Sushi Yama เกิดจากความหลงใหลอาหารญี่ปุ่นแบบสุดหัวใจของคุณอ๊อด เจ้าของร้านมาดเท่ที่ตระเวนกินมาแล้วทั่วญี่ปุ่น ทั้งซูชิร้านทั่วไป จนถึงการกินแบบโอมากาเสะ เมื่อเปิดร้านของตัวเองจึงตั้งใจให้เป็นร้านที่ทุกคนแวะเวียนเข้ามากินได้ทุกวัน โดยไม่ต้องรอให้ถึงโอกาสพิเศษ
การตกแต่งในร้านเป็นสไตล์บิสโทรเพื่อให้เข้าถึงง่าย ไม่เคร่งขรึมจนรู้สึกเกร็ง มีซูชิบาร์ให้เห็นเชฟแล่ปลากันเพลินๆ ไฮไลต์ของร้านแน่นอนว่าเป็นเรื่องของวัตถุดิบ เน้นฮอนมากุโระนำเข้าจากญี่ปุ่นและปลาตามฤดูกาล ฝีมือเชฟที่ผ่านประสบการณ์จากร้านโอมากาเสะมาหลายปี
นอกจากนี้ยังมีเมนูปลาย่าง ชิราชิ ดงบุริ และสลัด ไว้เป็นทางเลือกสำหรับคนที่ไม่ทานปลาดิบ ที่สำคัญคือทางร้านทำซอสเองทั้งหมด ทั้งซอสสาหร่าย ซอสทงคัตสึ น้ำสลัด รวมถึงโชยุต้มเอง ส่วนเมนูแนะนำ ได้แก่
1. อินานิวะ/Pizza Bara
มาถึงแล้วเริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อย อินานิวะ เส้นอินานิวะนุ่มหนึบจากญี่ปุ่นเสิร์ฟแบบเย็น ท็อปด้วยไข่ออนเซ็น และไข่ปลาแซลมอน หรือจะเป็น Pizza Bara พิซซ่าหน้าปลาดิบรวมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โรยไข่ปลาแซลมอน และอะโวคาโด ทานแล้วอร่อยเข้ากันดีมากๆ
...
2. Yama Sashimi XL
ส่วนเมนูหลัก Yama Sashimi XL เสิร์ฟครบทั้งอากามิ ชูโทโร โอโทโร แซลมอน ฮามาจิ กุ้งหวาน และปลาตามฤดูกาลในเซตเดียวให้ฟินกันแบบสดๆ
3. Yama Sushi Combo
ต่อด้วย Yama Sushi Combo เชฟจำลองวิธีกินแบบโอมากาเสะด้วยซูชิ 8 คำ เรียงลำดับการกินมาให้ตั้งแต่ปลาเนื้อขาวรสอ่อนไปจบที่คำสุดท้าย ทุกคำมีท็อปปิ้งเฉพาะตัว เช่น ซอสฟัวกราส์ ไข่แดงนกกระทาย่าง ฯลฯ เราชอบซูชิหน้าฟัวกราส์ชิ้นโต ท็อปด้วยซอสสับปะรดเปรี้ยวหวานช่วยเสริมรสกัน
4. Yama Wagyu Don
ส่วนใครไม่ถนัดปลาดิบ แนะนำ Yama Wagyu Don เนื้อวากิวนุ่มๆ หมักอย่างดี เพิ่มรสชาติด้วยซอสสาหร่ายสูตรพิเศษและไข่ออนเซ็น
5. Yama Volcano Roll
ปิดท้ายด้วย Yama Volcano Roll โรลซิกเนเจอร์ของร้าน จัดเสิร์ฟมาเป็นทรงภูเขาซึ่งเป็นความหมายของชื่อร้าน เนื้อในมีปลา 3 อย่าง คือ ฮามาจิ ชูโทโร และแซลมอน เพิ่มรสชาติด้วยซอสทำเอง 3 ชนิด ทาร์ทาร์วาซาบิ สไปซี่ซอส และซอสสูตรลับของทางร้าน
พิกัด : ชั้น B1 อาคารซีพีทาวเวอร์ 1 ถนนสีลม แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ
เปิดบริการ 11.00-21.00 น.
โทร. 08-8192-5555
ราคา 200-800 บาท
รับบัตรเครดิต VISA และ Master card