ผ่านปากช่องต้องมากิน! ร้านข้าวหมูแดงสุพรรณ อีกหนึ่งตำนานร้านอาหารเก่าแก่กว่า 40 ปีแห่ง อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา กับเอกลักษณ์น้ำราดหมูแดงสุดโดดเด่น ไม่หวาน ไม่เค็ม แต่เผ็ดติดปลายลิ้น
นานๆ ทีได้มีโอกาสมาทำธุระที่ปากช่อง ตามประสาคนหิวก็ต้องเสิร์ชหาร้านเด็ดในปากช่องดูหน่อย ซึ่งส่วนใหญ่แล้วถ้าไม่ใช่คนท้องถิ่นอาจจะไม่รู้ว่ามีร้านเด็ดชื่อดังในตำนานเมืองปากช่องหลายร้าน ซ่อนตัวอยู่ในซอยหน้าสถานีรถไฟปากช่อง
ร้านค้าหลายร้านเรียงยาวอยู่ในบ้านไม้เก่า ตั้งแต่ต้นซอยเลยทีเดียว แต่ถ้ามาถึงปากช่องทั้งทีจะต้องแวะร้านนี้ “ข้าวหมูแดงสุพรรณ” ร้านข้าวหมูแดงที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน ด้วยเอกลักษณ์น้ำราดที่ไม่เหมือนใคร แต่แปลกแตกต่างจากเจ้าอื่นยังไง ตามมากินเลย!
...
ถึงชื่อร้านอยู่สุพรรณ แต่ไม่ได้อยู่สุพรรณนะจ๊ะ ที่ชื่อว่าข้าวหมูแดงสุพรรณก็เพราะหมูแดงของร้านนี้เป็นหมูย่างกับซีอิ๊วสูตรเฉพาะที่ทางร้านได้มาจากจังหวัดสุพรรณบุรี ตัวร้านเป็นร้านเล็กๆ ที่อยู่ตรงข้ามสถานีรถไฟปากช่อง
เปิดขายกันตั้งแต่ 06.30-14.00 น. ถ้ามาตอนเช้าๆ คนจะแน่นร้านเลยค่ะ ที่นี่เขาไม่ได้มีแต่ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบนะ ต้มเลือดหมูเขาก็มี ราคาตั้งแต่ 40-50 บาท
มาถึงที่ก็ต้องจัดข้าวหมูแดงหมูกรอบมาก่อน ราคา 40 บาท ปริมาณตามราคา เนื้อหมูแดงสีสวย มองเผินๆ อาจจะดูแแห้ง แต่มันนุ่มกลมกล่อมกำลังดี ส่วนหมูกรอบ ย่างเสิร์ฟแบบหนังกรอบเกรียมมาก เนื้อหมูร้านนี้เขาคัดมาอย่างดีเพราะมีแทรกมันหมูนิดๆ ตรงกลางหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เคี้ยวนุ่มลื่นลงคอได้เลย
ส่วนพระเอกของเราในวันนี้ ก็ต้องน้ำราดหมูแดง ที่แตกต่างจากเจ้าอื่นจนพวกเรากินกับเรียบไม่มีเหลือ จนต้องขอน้ำราดเพิ่มกันเลยทีเดียว เพราะน้ำราดหมูแดงของร้านจะมีรสชาติเผ็ดพริกไทยที่ปลายลิ้น ไม่หวานหรือเค็มเกินไป เข้มข้นถึงใจสุดๆ ชอบมาก!
...
ตั้งแต่กินข้าวหมูแดงมา ยังไม่เคยเจอน้ำราดหมูแดงแบบเผ็ดมาก่อนเลยค่ะ แฟนทาซิกสุดๆ (น้ำราดหมูแดงสุดเข้มข้น มองผ่านๆ อาจนึกว่าแกงพะแนง เพราะมันข้นมากจริงๆ)
กินข้าวแล้วก็ต้องตามด้วย ต้มเลือดหมู ให้คล่องคอ ราคาถ้วยละ 40 บาท น้ำซุปเขากลมกล่อม เครื่องแน่น ใส่ผักจิงจูฉ่ายด้วย หมูเด้งร้านนี้คือไม่ใส่แป้งเลย กินเข้าไปแล้วรู้เลยค่ะ ประทับใจ ดีงามสมคำร่ำลือ
...
ถ้าหิวจากของคาวแล้วเราก็สามารถเดินซื้อขนมหวาน หรือกินอย่างอื่นเพิ่มเติมภายในซอยได้เลยค่ะ มีแต่ของน่ากินทั้งนั้น วันว่างๆ สงสัยต้องมาตามเก็บร้านเด็ดๆ ในซอยหน้าสถานีรถไฟปากช่องซะแล้ว
ถ้าใครมีร้านอะไรในโคราชที่อยากให้เราตามไปกิน ก็แนะนำกันเข้ามาได้ที่เพจ we korat นะจ๊ะ
ดูเพิ่มเติม : ข้าวหมูแดงสุพรรณ