เมนูของฝากวันนี้ มีชีสถึง 5 ชนิดให้เอร็ดอร่อยอย่างเต็มที่ เหมาะจะเป็นอาหารว่าง ทานกับน้ำชาหรือกาแฟ ยิ่งในช่วงโรงเรียนปิดเทอมใหญ่ภาคฤดูร้อนขณะนี้ ครอบครัวไหนที่มีเจ้าตัวเล็กหลายคนอยู่พร้อมหน้า คงวุ่นวายเรื่องจัดหาอาหารการกินน่าดู เพราะแต่ละคนจะร้องหาของกินทั้งวัน จนพ่อแม่หรือพี่เลี้ยงแทบไม่ได้พักกันเลย เมนูนี้น่าจะกลบเสียงเรียกร้องของเด็กๆได้อย่างดี
คุณตั้ม-วรรณดาลักษณ์ เสตสุวรรณ เจ้าของสูตรบราวนี่ เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ขอนำเสนอ ตอติญ่าชีส 5 ชนิด ที่แสนจะทำง่ายและทานอร่อยอีกด้วย อาจจะให้เจ้าตัวยุ่งที่ร้องหาของทานทั้งวัน ได้เข้าครัวร่วมทำกิจกรรมไปด้วยกันเลย เพราะไม่มีส่วนผสมให้ต้องทำเลอะเทอะเปรอะเปื้อน โดยเฉพาะแผ่นแป้งตอติญ่า ถ้าไม่ทำเองก็มีขายสำเร็จรูปตามซุปเปอร์มาร์เกต แต่ถ้าอยากจะทำเอง ก็ไม่ยาก สามารถทำแล้วเก็บเข้าตู้เย็นไว้ใช้ได้หลายครั้ง เมื่อจะทานค่อยเอามาปิ้งให้ร้อน โดยคุณตั้มให้สูตรและวิธีทำ แผ่นแป้งตอติญ่า มาด้วยซึ่งแสนจะง่ายมาก
ส่วนผสมแผ่นแป้งตอติญ่า : แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม/เกลือ 1 ชช./ผงฟู 1 ชช. ถ้าชอบให้เนื้อฟูนิดๆ แต่ถ้าชอบแผ่นแบนๆหนักๆ ไม่ต้องใส่/น้ำมันพืช 75 กรัม/น้ำอุ่นจัดเกือบร้อน 150 กรัม
...
วิธีทำ 1) ผสม แป้ง เกลือ ผงฟู ให้เข้ากัน 2) ใส่น้ำมัน ลงเคล้าให้เข้ากับแป้ง จนเข้ากันดี 3) ค่อยๆรินน้ำอุ่นจัดลงในแป้งทีละนิด นวดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเนียน 4) แบ่งเป็นก้อนตามขนาดที่ชอบ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้โดยปิดไม่ให้โดนลม อย่างน้อย 10 นาที เพื่อให้แป้งคลายตัว 5) ตั้งกระทะก้นแบนให้ร้อน รีดแป้งทีละก้อน จนเกือบบางสนิท แล้วนำลงไปปิ้งบนกระทะ จนกระทั่งแผ่นแป้งมีฟองอากาศ ค่อยกลับด้าน ถ้าจะเก็บไว้ใช้ต่อไป ปิ้งพอสุกอยู่ตัวเท่านั้น แล้วรอจนเย็น จึงนำมาเรียงซ้อนกัน เก็บไว้ในกล่องแช่ตู้เย็น อยู่ได้ 7 วัน แต่ถ้าทำใหม่ๆ ปิ้งให้เหลืองนิดๆ นำไปประกอบอาหาร จะอร่อยมาก
ส่วนผสม 5 CHEESES TORTILLAS : แผ่นตอติญ่า 2 แผ่น/มอสซาเรลล่าชีส ขูด 1 ส่วน/เชดด้าชีส ขูด 1 ส่วน/เอซีอาโกชีส (Asiago Cheese) ขูด 1 ส่วน/โรมาโน ชีส ขูด 1 ส่วน/มาซิพาน ชีส (Marzzipan Cheese) ขูด 1 ส่วน/หรือจะใช้ชีส 4 ชนิดขูดสำเร็จรูปก็ได้ ซึ่งหาซื้อได้ในซุปเปอร์-มาร์เกต/เบค่อนทอดกรอบ
วิธีทำ 1) วางแผ่นตอติญ่า 1 แผ่นลงบนกระทะ 2) โรยชีสทั้ง 5 ชนิดลงบนแผ่นแป้ง 3) ตามด้วยเบคอนทอดกรอบ 4) รอจนชีสเริ่มละลาย 5) จึงปิดทับด้วยแป้งอีกแผ่นด้านบน แล้วกลับไปมาจนแป้งเริ่มเหลืองกรอบนิดๆ เอาขึ้น ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ อร่อยมากค่ะ.