พูดถึงเมนูเป็ดก็คงเป็นเมนูโปรคของใครหลายคน วันนี้ทีมงาน Wongnai ภูเก็ต ขอพาทุกคนไปสัมผัสกับตำนานเรื่องเป็ด กับร้าน “กิตติก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ภูเก็ต ที่เริ่มสาขาแรกที่กรุงเทพฯ ตั้งแต่ปี 2499
ขอบอกเลยว่าสูตรการทำทุกอย่างยังคงความเป็นออริจินอลเอาไว้อย่างครบถ้วน ทั้งวิธีการทำและวัตถุดิบ และเป็ดของที่นี่มีคอนเซปต์เฉพาะตัวว่า “หนังบาง มันน้อย เนื้อแน่น” ที่ฟังแค่นี้ก็ฟินแล้วละค่ะ
ร้าน “กิตติก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ภูเก็ต ตั้งอยู่บนถนนเยาวราช ย่านสองกอง ร้านอย่างติดถนนใหญ่แถมป้ายสีขาวแดงยังใหญ่สุด ๆ ไปเลยค่ะ งานนี้ไม่ต้องกลัวหาไม่เจอ ร้านนี้เป็นสาขาที่ 4 แล้วค่ะ บรรยากาศในร้านโปร่งโล่งสบาย มี Wifi ฟรีอีกด้วย
...
ส่วนเคาน์เตอร์ปรุงก๋วยเตี๋ยวอยู่ด้านหน้าของร้านเห็นวิธีการทำแบบชัดเจน ที่นี่เขาเน้นเรื่องความสะอาด ทานได้แบบสบายใจหายห่วงเลยค่ะ มาถึงจุดนี้เริ่มอยากลองทานกันแล้วละค่ะ ไปลุยกับเมนูเป็ดกันเลยค่า
เปิดเมนูแรกด้วยเมนูซิกเนเจอร์ของร้านอย่าง “บะหมี่แบนแห้งเป็ดพะโล้” (ราคา 80 บาท) หรือจะให้เรียกง่ายๆ ก็คือ “บะหมี่เป๊าะ”
ความพิเศษของเมนูคือเส้นที่ใช้เป็นเส้นแบน มีกลิ่นหอมของบะหมี่ไข่กับน้ำมันกระเทียม และความเหนียวนุ่มกว่าเส้นทั่วไป ตามมาด้วยเนื้อเป็ดแน่นๆ ไส้ เครื่องใน ที่มาแบบครบเครื่องเข้ากันกับเส้น กินแล้วฟินจนหยุดไม่อยู่
...
มีบะหมี่ไปแล้วงานนี้จะขาดเมนูนี้ได้ยังไง เราไปต่อกันที่เมนู “เกาเหลาเป็ดพะโล้+ปีกเป็ดตุ๋น+ตีนเป็ดตุ๋น” (ราคา 80 บาท) เมนูนี้มาแบบจัดเต็มในราคาเบาๆ เสิร์ฟปุ๊บก็ได้กลิ่นหอมของน้ำซุปลอยแตะจมูกปั๊บ
ลองชิมแล้วต้องบอกเลยว่ารสชาติน้ำซุปกลมกล่อมลงตัวสุดๆ และเนื้อเป็ดที่ว่าเด็ดแล้ว ปีกเป็ดตุ๋นและตีนเป็ดตุ๋นก็เด็ดไม่แพ้กัน เพราะมีกลิ่นหอมเครื่องพะโล้อ่อนๆ และเนื้อนุ่มละมุนลิ้น จนอยากสั่งเพิ่มอีกชามเลยละค่ะ
...
มากันที่เมนูสุดคลาสสิกอย่าง เมนู “ข้าวหน้าเป็ดพะโล้” (ราคา 50/60 บาท) ที่ไม่ได้มีแค่เนื้อเป็ดอย่างเดียวเท่านั้น แต่จะมีเครื่องใน, เลือด, ไส้ ที่ใส่มาจนแทบไม่เห็นข้าวกันเลย ส่วนตัวข้าวจะราดด้วยน้ำตุ๋นสูตรพิเศษของทางร้านทำให้ข้าวไม่แข็งและแห้งจนเกินไป และความเด็ดอีกหนึ่งอย่างคือน้ำจิ้ม ที่มีทั้งความเปรี้ยวและความเผ็ด เข้ากันแบบลงตัวสุดๆ ร้านนี้เขาจัดหนักจัดเต็มทุกเมนูจริงๆ ค่ะ
ตามมาด้วยเมนูที่ถ้าได้ลองสั่งครั้งที่หนึ่งแล้ว ต้องมีครั้งต่อไปตามมาอย่างแน่นอน กับเมนู “ปีกเป็ดตุ๋น” (ราคา 80 บาท) ปีกเป็ดที่มาแบบเต็มจาน ที่วิธีการทำสุดพิถีพิถันด้วยการน้ำปีกเป็ดไปต้มกับเครื่องพะโล้จนได้ที่ จากนั้นก็นำมาตุ๋นกันอีกครั้ง จนได้ปีกเป็ดตุ๋นที่เนื้อเป็ดหอมนุ่ม ที่พอเข้าปากแล้ว เนื้อเป็ดก็ร่อนออกจากกระดูกทันที ฟินจนหอมจานแบบไม่รู้ตัวกันเลย
...
ปิดท้ายกันที่เมนูทานได้เพลินๆ อย่างเมนู “ไส้เป็ดพะโล้กรุบกรอบ” (ราคา 80 บาท) ไส้เป็ดที่ต้องบอกเลยว่ากรุบกรอบสมชื่อเมนูจริงๆ ด้วยการทำไส้แบบฉบับของทางร้าน ที่จะรีบเอาไขมันออกจากไส้จนหมด ทานพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดที่มีวัตถุดิบรวมกันกว่า 10 อย่าง เติมด้วยซีอิ๊วดำให้สีสันและรสชาติดียิ่งขึ้น ปิดท้ายได้อย่างสวยงาม
นี่มันสวรรค์ของคนรักเป็ดอย่างแท้จริงเลยค่ะ กับร้าน “กิตติก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ภูเก็ต แต่ละเมนูฟินจนแทบจะอดใจไว้ไม่ไว้เลยใช่ไหมคะ? ที่นี่เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11:00-21:00 น.
ลองหาเวลามาพิสูจน์ความเด็ดกันได้เลยค่ะ รับรองว่าต้องกับมาซ้ำอย่างแน่นอน และใครที่ได้ลองแล้วก็สามารถถ่ายรูปมาบอกต่อรสชาติได้ที่ เพจภูเก็ตหรอยอย่างแรงนะคะ แล้วชวนทุกคนไปฟินกันเลย
กีรติ : “เส้นอร่อย ซุปเด็ด เป็ดดี” เราใส่ใจพิถีพิถันทุกขั้นตอนเพื่อคงรสชาติความอร่อยเหมือนต้นตำรับ 60 ปี ที่อยากให้คุณลิ้มลอง ดูรายละเอียดร้านเพิ่มเติม : FB KittiDuckNoodlePhuket
ดูรีวิวร้านนี้เพิ่มเติม : กิตติก๋วยเตี๋ยวเป็ด