สลัดออมเล็ต

อาหารเช้าเป็นมื้ออาหารสำคัญต่อร่างกาย ที่ทุกคนไม่ควรละเลย แต่ข้ออ้างหนึ่งที่หลายๆคนมักพูดว่า ไม่มีเวลาทำ...ไม่มีเวลาทาน!! วันนี้จึงอยากนำเสนออาหารเช้าที่ทำได้ง่ายๆ และไม่เสียเวลามาก แต่จริงๆแล้วเมนูสลัดออมเล็ตนี้ อยากจะทานตอนไหนก็ได้ ไม่จำเป็นต้องทานแต่ในมื้อเช้าเท่านั้น ซึ่ง คุณไก่อู-กุลสิรี อรรถจินดา ผู้นำเสนอ บอกว่า เป็นอีกหนึ่งเมนูเฮลธี้ ที่ใครกลัวอ้วนหรือกลัวคอเลสเทอรอล ไม่ต้องห่วง เพราะส่วนตัวเธอจะระวังในเรื่องคอเลสเทอรอลมาก เนื่องจากมีปัญหาเรื่องไขมันในเลือดสูง จนต้องเลือกทานอาหาร

คุณไก่อู อดีตผู้จัดการแผนกโฆษณาประชาสัมพันธ์สื่อสารองค์กร เครื่องสำอางแบรนด์ดัง “ชิเซโด้” ซึ่งปลดระวางตัวเองมาเปิดบริษัท 366 CW รับปรึกษาด้านโฆษณา ประชาสัมพันธ์ และภาพลักษณ์ ได้เล่าถึงความชอบการทำอาหารว่า เป็นคนชอบมาแต่เด็กๆ โดยมีคุณแม่เป็นแรงจูงใจ เพราะคุณแม่จะทำอาหารเก่งมาก “ตอนเด็กๆจะตามคุณแม่ตลอด เวลาคุณแม่ทำอะไรก็จะคอยเป็นลูกมือ ด้วยความที่ชอบทำอาหาร ก็ไปเรียนด้วย ตามองค์กร การกุศลที่เปิดสอน แล้วก็ดูจากตำราอาหารที่คุณแม่ซื้อมาบ้าง ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารฝรั่ง พวกพายไก่ เค้ก จำได้ว่าตอนเด็กๆก็ทำอาหารเองได้แล้ว แถมทำไปแจกเพื่อนๆตอนปีใหม่ด้วย มีทั้งไอศกรีม คุกกี้ พายไก่ ตอนเรียนมหาวิทยาลัย (ม.ศิลปากร) เขามีหลักสูตรคหกรรมศาสตร์ ก็ยังไปลงเรียนเลยค่ะ...ชอบ”

พอเรียนจบต้องทำงาน คุณไก่อูบอกว่า ไม่มีเวลาได้ทำอาหารเลย คุณแม่ก็พลอยเลิกทำด้วย เพราะลูกๆโตกันหมด จนกระทั่งเมื่อ 1-2 ปีหลังนี้ ได้กลับไปเรียนใหม่จากร้านขนมแห่งหนึ่ง ซึ่งขนมของเขาอร่อยมาก และร้านเขาจะเลิกกิจการแล้ว ก็กลัวว่าจะหาทานไม่ได้ จึงต้องไปเรียนไว้ก่อน เมื่ออยากทานขึ้นมา ก็ยังทำทานเองได้

เครื่องปรุงออมเล็ต : ไข่ไก่ / เบคอน หรือใครชอบอะไรก็ใส่ลงไปด้วย อาทิ Salami (เนื้อหมูดิบบดปรุงรสตากแห้ง), เนื้อไก่, กุ้ง, เห็ด, แฮม/เนยจืด/พริกระฆัง/พริกไทย/ เกลือ/ผักสลัด.....

วิธีทำ 1) ตอกไข่ไก่ โดยแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน แล้วตีไข่ทั้งสองจนขาวเป็นนม ใส่พริกไทยป่นและเกลือลงผสม 2) ทอดเบคอนจนกรอบ 3) ตั้งกระทะใบใหม่ ใส่เนยลงไปพอละลาย จึงเทไข่แดงที่ตีจนได้ที่แล้วลงไป จนไข่เริ่มเหลืองใกล้สุกทั่วกัน จึงเทไข่ขาวทับลงไป เพื่อให้ด้านในมีความชุ่มฉ่ำ (Juicy) 4) แล้ววางเครื่องปรุงพวกเบคอน (แฮม กุ้ง เห็ด พริกระฆังหั่นตามยาวหรือขวางตามชอบ) ไปบนไข่ขาวอีกทีหนึ่ง 5)จากนั้นพับครึ่ง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ราดด้วยน้ำสลัดแบบเบสิก ที่ใช้น้ำส้มสายชูผสมกับเกลือ พริกไทยดำ น้ำมันมะกอก แต่ถ้าชอบให้ข้น ก็เติมมายองเนสผสมเข้าไปด้วย.