มาเที่ยวตามรอยแม่การะเกดถึงอยุธยา ก็ต้องแวะกินก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาสิจ๊ะ! แถมมีหลายร้านให้เลือกชิม เลือกไม่ถูกอะ งั้นขอเป็นร้านที่กินแล้วน่าจะเฮง เพราะเจ้าของร้านเอาเลขมงคลมาเติมต่อท้ายชื่อ นั่นคือ ร้านป้าณี 88
ไทยรัฐออนไลน์ ออนทัวร์มาเที่ยวอยุธยาตามรอยละครบุพเพสันนิวาส ก่อนไปเที่ยวแบบจัดหนัก ขอแวะรองท้องด้วยก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรเด็ดร้อยปีแห่งเมืองอยุธยากันหน่อย เราได้มาลองชิมที่ ร้านป้าณี 88 ราคาย่อมเยา 15-30 บาทเท่านั้น
1. สูตร 100 ปี ทำมา 3 รุ่น
ป้าณีเล่าให้ฟังว่า ร้านนี้เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเก่าแก่ ทำมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่คุณย่า ตกทอดมาจนถึงรุ่นพ่อแม่ และล่าสุด รุ่นลูกอย่างป้าณีมาสืบต่อกิจการ โดยยังคงรักษาสูตรก๋วยเตี๋ยวของบรรพบุรุษไว้ครบถ้วน
...
2. ร้านบ้านๆ แต่อร่อยกว่ากินในห้าง
บรรยากาศร้านก๋วยเตี๋ยวป้าณี 88 ค่อนข้างเรียบง่าย เหมือนเรามาทานข้าวที่บ้านญาติผู้ใหญ่ ภายในร้านเย็นสบาย ร่มรื่น โปร่ง โล่งสบาย เท่าที่สังเกตดูเราเห็นว่ามีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาที่ร้านไม่ขาดสาย ก๋วยเตี๋ยวสูตร 100 ปีของแกคงจะไม่ธรรมดาจริงๆ
3. ล้วงลับสูตรเด็ด
เราอยากรู้จริงๆ ว่าเคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวป้าณีคืออะไร เลยลองกระแซะถามแกดู แกก็บอกมาแบบไม่หวงเลยว่า น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวของแกเคี่ยวด้วยสมุนไพรยาจีนหลายชนิด เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือแบบไม่ใส่เลือดสด ทำให้น้ำซุปเข้มข้นแต่ไม่เป็นโคลน รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมยั่วน้ำลายมากๆ
...
4. เมนูเด็ดต้องลอง
ส่วนเมนูเด็ดของร้านนี้ ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวเรือหมู ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ผัดไทย ลูกชิ้นปลากรายลวกจิ้ม เป็นต้น โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวต้มยำร้านนี้แปลกกว่าที่เคยทานมา เพราะป้าณีแกใช้น้ำซุปสมุนไพรของแกนั่นแหละมาปรุงเครื่องต้มยำลงไป ใส่พริก มะนาวแท้สดๆ ถั่วคั่วป่น กลายเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรเฉพาะของทางร้าน แปลกแต่ก็อร่อยไปอีกแบบนะ
...
ส่วนเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือ ไม่ว่าจะเป็นหมูหรือเนื้อ ก็อร่อยเข้มข้นถูกใจจริงๆ แต่ก๋วยเตี๋ยวจะแพงกว่า เริ่มต้นที่ 30 บาท นอกจากนี้ยังอยากแนะนำให้ลองชิมลูกชิ้นปลากรายลวกจิ้ม เนื้อปลาล้วนๆ เคี้ยวเด้งดึ๋งในปาก ไม่คาว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ผักลวก และโรยด้วยกระเทียมเจียวเองหอมๆ อืม...อร่อยฟิน!
...
5. การเดินทาง
พอขับรถเข้าอยุธยาแล้ว ให้ตรงมาตามถนนเส้นหน้าโรงพยาบาลพระนครศรีอยุธยา เลยโรงพยาบาลมาแค่ 200-300 เมตร ก็จะเจอร้านก๋วยเตี๋ยวเรียงรายกันอยู่ ร้านป้าณี 88 เป็นร้านแรกเลย หาไม่ยากจ้า.
