสักเท่าไหร่ แต่รสชาติเส้น ก็มีความพริกแห้งหน่อยๆ ถูกปากคนไทยแน่ๆ โดยส่วนสำคัญอยู่ที่การย่างกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ๆ ให้หอมๆ อันนี้เราเลือกได้นะคะ เอากุ้งไปย่างครึ่งตัว ส่วนอีกครึ่งตัวก็ผัดกับซอสสูตรพิเศษที่หอบหิ้วมาจากอิตาลีมันเลิศค่ะคุณ โอ๊ย...เขียนไปน้ำลายสอ
เบอร์เกอร์เนื้อสุดอลัง
ความพิเศษของจานนี้อยู่ที่ ตัวเนื้อเบอร์เกอร์ที่หนานุ่ม มีส่วนผสมและปรุงด้วยสูตรเฉพาะของทางร้าน สลับชั้นด้วยซอสพร้อมหัวหอมผัดเนย pancetta กรอบ แล้วโป๊ะด้านบนด้วยไข่ลวก สุดยอดไปเลยจ้า
แพนคุ้กกี้
s'more แมชเมลโลนูเทลล่า เฟรนช์โทสต์เสิร์ฟกับไอศครีม อันนี้คือที่สุดของขนมหวานล้างปาก ยอดเยี่ยมไปเลยจ้า ไม่หวานจัด ไม่เข้มเกิน สุดแสนจะพอดีเวลาตักเข้าปาก ค่อยๆ ละเมียดๆ ละมุนลิ้นมากๆ จ้า
งานนี้พูดมาก...เจ็บคอ! เมนูอร่อยยังมีอีกเยอะ รบกวนไปลองกินกันเองค่ะ นี่เขียนไปน้ำลายยืดไป ทนไม่ไหวแล้วจ้า ร้านนี้ตั้งอยู่ย่านประชาชื่น ถนนเทศบาลนิมิตรใต้ ซอย 13 เปิดให้บริการเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 11.00- 22.00 น. ไปไม่ถูก ดู ที่นี่ จ้า.
