ลืมเรื่องความเรียบหรูชวนอึดอัดไปเสียก่อน ขณะนี้ร้านอาหารฝรั่งเศสไม่ได้เข้าถึงยากอีกต่อไปแล้ว เช่นเดียวกับที่ French St. ร้านใหม่ในซอยเจริญกรุง 36 ที่ยกเมนูจากเมืองโพรวองซ์ ประเทศฝรั่งเศส มาเสิร์ฟในบรรยากาศสบายๆ
เหมือนได้ไปนั่งกินมื้ออร่อยในหมู่บ้านแถบชานเมืองของ La Provence ยังไงยังงั้น...
เชฟเฟรเดอริก เกอแรง (Frederic Guerin) เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟมาดเท่ที่ผ่านงานในโรงแรมดังและร้านอาหารมิชลินสตาร์หลายร้านบอกเล่าถึงเสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศสตอนใต้อันเป็นบ้านเกิดของเขาว่ามีสีสันและสนุกสนานไม่แพ้อาหารไทย
เน้นรสชาติของวัตถุดิบเป็นหลัก ยิ่งไปกว่านั้นยังคำนึงถึงสุขภาพของคนกิน เชฟจึงใช้น้ำมันมะกอกในการปรุง เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีสารเร่งฮอร์โมน ผักและสมุนไพรต่างๆ ส่งตรงจากโครงการหลวง และ Coca Boutique Farm รวมถึงไม่ใช้เนยหรือครีม อันเป็นความตั้งใจของเชฟโดยตรง
ส่วนเมนูแนะนำ ได้แก่
1. Marseille Fish Soup
เริ่มจานแรกด้วย Marseille Fish Soup ซุปบุยยาแบสสุดเข้มข้นที่ได้จากปลาทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีรสเค็มอ่อนๆ ได้กลิ่นทะเล มาพร้อมกรูตองและซอสรุย (Rouille)
...
2. Squid Ink Croquette
จานต่อมา Squid Ink Croquette โครเกตต์หมึกดำ เมนูกินเล่นแต่รสชาติไม่ใช่เล่น เราชอบความกรอบด้านนอก ในขณะที่กัดเข้าไปแล้วเจอความหนึบหนับเคี้ยวสนุกของเนื้อปลาหมึก
3.Bell Pepper Bruschetta
Bell Pepper Bruschetta เมนูนี้สดชื่นมาก พริกหยวกย่างจนหอมนุ่มกับโกทชีส และแอนโชวีวางบนขนมปังบรูเชตตา
4. Honey Duck
ขยับมาที่จานหลัก Honey Duck เป็ดอบเนื้อแน่นเคลือบซอสน้ำผึ้งและไวน์แดง เคียงด้วยลูกแพร์หอมหวานเข้ากันมาก
5. Snapper Papillote
อีกจานเป็น Snapper Papillote ปลากะพงแดงอบในกระดาษอันเป็นเทคนิคแบบฝรั่งเศสที่ช่วยเก็บกลิ่นหอมเอาไว้ อบพร้อมหญ้าฝรั่น หน่อไม้ฝรั่ง แครอต พริก หัวหอม และพิสตาชิโอ
6. Zucchini Cake
จบของคาวแล้วต่อด้วยของหวาน เราหลงรัก Zucchini Cake เค้กซุกกินีสูตรลับจากบ้านเกิด เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมน้ำมันมะกอกและอัลมอนด์
7. Nougat Glace
รวมไปถึง Nougat Glace หรือตังเมแบบฝรั่งที่เชฟทำออกมาให้เนื้อสัมผัสนุ่มเบา แล้วปิดท้ายมื้อนี้ด้วยโรเซ่สักแก้วให้สมกับความเป็นโพรวองซ์ที่แท้จริง.
พิกัด : โครงการ OP Garden ซอยเจริญกรุง 36 ถนนเจริญกรุง เขตบางรัก กรุงเทพฯ
วัน-เวลา : เปิดบริการ วันจันทร์-เสาร์ 11.30-23.00 น. วันอาทิตย์ 11.00-23.00 น.
โทร. : 0-2238-6400
ราคา : 160-790 บาท
รับบัตรเครดิตทุกประเภท