มองจากผนังกระจกและโลโก้ร้านภาษาจีนสีแดงภายนอกอาจดูลึกลับเหมือนอยู่ในหนังฮ่องกง แต่ภายในของร้าน 26 หรือยี่สับหลกคือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ร้านใหม่ของคุณตี๋-นภัทร เลิศเสาวภาคย์ ทายาทร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ยแห่งถนนพระอาทิตย์ และคุณพึ่ง-ณัฐพร เทพรัตน์ หุ้นส่วนคนสนิท
พวกเขาตั้งใจนำ “มรดกความอร่อย” ของธุรกิจครอบครัวมาผสมผสานกับอาหารฝีมือแม่ที่อยู่ในความทรงจำสมัยเด็กจนกลายเป็นเมนูกินง่าย แต่อร่อยและสนุกในแบบของตัวเอง
มรดกจากนายโส่ยที่เป็นหัวใจสำคัญของยี่สับหลกอยู่ที่รสชาติกลมกล่อมของน้ำซุปและวัตถุดิบหลักอย่างเนื้อตุ๋น โดยเฉพาะเนื้อโกเบหรือเนื้อซี่โครงส่วนหน้า ที่นุ่มและหอมกว่าส่วนอื่น นำมาประยุกต์กับเมนูสูตรเด็ดของคุณแม่คุณตี๋ ก็เกิดเป็นเมนูใหม่กินง่ายสมชื่อร้านที่พ้องเสียงกับคำว่า “หุ้ง ต้ม ง่าย” ในภาษาจีนกวางตุ้ง
แถมยังสอดคล้องกับการตกแต่งร้านสุดเท่ด้วยผนังปูนสีเขียว พื้นหินขัด ลูกกรง และไฟนีออนสีแดงที่ได้แรงบันดาลใจจากฮ่องกงซึ่งเป็นสถานที่ที่เจ้าของร้านทั้งสองคุ้นเคย
...
เมนูไฮไลต์เป็น ชุดหม้อไฟเนื้อ ที่มาพร้อมเนื้อสันใน เนื้อตุ๋น ลูกชิ้น และผักบุ้ง ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปสูตรนายโส่ยที่ปรับลดความเค็มและเข้มข้นลงเพื่อให้เหมาะกับการต้มเป็นเวลานาน แต่ยังคงความกลมกล่อมหอมนัว ได้รสชาติของเนื้อกำลังดี อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม
นอกจากนี้ยังมีเมนู ข้าวซี่โครงโกเบอบหม้อดิน เมนูซิกเนเจอร์จานโปรดของคุณตี๋ที่คุณแม่ทำให้กินตั้งแต่เล็ก ข้าวอบหอมกระเทียมและรากผักชี วางเนื้อโกเบตุ๋นนุ่มๆ บนหน้า เคียงด้วยผักคะน้าฮ่องกงลวก กินกับน้ำจิ้มพริกเผาสูตรเด็ด บีบมะนาวยิ่งอร่อยลงตัว
ส่วนใครอยากเพิ่มความแซ่บแนะนำเมนู ยำเนื้อรวม ที่มีทั้งเนื้อกรอบ เนื้อสันใน เนื้อตุ๋น และผ้าขี้ริ้ว รสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน หอมมะนาว กินแล้วสดชื่น ตอบโจทย์สุดๆ
แต่ถ้าเริ่มอยากตัดรสชาติหนักๆ ของเนื้อลองสั่ง คะน้าน้ำมันหอย ที่เปลี่ยนจากราดน้ำมันหอยแบบฮ่องกง เป็นการลวกแล้วราดด้วยซอสสูตรพิเศษทำจากน้ำซุปหมูและเนื้อ ซึ่งไม่เค็มจนเกินไป...โรยกากหมูกรุบกรอบมากินด้วยกันก็เข้าที
พิกัดร้าน : 26 ยี่สับหลก ถนนเจริญกรุง (ใกล้แยกสี่กั๊กพระยาศรี) แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กรุงเทพฯ
เปิดบริการ 11.00-23.00 น. (หยุดวันจันทร์)
โทร. 08-1562-5425
ราคา 80-350 บาท
ไม่รับบัตรเครดิต