เมนูหรูเรียกเสียงกรี๊ด'ไก่งวงเคียงแอปเปิลเชื่อม'

พรุ่งนี้ก็เป็นอีกวันที่คนในครอบครัวจะมารวมตัวกัน กิจกรรมหลักก็คงหนีไม่พ้นการรับประทาน แต่เมนูอาหารที่เลือกอาจพิเศษแปลกกว่าที่เคย เพื่อเรียกเสียงเฮบนโต๊ะอาหาร

ไก่งวง อาหารยอดฮิตสำหรับงานเลี้ยงครอบครัว แต่แค่นึกถึงวิธีการทำ ตั้งแต่เอาไก่งวงตัวโตหมักเครื่องเทศและสมุนไพรกลิ่นหอมจนเข้าเนื้อ นำไปอบให้สุกเหลือง แล้วกินกับผักสดและผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ ครั้นจะต้องมาอบไก่ทั้งตัวคงจะยุ่งกันใหญ่ นิตยสาร Health & Cuisine จึงเกิดไอเดีย นำเจ้าเมนูที่ว่ามาย่อขนาดให้เล็กลงทำง่ายขึ้น แต่ยังคงรสชาติและอารมณ์ของการกินไก่งวงอยู่เต็มร้อย โดยใช้อกไก่งวงรมควันมาสไลด์เป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟคู่กับแอปเปิลคอมโพตเนื้อฉ่ำรสเปรี้ยวอมหวาน ผสานกับผักร็อกเกตสีเขียวและซอสผลไม้กลิ่นหอมชวนรับประทาน

อกไก่งวงเคียงแอปเปิลเชื่อมกลิ่นวานิลลา (Turkey Breast with  Apple Compote and Vanilla Passion Sauce)

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
เตรียม 15 นาที ปรุง 40 นาที

อกไก่งวงรมควัน        1    ชิ้น
แอปเปิลเขียว        ½    ลูก
น้ำตาลทราย        ½    ถ้วย
น้ำเปล่า            1    ถ้วย
ส่วนผสมซอสผลไม้
น้ำเสาวรส        ½    ถ้วย
น้ำแอปเปิล        ½    ถ้วย
น้ำตาลทราย        2    ช้อนโต๊ะ
วานิลลา            1    ฝัก
ผักร็อกเกตตามชอบ

วิธีทำ

1. ทำแอปเปิลคอมโพตโดยนำน้ำและน้ำตาลทรายยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่แอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลซึมเข้าเนื้อแอปเปิลดี ปิดไฟยกลง ตักออก พักไว้

2. ทำซอสโดยตั้งกระทะใส่น้ำเสาวรส น้ำแอปเปิล และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจากนั้นขูดเม็ดวานิลลาใส่ลงไปพร้อมฝักเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นและงวดขึ้นปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

3. จัดเสิร์ฟโดยสไลด์อกไก่งวงเป็นชิ้นตามชอบ เสิร์ฟพร้อมร็อกเกต แอปเปิลคอมโพตและและราดซอสผลไม้ 

เมนูแสนอร่อยนี้ให้ พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 718.80 กิโลแคลอรี โดยแยกประเภทของสารอาหารได้เป็นโปรตีน 15.95 กรัม ไขมัน 7.05 กรัม คาร์โบไฮเดรต 151.60 กรัม และไฟเบอร์ 3.38 กรัม

ภาพ/ข้อมูล : Health & Cuisine