10 ร้านอาหาร "ดาวมิชลิน" ปี 2019 คว้า 1 ดาวครั้งแรก!

เปิดตัวไปอย่างยิ่งใหญ่สำหรับการประกาศผล "ร้านอาหาร" ที่สามารถคว้า "ดาวมิชลิน" ไปครองได้ โดยมีร้านอาหารน้องใหม่มาแรง ที่เพิ่งคว้ามิชลินสตาร์ ระดับ 1 ดาว ได้เป็นปีแรก! จำนวน 10 ร้านด้วยกัน และถูกบรรจุลงใน Michelin Guide Book ประเทศไทย ฉบับที่ 2 กรุงเทพฯ ภูเก็ต และพังงา ประจำปี 2019

ไลฟ์สไตล์ไทยรัฐ รวบรวมทั้ง 10 ร้านนั้นมาให้นักชิมได้รู้จักกัน เผื่อใครจะตามไปลิ้มลองความอร่อยเด็ดตามมาตรฐานของมิชลินสตาร์ 1 ดาว

1. ร้านพรุ PRU จ.ภูเก็ต

ขอเริ่มจากร้านน้องใหม่มาแรงจากจังหวัดภูเก็ต แม้อยู่ในพื้นที่ต่างจังหวัด แต่ปีนี้ทีมมิชลินได้ขยายการสำรวจร้านอาหารไปถึงภูเก็ตและพังงา จนเจอกับร้านอาหารที่คู่ควรกับมาตรฐานความอร่อย 1 ดาว (ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การแวะชิม) นั้นคือ ร้านพรุ ภูเก็ต

ร้านนี้ตั้งอยู่ในรีสอร์ตสุดหรู นำเสนออาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและจัดแต่งอย่างประณีต โดยวัตถุดิบส่วนใหญ่นำมาจากฟาร์มออร์แกนิคในเนื้อที่ 600 ไร่ของร้านเอง แม้กระทั่งเนยที่ร้านก็ทำเองด้วยนมวัวคุณภาพสูงจากจังหวัดกระบี่

...

2. ร้านสวนทิพย์ จ.นนทบุรี

มาต่อกันที่ร้านอาหารน้องใหม่มาแรงแห่งปี ที่อยู่ในเขตปริมณฑลของกรุงเทพฯ นั่นคือ ร้านสวนทิพย์ (นนทบุรี) เรียกเสียงฮือฮาได้อย่างมาก เพราะเป็นร้านสไตล์บ้านๆ ที่ชาวนนทบุรีคุ้นเคยกันดี ไม่นึกไม่ฝันว่าจะสามารถคว้ามิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาวมาได้

ร้านนี้เป็นร้านอาหารท่ามกลางบรรยากาศร่มรื่นกลางแมกไม้เขียวขจี ตั้งอยู่ริมแม่น้ำบรรยากาศดีสุดๆ นำเสนออาหารไทยโบราณแสนประณีตสไตล์ชาววัง

...

3. ร้านเรือนปั้นหยา จ.สมุทรสาคร

ส่วนร้านนี้ก็ตั้งอยู่ในจังหวัดปริมณฑลของกรุงเทพฯ เช่นกัน ร้านเรือนปั้นหยา (สมุทรสาคร) เป็นธุรกิจร้านอาหารของครอบครัวเล็กๆ แต่มีชื่อเสียงจากการบอกต่อกันปากต่อปาก ด้วยความอร่อยและคุณภาพที่เหนือชั้น โดยเจ้าของร้านบรรจงปรุงทุกเมนูเองอย่างพิถีพิถัน

...

4. ร้านฤดู (Le Du)

มาต่อกันที่ร้านอาหาร ฤดู (Le Du) ของเชฟต้น เซเลบริตี้เชฟที่โด่งดังคนหนึ่งในเมืองไทย สามารถคว้ามิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาวมาครองได้เป็นปีแรก

ด้วยการเลื่อนระดับมาจากรางวัล ‘มิชลินเพลท’ (Plate) ของปีที่แล้ว ซึ่งมอบให้กับร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดีโดยใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และสะท้อนความสามารถในการปรุงอาหารที่ดี ข้ามขั้นรางวัล "บิบกูร์มองด์" มาคว้า ดาวมิชลิน 1 ดาวกันเลยทีเดียว เป็นความสำเร็จแบบก้าวกระโดดจริงๆ

...

5. ร้านกา (GAA)

ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่ก้าวกระโดดจาก รางวัล ‘มิชลินเพลท’ (Plate) ของปีที่แล้ว ข้ามขั้นมาจนสามารถคว้า 1 ดาวมิชลินไปได้สำเร็จ เป็นร้านอาหารเชิงนวัตกรรม นำเสนอเมนู Modern Eclectic ที่ผสานการปรุงแบบดั้งเดิมกับเทคนิคสมัยใหม่ โดยเปลี่ยนโฉมวัตถุดิบท้องถิ่นให้ออกมาเป็นเมนูที่คุณคาดไม่ถึง

6. ร้านเมธาวลัย ศรแดง

มาถึงอีกหนึ่งร้านที่อยู่คู่คนกรุงเทพฯ มายาวนานถึง 60 ปี ในย่านถนนราชดำเนินกลาง เขตพระนคร ไม่มีใครที่ไม่รู้จักร้านนี้ โดยที่นี่เป็นร้านที่โดดเด่นด้วยอาหารรสชาติเข้มข้นถึงเครื่องและใช้เทคนิคการปรุงแต่ละเมนูอย่างประณีต จนทำให้ลูกค้าแวะเวียนกลับมาตลอดไม่ขาดสาย

นำเสนออาหารไทยสไตล์คลาสสิก แม้เมนูอาหารจะเรียบง่าย แต่ถูกปรุงอย่างซับซ้อนจนได้รสชาติที่เข้มข้น หน้าตาสวยงาม คงคุณภาพดีไว้ได้อย่างสม่ำเสมอตลอดระยะเวลา 60 ปี

7. ร้านศรณ์ (Sorn)

ถัดมาเป็นร้านอาหารที่ได้ชื่อว่าคืนชีวิตให้แก่ศิลปะแห่งอาหารใต้ที่เคยสูญหายไปตามกาลเวลา โดยใช้วัตถุดิบจากกลุ่มเครือข่ายเกษตรกรและชาวประมง ผ่านการปรุงด้วยความรักและความใส่ใจอย่างละเมียดละไมในทุกขั้นตอน

8. ร้านสวรรค์

เป็นร้านอาหารที่นำเสนอเฉพาะเซตเมนูอาหารไทย 10 คอร์ส ซึ่งรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดเลือกจากแหล่งชั้นดี เช่น ปูนาออร์แกนิก ปลาหมึกจากกระบี่ ฯลฯ ทุกจานมีรสชาติและรสสัมผัสที่ซับซ้อนแต่กลมกล่อมและลุ่มลึก

9. ร้านอาหาร (R-Haan)

R-Haan (อาหาร) เป็นร้านของเชฟชุมพล เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย นำเสนออาหารไทยสไตล์ต้นตำรับ ทั้งอาหารท้องถิ่น อาหารพื้นบ้าน และอาหารชาววัง โดยใช้วัตถุดิบชั้นดีจากทั่วประเทศ

เชฟชุมพลรังสรรค์เซตเมนู ตรี โท เอก แตกต่างกันไปตามคอนเซ็ปต์ของอาหารพื้นบ้าน อาหารไทยคลาสสิก ไปจนถึงอาหารชาววัง ดึงรสชาติของวัตถุดิบของไทยออกมาได้ดี ผ่านการปรุงอย่างซับซ้อน หลากหลาย และประณีต

10. ร้านแคนวาส (Canvas)

ปิดท้ายกันที่ร้านอาหารเชิงนวัตกรรม ร้านแคนวาสเป็นร้านที่ผสานอาหารและศิลปะเข้าไว้ด้วยกัน อาหารทุกจานเปรียบเสมือนผลงานชิ้นเอกที่เชฟบรรจงรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบท้องถิ่นระดับพรีเมียมโดยใช้เทคนิคประกอบอาหารที่หลากหลาย