ชี้เป้าร้านส้มตำนัวคักๆ ปลาร้าหอมถึงใจสไตล์คนอุบลฯ แบบแท้ทรู แก้มด้วยปีกไก่ทอดน้ำปลาหอมๆ และอาหารเวียดนาม ที่ร้าน ต้นตำ ลำแซ่บ เชียงใหม่
สวัสดีครับ มิตรรักนักดื่มกินทุกท่าน ผมได้ข่าวมาว่ามีร้านอาหารลูกครึ่งอีสาน-เวียดนาม ที่ขนวัตถุดิบ และสูตรอาหารแบบต้นตำรับมาจากอุบลราชธานี เพื่อมาทำอาหารให้ชาวเชียงใหม่ได้กินกันแบบแซ่บๆ เอาเป็นว่าถ้าพร้อมแล้ว เราก็ไปทำความรู้จักกันเลยดีกว่าครับกับร้าน ต้นตำ ลำแซ่บ เชียงใหม่
มาถึงแล้วก็ต้องจัดเมนูแนะนำของทางร้านก่อนเลยครับ กับ ตำถาดรวมมิตร (299 บาท) สุดยอดความอลังการที่นอกจากส้มตำแซ่บๆ แล้วก็ยังมีเครื่องมาให้แบบเวอร์วังมากอะคุณ ทั้ง ไข่เค็ม, หมูยอ, หอยแครงลวก, ตีนไก่ต้ม, หมึกลวก, เส้นหมี่ขาวคลุกกระเทียม และผักดอง
...
สำหรับผมแล้ว ปีกไก่ทอดน้ำปลา (80 บาท) เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะมาอีกกี่ครั้งผมก็ต้องสั่งอีกแน่นอน เพราะผมได้ติดใจในปีกไก่อวบ เนื้อแน่น ทอดจนหนังนอกกรอบ ก่อนที่จะนำไปคลุกเคล้ากับน้ำปลาอีกสักนิดสักหน่อย เพื่อให้ได้รสเค็มแบบกลมกล่อมถูกจริต จากนั้นก็โรยด้วยหอมเจียวลงไปอีกที ถือว่าเป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมเสิร์ฟให้ชิมถึงความดีงาม
อีกหนึ่งเมนูที่น่าลอง แกงหน่อไม้สมุนไพร (60 บาท) ซุปร้อนๆ ที่ต้มหน่อไม้หวานเข้ากับเห็ด และน้ำใบย่านาง จนได้กลิ่นที่หอมและรสชาติที่กลมกล่อม
ก่อนจะไปชิมอาหารเวียดนามผมก็มีอาหารไทยอีก 2 เมนูมาแนะนำให้เพื่อนๆ ได้รู้จักกันครับ ผัดไทยโคราชกุ้งสด (100 บาท) ตัวเส้นทางร้านได้เลือกใช้เส้นจันท์จากโคราช ซึ่งจุดเด่นของเส้นชนิดนี้ก็คือ ความหนึบ และความหอม ผัดแบบร้อนๆ พร้อมเต้าหู้ และกุ้งสด
ถึงคิวของอาหารเวียดนามกันบ้าง ขนมปังปาเตเวียดนาม (69 บาท) เมนูขนมปังแบบเวียดนาม ที่มีจุดเด่นตรงที่ผิวด้านนอกจะกรอบแต่เนื้อในจะนุ่ม นำไปผ่าตรงกลางแล้วยัดไส้ด้วย ตับบด, ผักดอง, กุนเชียง, หมูยอ, ไข่ดาว, แตงกวา, เท่านั้นยังไม่พอ เพราะยังเติมความฉ่ำให้ด้วยการราดซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส ให้แบบจุใจ เด็ดจริงครับแนะนำเลย!
กวยจั๊บญวน (80 บาท) ถ้วยนี้คือดี! อย่างแรกเลยคือเรื่องของตัวเส้น ที่ทางร้านใช้เส้นกวยจั๊บญวนส่งตรงมาจากอุบลฯ ซึ่งเนื้อสัมผัสตัวเส้นมันก็จะนุ่มเหนียวซู้ดเซี้ยวเคี้ยวเพลินมาก เสิร์ฟมาในถ้วยใหญ่ๆ ใส่น้ำซุปหอมๆ พร้อมเครื่องแบบจัดเต็ม ทั้ง ไข่, หมูยอ, หมูเด้ง, กระดูกหมู และหอมเจียว เรียกได้ว่าทำออกมาได้รสชาติแทบไม่ต่างจากอาหารเวียดนามต้นตำรับเลยฮะ
...
เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับร้าน ต้นตำ ลำแซ่บ เชียงใหม่ ที่ผมนำมาแนะนำให้เพื่อ ๆ ได้รู้จักกันในวันนี้ คิดว่าน่าจะเป็นที่ถูกอกถูกใจหลายคนกัน โดยเฉพาะคนที่ชอบอาหารอีสาน และอาหารเวียดนามกันอย่างแน่นอน
แล้วก่อนจากกันไปในวันนี้ก็เหมือนเดิมเลย ผมก็อยากจะฝากเพื่อนๆ กดไลค์แฟนเพจ น้าอ้วนชวนหิว เอาไว้ด้วยนะครับ เพื่อจะได้ไม่พลาดการรีวิวร้านอาหารเด็ดๆ ในเชียงใหม่ที่น่าน้ำลายไหลแบบนี้ในครั้งถัดๆ ไปยังไงล่ะครับ
...
การเดินทาง : ร้านต้นตำ ลำแซ่บ เชียงใหม่ จากตัวเมืองให้ขับไปทางแม่โจ้ จากนั้นเลยแยกลิขิตชีวิตไป เมื่อถึงยูเทิร์นที่ 2 ก็ให้กลับรถมาทางเข้าเมือง ตรงกลับมาประมาณ 400 ม. แล้วเลี้ยวเข้าปั๊มน้ำมัน ปตท. ที่อยู่ทางซ้ายมือ ร้านจะอยู่ในปั๊ม
เวลาเปิด-ปิด : เปิดบริการวัน พฤหัสบดี-อังคาร: 08:00 - 21:00 น. หยุดทุกวันพุธ
เบอร์ติดต่อ : 063-669-7855, 088-565-9891