เปิดหม้อเนื้อเปื่อยสูตรเด็ดกว่า 30 ปี ส่งต่อรุ่นต่อรุ่น "เฮียจ่อยก๋วยเตี๋ยวเนื้อ" ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อขอนแก่น ที่สายเนื้อต้องมาโดน
นึกถึงน้ำซุปหอม ๆ กับเนื้อเปื่อยของก๋วยเตี๋ยวทีไรท้องก็ร้องทุกทีค่ะ วันนี้ทีมงาน Wongnai ขอนแก่น จะพาเพื่อน ๆ มารู้จักกับ “ร้านเฮียจ่อยก๋วยเตี๋ยวเนื้อ” ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อขอนแก่น สูตรเด็ดส่งต่อจากรุ่นพ่อมา 30 กว่าปี
ปัจจุบัน “ร้านเฮียจ่อยก๋วยเตี๋ยวเนื้อ” ส่งต่อมาถึงรุ่นลูกมาถึง 4 ปีแล้วค่ะ เมื่อก่อนเฮียจ่อยเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ อยู่ในตลาดสดเทศบาล 1 ขอนแก่น และมีเพียงเมนูเดียวคือก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใสเท่านั้นค่ะ หลังจากนั้นก็ได้วางมือจากการขายส่งต่อเคล็ดลับให้กับพี่บอล (ลูกชาย) ที่เห็นคุณพ่อขายก๋วยเตี๋ยวมาตั้งแต่เด็ก และด้วยความชอบและรักที่จะค้าขายเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เลยเปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวและยังคงใช้ชื่อเฮียจ่อยก๋วยเตี๋ยวเนื้อเหมือนเดิมค่ะ
...
จากเมื่อก่อนมีเพียงแค่ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก็ได้ปรับเปลี่ยนเอาใจลูกค้าเพิ่มก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเข้าไปด้วยค่ะ น้ำซุปของทางร้านจะมีกระดูกวัว เนื้อเปื่อยหลายสิบกิโลต่อวัน เคี่ยวให้ความหวานของเนื้อและน้ำกระดูกออกมาผสมกับน้ำที่เราปรุงเครื่องสูตรเฉพาะของร้าน และยังเพิ่มเมนูลวกจิ้มสำหรับสายเนื้อให้ได้ฟินแบบเต็มอิ่ม ที่ร้านเตรียมวัตถุดิบสดใหม่ทุกเช้า ใช้เนื้อเปื่อยที่คัดพิเศษ เป็นเนื้อที่เหมาะสมกับการทำเนื้อเปื่อยที่สุด จะมีความหอมและนุ่ม
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำตก (50 บาท), ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใส (50 บาท) น้ำซุปรสชาติกลมกล่อมหอมกลิ่นเนื้อฟุ้งไปทั้งร้าน ตัวเนื้อตุ๋นมาจนนุ่มและเอาใจสายเนื้อเน้น ๆ ด้วย ลวกรวม (60 บาท) จานเดียวครบ ทั้งลูกชิ้น, เนื้อเปื่อย, เนื้อสามชั้น และเอ็นแก้ว พร้อมน้ำจิ้มแจ่วแซ่บ ๆ
...
นอกจากรสชาติก๋วยเตี๋ยวที่ใครได้มาแล้วก็คงจะต้องติดใจไปตาม ๆ กัน แถมยังมีรอยยิ้มจากพี่บอล ที่หลายคนบอกกันมาว่าเป็นพ่อค้าแซ่บอีกด้วยค่ะ ทำให้มีลูกค้าใหม่และลูกค้าเก่าตั้งแต่รุ่นพ่อแวะเวียนเข้ามากันอย่างไม่ขาดสาย เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อขอนแก่น ที่ช่วง ๆ เที่ยงแทบจะไม่มีที่นั่งกันเลย
นอกจากความฟินของก๋วยเตี๋ยวเนื้อแล้ว ยังมี 7 ร้านขายเนื้อโคขุนขอนแก่น สุดเด็ด ที่ต้องตามไปโดน แบบเต็มอิ่มกันอีกด้วยนะคะ และสำหรับเพื่อน ๆ ที่กำลังหารีวิวร้านเด็ด ร้านในตำนานของขอนแก่น ก็อย่าลืมกดไลก์เพจ ขอนแก่น กินอะไรดี? เดี๋ยวจะคุยกับคนอื่นไม่รู้เรื่องเด้อ
...
...
การเดินทาง
ร้านตั้งอยู่ที่ ถนนกสิกรทุ่งสร้าง ทางมาค่ายศรีพัชรินทร์ ถ้ามาจากทางตลาดจอมพล ร้านจะอยู่ก่อนถึงประตูใหญ่ค่ายศรีพัชรินทร์ 200 เมตร (ตรงข้ามรั้วค่ายศรีพัชรินทร์)
เวลาเปิด-ปิด : เวลา 09.00-15.00 น.
วันหยุด : ใน 1 เดือนจะหยุดทั้งหมด 4 วัน ไม่มีกำหนดวันหยุดตายตัว (เสาร์และอาทิตย์ไม่หยุด) ปกติทางร้านจะติดป้ายแจ้งล่วงหน้า 10 วันก่อนวันหยุด
ดูเพิ่มเติม : ร้านเฮียจ่อยก๋วยเตี๋ยวเนื้อ