พลิกชีวิต! จากสาวขายประกันสู่เจ้าแม่ก๋วยเตี๋ยวหม้อไฟ 'ณ บางแสน'

เมื่อสาวขายประกันผันตัวมาเป็นเจ้าแม่ก๋วยเตี๋ยวหม้อไฟสุดเฟี้ยวของร้าน 'ณ บางแสน'
 ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่มาพร้อมความอลังการงานช้าง และรสชาติน้ำซุปสูตรลับที่คิดค้นขึ้นเองจนลูกค้าติดใจ ต่อแถวยาวเหยียดมารอกิน

 นี่อาจเป็นแลนด์มาร์กแห่งใหม่ของเมืองบางแสนเลยก็ว่าได้

สำหรับใครที่กำลังเปรี้ยวปากอยากกิน 'ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก' อยู่ละก็ ลองแวะมาที่นี่เลยครับ “ณ บางแสน” ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำตกทีเด็ดย่านบางแสนที่มีลูกค้ามาต่อคิวรอกิน แถวยาวเหยียดจนล้นออกไปนอกร้านเลยทีเดียว

วันนี้ผมและทีมงาน Wongnai ชลบุรี พามาชิมก๋วยเตี๋ยวน้ำตกรสเด็ด และเมนูสุดยั่วน้ำลายอีกหลากหลายเมนู พร้อมพูดคุยกับเจ้าของร้านสุดแซ่บ บอกเลยว่าเรื่องราวของเธอคนนี้...ไม่ธรรมดาจริงๆ

ร้านอยู่ตรงข้าม สน.แสนสุขเลยครับ สามารถจอดรถริมทางได้เลย



บรรยากาศร้านเป็นแบบ Outdoor และตกแต่งได้แปลกแหวกแนวจากร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป

ภายในร้านประดับไปด้วยของสะสมมากมาย ด้วยความที่เจ้าของร้านเป็นคนชอบเดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ และชอบที่จะสะสมของที่ระลึกตามประเทศหรือจังหวัดนั้นๆ มาประดับจนเต็มร้าน ไปๆ มาๆ ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งชิลล์ร้านกินดื่มเลยนะเนี่ย





กว่าจะมาเป็นร้าน ณ บางแสน แห่งนี้ บอกเลยว่าชีวิตคุณพี่เขาไม่ธรรมดาจริงๆ ครับ พี่ญริช หรือเรียกง่าย ๆ ว่าพี่หญิงริช (Ying rich) ก่อนหน้านี้เคยทำงานบริษัทขายประกันจนประสบความสำเร็จ ได้เป็นผู้จัดการและได้เปิดสำนักงานเป็นของตนเอง แต่แน่นอนว่าชีวิตคนเรามีขึ้นมีลง เหมือนกระแสน้ำที่ผันเปลี่ยนไปตามฤดูกาล

พี่ญริชเองก็เจอมรสุมมาเยอะเลยจึงได้พักเบรกเรื่องงานเเละมาทำร้านในสิ่งที่ชอบเเละฝันไว้ เเล้วตอนนี้พี่ญริชเองก็ประสบความสำเร็จ พี่ญริช กล่าวไว้ตอนท้ายว่า “ไม่มีอะไรที่เราอยากได้เเล้วไม่ได้ ถ้าเราลงมือทำมันจริงๆ”






พี่ญริชจึงนึกถึงก๋วยเตี๋ยว! เพราะพี่ญริชเป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวมากและชื่นชอบการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจอยู่ จึงคิดที่จะทดลองพัฒนาสูตรก๋วยเตี๋ยวเป็นของตนเอง ร้าน ณ บางแสน จึงได้ถือกำเนิดขึ้น และพี่ญริชก็มุ่งมั่นตั้งใจทำอย่างจริงจังจนเรียกได้ว่าประสบความสำเร็จมาอีกหนึ่งขั้น มีลูกค้าประจำมากมายที่ติดใจในรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

พี่ญริชบอกว่า น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่ร้านผสมผสานสมุนไพรมากกว่า 10 ชนิด และพัฒนา Product ให้มีความแหกแนวคือเสิร์ฟในรูปแบบหม้อไฟ แบบว่าฟินและอิ่มกันทั้งก๊วน!


 ก๋วยเตี๋ยวที่ร้านต้องบอกเลยว่าไม่หวงเครื่อง และจัดเต็มจริงๆ ในราคาที่สมเหตุสมผลครับ พี่ญริชยังใส่ใจการปรุงในทุกขั้นตอน พร้อมบอกว่ารสชาติแตกต่างจากที่อื่นแน่นอน เพราะตนได้คิดค้นสูตรเอง จนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์



1.  ชุดหม้อไฟน้ำตก

เปิดฉากกันด้วยเมนู ชุดหม้อไฟน้ำตก 399 บาท (3-6 คน) ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่เสิร์ฟมาในหม้อไฟร้อนๆ ตามด้วยเส้นที่มีให้เลือกหลากหลาย ได้แก่ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป บะหมี่เหลือง เส้นเล็ก และเส้นใหญ่ มาพร้อมเกี๊ยวกรอบและผักเคียงแบบไม่อั้น



ตัวเส้นจะโรยกระเทียมเจียวมาด้วย ทำให้เส้นมีความหอมน่ารับประทาน เวลาทานก็ตักน้ำซุปและเครื่องมาใส่ชามตัวเอง ได้อารมณ์ไปอีกแบบครับ เผลอแป๊บเดียวหมดไปหลายชามแน่ๆ รับรอง

2. ลวกจิ้มรวม+น้ำจิ้มพริกเกลือ



นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วยังมี ลวกจิ้มรวม+น้ำจิ้มพริกเกลือ 200 บาท ให้เลือกรับประทานกันอีกด้วย แน่นอนว่าต้องมาแบบอลังการงานช้าง ภายในชามประกอบไปด้วย ลูกชิ้นหมู ซี่โครงหมู เนื้อหมูทรงเครื่อง เนื้อปลา ตับ มาพร้อมน้ำจิ้มพริกเกลือสูตรเด็ดของทางร้าน รสชาติเปรี้ยวเผ็ดนำ หวานตาม




3. เล้งจัมโบ้ 

ชามนี้ก็เด็ดบอกเลยกับ เล้งจัมโบ้ 100 บาท เป็นส่วนเล้ง (ซี่โครงหลังของหมู) ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวต่างๆ นิยมต้มในน้ำซุป เนื้อเล้งจะมีความนุ่มร่วน แคะทานแบบเพลินๆ ตัวน้ำซุปรสชาติเปรี้ยวแซ่บเข้มข้นได้ใจจริงๆ ครับ ซดร้อนๆ โล่งคอสุด




4. เกาเหลาน้ำตก

สำหรับใครที่รู้ตัวว่าไม่ค่อยกินเส้น ให้ออกไปจากร้าน เฮ้ย ไม่ใช่! แนะนำให้สั่ง เกาเหลาน้ำตก 60 บาท เครื่องแน่นได้ใจอีกเช่นกัน รสชาติเดียวกับก๋วยเตี๋ยวน้ำตกที่แนะนำไปตอนแรกเลยครับ แต่ชามนี้จะมาพร้อมเครื่องแบบเน้นๆ



5. ไก่ตุ๋นจัมโบ้

นี่ก็เด็ด! ไก่ตุ๋นจัมโบ้ 100 บาท มันใหญ่มากจริงๆ ใหญ่แบบว่านี่มันไก่ยักษ์หรือไง ขนาดมาแค่น่องยังใหญ่ขนาดนี้ เป็นไก๋ที่ตุ๋นด้วยสูตรลับของพี่ญริชครับ เนื้อนุ่มและเปื่อยมากๆ แถมยังได้กลิ่นเครื่องเทศเบาๆ ด้วย ตัวน้ำซุปหวานนำแต่ยังคงความกลมกล่อม

ต่อกันด้วย

6. ต้มยำกุ้งวุ้นเส้น

ต้มยำกุ้งวุ้นเส้น 60 บาท แน่นอนว่ากุ้งต้องใหญ่สมราคา มาพร้อมกับน้ำต้มยำรสเปรี้ยวแซ่บสไตล์ไทยๆ

7. ชุดอิ่มกระทะต้มยำหมู

สำหรับใครอยากทานอะไรเผ็ดๆ แซ่บๆ ลองเมนูดูครับ

 ชุดอิ่มกระทะต้มยำหมู 250 บาท ต่อเนื่องกันไปกับต้มยำครับ แต่คราวนี้มาแบบหม้อกระทะเลยทีเดียว อัดแน่นมาด้วยหมูหลากสไตล์ ทั้งลูกชิ้นหมู หมูสับ ซี่โครง หมูสามชั้น หมูสไลด์



เป็นไงบ้างครับ คงหิวกันแล้วใช่ไหม หากเพื่อนๆ คนไหนกำลังมองหาร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำตกรสเด็ดย่านบางแสน จะมาคนเดียวมาเป็นแก๊งก็ฟินได้หมด ร้าน ณ บางแสน ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจทีเดียวครับ 

เพื่อนๆ สามารถติดตามร้านในตำนานหรือร้านอาหารเด็ดๆ ในเมืองชลบุรีได้ที่นี่ >> ชลบุรีกินอะไรดี