สวัสดีปีใหม่ครับ ขอให้ทุกท่านจงมีความสุข มีเงินมีทองใช้ ไม่มีโรคมีภัย สุขสนุกสนานมากๆ ครับ ช่วงนี้ไม่รู้เป็นอะไรฟิตมากๆ อยากพาทุกท่านไปกินนู้นกินนี่ ก่อนที่ผมจะหมดแรงพาไปกิน หลายๆ ที่อาจจะเป็นที่รู้ๆกันอยู่แล้ว เอาเป็นว่าผมอยากชวนทุกท่านตามผมมาสักพัก ทุกร้านที่ไปเป็นหนึ่งในดวงใจ “ไม่อร่อย ไม่เด็ด ไม่ไป” หลายท่านเมล์มาถามว่าตรง Rating แบ่งออกเป็นกี่ระดับ แจงให้ทราบเลยว่า มีอยู่หลายระดับ
5 ดาว = ที่สุดในแผ่นดิน
4 ดาว = ต้องกินก่อนตาย
3 ดาว = อย่างไรต้องกิน
ถ้า ไม่อยู่ในเกณฑ์นี้ผมไม่เขียนให้พวกคุณเหนี่อยที่จะต้องไปกินหลอกครับ ช่วงนี้จะต้องเอาใจพวกเราๆท่านๆ เสียหน่อยที่เป็นคนทำงานน้องๆพนักงานบริษัท จะหาของกินในช่วงกลางวันให้อร่อยปากคงต้องสรรหากันสักนิดครับ
นี่แหละหน้าร้านของจ๊ากกี่
บรรยากาศในร้าน
วันนี้ได้โอกาสอันดี พอดีคุณสมิทร์ขึ้นมาคุยที่ชั้นผม เอาแล้วเที่ยงไปไหนกันดีล่ะคุณ ผมนึกอยากก๋วยเตี๋ยวราดหน้า “จ๊ากกี่” ซอยรางน้ำ (ร้านนี้เขาเป็นภัตตาคารน่ะ เมื่อก่อนอยู่เยาวราช ย้ายมาที่นี่สัก20-30 ปีเห็นจะได้) แม้พอพูดถึงไม่มีลังแล สอนหนุ่มมุ่งหน้าทันที่ก่อนที่จะไม่มีโต๊ะ ถ้ายืนรอกันเป็นลมครับคุณพี่ พอมาถึงไม่พูดพร่ำทำเพลง สั่งของกินเป็นอันดับแรก ผมสั่งเส้นหมี่ราดหน้าเนื้อขอพิเศษเอาเฉพาะก้าน ส่วนคุณสมิทร์ เส้นใหญ่ราดหน้าเนื้อ แต่เท่านี้คงไม่พอสำหรับเราสองคน จะต้องมีเส้นใหญ่ราดหน้าหมูมาอีกคนละครึ่งจานเห็นที่จะลงตัวที่สุด อาหารหลักจัดไปแล้ว ของกินเล่น (แต่ตอนกินจริงจังมาก) เราสั่งเกี้ยวทอด และ เกี้ยวกุ้งน้ำ มาก่อนในช่วงจังหวะที่รอ ร้านนี้คุณสมิทร์ครั้งแรกที่มา ตกใจเพราะที่ทำงานเก่าอยู่ใกล้มากแต่ไม่รู้จักร้านนี้เลย!!!!! มั่วไปกินอะไรให้เสียลิ้นตั้งนาน..........งิงิ
...
หน้าตาของเกี้ยวกรอบ อันนี้เด็ดจริง
ตามมาติดๆ เกี้ยวกุ้ง มาทั้งตัว เด็ดกว่าโฆษณา
ดูกันชัดๆ
ราดหน้าที่ไม่ธรรมดา........น่ะจะบอกให้
สุดที่จะบอก ขอกินก่อนเดี๋ยวบรรยายต่อ
จานนี้ของผมหล่ะ เน้นก้าน
ให้้ดูว่าเส้นหมี่เป็น ไง เด็ดไหม
มา ดูกันที่ละจานเลยว่าอันไหนเป็นอย่างไร หลายคนมาถึงสั่งเฉพาะก๋วยเตี๋ยวราดหน้าอย่างเดียวคงไม่ถึงร้านนี้แน่ๆละ จะต้องสั่งเกี้ยวทอด และ เกี้ยวกุ้งน้ำ มากินกันก่อน ถ้าไม่สั่งผมว่าไม่ถึงร้านนี้ รสชาดสุดบรรยาย เกี้ยวทอดที่นี่ไม่ได้มีแต่แผ่นแป้งเฉยๆน่ะ ยังสั่งหมูปรุงรสได้กินกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย ขอน่ะขอ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม มาถึงเกี้ยวน้ำกุ้ง ผมเคยกินที่เข้าท่าเข้าทางก็ที่ฮ่องกง ยังจำรสชาดได้แม่น แต่มาครั้งแรกกินกับน้องสาว แล้วสั่งมาแม่เจ้าโว๊ย............ใช่เลย พระเจ้าจอร์จมันใช่เลย สิ่งที่ตามหานึกว่าจะต้องบินไปกินถึงฮ่องกงเสียแล้ว........ฮุฮุ รสอ่อนของน้ำซุปที่โรยต้นหอมที่ตัดมาเป็นท่อนๆ ไม่มีผักอื่นๆให้เกะกะ ไม่ต้องปรุงอะไรให้เสียรสเสียชาด ทางร้านจะดูว่ามากี่คนก็จะทำมาเท่านั้น เฉลี่ยคนละสองตัว ส่วนเนื้อของเกี๋ยวกุ้งเป็นกุ้งผสมมากับเนื้อหมูบวกกับมันหมูกำลังพอดี โดยให้รสของกุ้งนำรสของสิ่งอื่นๆ ชั่งคิดเสียจริง คราวนี้มาถึงพระเอกของร้านราดหน้า ที่ร้านเขามีให้เลือกระหว่าง เอาเฉพาะก้านที่เป็นส่วนลำต้นปลอกเปลือกให้เหลือแต่แก่นข้างใน ไม่แข็งอย่างที่คิด กรุบๆกรอบๆ แหมเข้าทางเลยพ่อคูณ เนื้อที่ใช้มีการหมักอย่างดีไม่มีคำว่าเหนียวให้เสียสถาบัน ส่วนเส้นไม่ต้องบอกเลยครับนำไปทอดไม่ให้กรอบจนเกินไป เมื่อนำมาราดด้วยน้ำราดแล้วล่ะก็ ขอบอก สุดๆ ส่วนเส้นใหญ่เขานำไปผัดกับกะทะไฟแรงๆ หอมกินไหม้ๆของเส้น ชั่งเด็ดดวงเป็นที่สุด มาถึงจานที่เป็นหมู ผมก็ปราบปลื้มเป็นที่สุดเช่นกัน ไม่คิดไม่ฝันว่าจะกินกันลืมตาย ซะงั้น หันไปหันมาคุณสมิทร์นคุณพี่หมดแล้วหรือนี่ อิ่มหมีพีมัน จะต้องเรียกเจ้ดวงมาเช็คบิลเสียหน่อย ตอนแรกเข้ามาไม่เห็นเจ้ได้คุยกันว่าหายไปไหน “ฉันไปลุยในครัวมา” ไอ้ที่กินเมื่อกี้ฝีมือเจ้เขา...... นึกว่าใครทำ........ฮิฮิ 
เส้นใหญ่ไม่น้อยหน้าใคร แล้วแต่ชอบ
เป็นที่กล่าวขวัญว่า...หมอพรพิทย์ดูโหด เจ้ดวง สุดๆ...
ภาพหน้าร้าน พี่สาวเจ้ดวง
ไป อย่างไร มาตามมา เริ่มต้นอนุสาวรีย์ชัยฯ ตรงมาทางมาบุญครองมองทางซ้ายไว้ เห็นเมเจอร์ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยรางน้ำ มองอีกเห็นซอยราชวิถี 7 (วัฒนโยธิน) เข้าไปกลางซอยร้านอยู่ทางขวามือ หาที่จอดในศาลเจ้าฝั่งตรงข้ามได้เลยครับ เขาขายทุกวันหยุดวันจันทร์แรกของเดือน เปิด 10:00 – 15:00 น. ถ้าไม่แน่ใจโทรไปก่อน 02-245-0849
Rating : ที่สุดในแผ่นดิน
เรื่องและภาพ
โดย : ธนา ทุมมานนท์(เบย์พาเลส)
e-mail : tana_bay@hotmail.com
@baypalace