ชาวโปรตุเกสเข้ามาติดต่อค้าขายกับชาวสยามตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการตั้งรกรากอยู่ในอยุธยาด้วย รวมถึงวัฒนธรรมเรื่องอาหารการกิน เราก็ได้รับอิทธิพลมาจากโปรตุเกสด้วย เช่น ขนมฝีมือท้าวทองกีบม้าอย่าง ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง
แล้วอาหารโปรตุเกสแท้ๆ แบบดั้งเดิมล่ะ ชาวอยุธยาจะรู้จักกันหรือไม่? ออเจ้าล่ะ...รู้จักหรือเคยลองกินอาหารโปรตุเกสหรือเปล่า?
วันนี้ ไทยรัฐออนไลน์ จะพาไปส่องเมนูเด็ด จานอร่อยของชาวโปรตุกีสกันหน่อย
1. หอยตลับอบซอสไวน์ สไตล์โปรตุกีส
จานนี้เป็นจานที่โดดเด่นที่สุดของอาหารโปรตุเกส เป็นหอยตลับคล้ายๆ กับหอยลายบ้านเรา แต่ตัวโตและสดมากๆ นำมาปรุงใส่สมุนไพรและไวน์ อบออกมาสุกพอดี เนื้อหอยหวาน น้ำซอสก็อร่อยเว่อร์วังสุดๆ ไปเลย เอาขนมปังอบมาฉีกแล้วจิ้มซอสกินยังอร่อยเลย คอนเฟิร์ม!
2. หมูย่างหนังกรอบ
จานนี้คล้ายๆ กับหมูหันบ้านเรา แต่เขาย่างออกมาได้กรอบนอกนุ่มในมากๆ หมักได้รสชาติอร่อยกลมกล่อม กำลังดี เสิร์ฟมาพร้อมกับส้มสดหั่นสไลด์ และซอสน้ำส้มบัลซามิกที่ปรุงด้วยสูตรพิเศษของทางร้าน
...
3. กุ้งผัดซอสเนย
จานนี้ก็เป็นอีกจานที่ทำซอสอร่อยอีกแล้ว เนื้อกุ้งสดมาก เนื้อเด้ง กรอบ หวานฉ่ำ
4. ข้าวอบหม้อดินซีฟู้ด
จานนี้คล้ายๆ กับรีซอตโต้ คือมีการนำข้าวสวยลงไปอบในหม้อดิน พร้อมเครื่องเคราซีฟู้ดจัดเต็ม แต่เขาไม่ห้อบแห้งๆ นะ จะมีความชุ่มฉ่ำเหมือนข้าวรีซอตโต้อย่างที่บอก คลุกกับน้ำซอสมาฉ่ำๆ อร่อยอีกแล้ว!
5. สลัดหนวดหมึกยักษ์ และสลัดถั่ว Chick pea
เป็นสลัดที่ปรุงรสออกมามีความจัดจ้าน คล้ายยำบ้านเรา แต่ไม่เผ็ดเท่าบ้านเรา ทานแล้วได้ทั้งรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบเครื่อง อร่อย สดชื่น ไม่เลี่ยน ช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้ดีเลยแหละ สองจานนี้ก็อร่อยเช่นกันจ้า
...
ใครอยากลองชิม ต้องไปเที่ยวมาเก๊าแล้วแวะที่ร้าน ALBERGUE 1601 พิกัดร้าน : Calcada da Igreja de Street, Lazaro 8, Macao
...
ที่มาภาพบางส่วน : ALBERGUE