ห่างหายไปหลายเดือน กลับมาเอาใจนักชิมรสนิยมหรูอีกครั้ง โดยห้องเลอ นอร์มังดี โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ได้เชื้อเชิญ “เชฟเซบาสเตียน บรา” เชฟมิชลินระดับสามดาวชื่อก้องของฝรั่งเศส จากห้องอาหารเลอซูเกต์ เมืองโอบรัค ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส บินตรงมาสร้างสรรค์เมนูสุดเลิศล้ำเพื่อส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ระหว่างวันที่ 12-17 ธ.ค.นี้
“เชฟเซบาสเตียน” เป็นหนึ่งในสมาชิกของ Relais et Châteaux Grand Chef สถาบันอาหารที่มีชื่อเสียง และเป็นที่ยอมรับของวงการอาหารระดับโลก เป็นเชฟรุ่น 4 ที่รับช่วง กิจการของครอบครัวมาบริหาร เขาหลงรักการทำอาหารตั้งแต่เด็ก และได้แรงจูงใจในการทำอาหารจากครอบครัว โดยใช้เวลาส่วนใหญ่ทำงานในครัวกับพ่อ เขายังสนใจการลิ้มรสทุกสิ่งทุกอย่างและเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ตลอดเวลา เพื่อนำมาสร้างสรรค์เมนูรสชาติเยี่ยมไม่ซ้ำใคร
...
สมัยวัยรุ่น เชฟเซบาสเตียนมักใช้เวลาวันหยุดสุดสัปดาห์ในการแกะถั่วเขียวอยู่ในห้องครัว และตื่นเช้าออกไปสำรวจธรรมชาติกับพ่อ เพื่อรับกลิ่นอายต้นไม้ และชื่นชมภูมิทัศน์ที่สวยงาม พ่อลูกคู่นี้ชอบขี่จักรยานไปตามทางในเมืองโอบรัค เขาบอกว่าการขี่จักรยานมองทัศนียภาพไปรอบๆ ทำให้สมองปลอดโปร่ง และจุดประกายไอเดียให้คิดสูตร อาหารใหม่ๆ
เขาใช้เวลาสามปีที่สถาบัน Institut Bocuse ในเมืองลียง และไปหาประสบการณ์กับเชฟชื่อก้องโลก “มิเชล กูราร์ด” หลังจากนั้นก็ไปทำงานกับเชฟมิชลินสามดาวชื่อดัง “ปิแอร์ กาแญร์” ซึ่งถือเป็นสุดยอดของการเก็บเกี่ยวประสบการณ์
หัวใจสำคัญในการทำอาหารของเชฟเซบาสเตียนคือ เน้นความเป็นธรรมชาติ สดใหม่ มีชีวิตชีวา และความรู้สึก ที่ถ่ายทอดมาจากหัวใจ อีกทั้งวัตถุดิบในการประกอบอาหารต้องสอดคล้องกับฤดูกาล ซึ่งสะท้อนและดัดแปลง ให้สัมผัสถึงอารมณ์ของแต่ละฤดู แรงบันดาลใจในการทำ อาหารของเชฟคือ การเอื้อประโยชน์ของสิ่งมีชีวิตด้วยความเป็นธรรมชาติอย่างเรียบง่ายที่สุด
...
สนใจสำรองที่นั่งและสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 0-2659- 9000 ต่อห้องเลอ นอร์มังดี โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ มีบริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ สำหรับมื้อกลางวัน ราคา 5,297 บาท มื้อค่ำ ราคา 9,887 บาท และมื้อค่ำคืนพิเศษไวน์ดินเนอร์ วันเสาร์ที่ 17 ธ.ค.นี้ ราคา 15,184 บาท (ราคารวมภาษีและบริการ)