ชวนทั่วโลก รู้จักฝรั่งเศสผ่านอาหารต้นตำรับ

ท่านทูตตีแยรี วีโต และมาดามกาเตอรีน พร้อมเชฟจาก รร.เซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ และกอร์ดอง เบลอ ร่วมฉลองศาสตร์การปรุงอาหารแบบฝรั่งเศส.

ประเทศฝรั่งเศสฉลองศาสตร์แห่งการปรุงอาหารตามต้นตำรับฝรั่งเศส ด้วยการจัดงาน “Gou^t de France/ Good France” โดยชวนร้านอาหารต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทย ร่วมสร้างสรรค์ “อาหารค่ำแบบฝรั่งเศส” พร้อมกันในวันเดียว คือวันที่ 19 มี.ค.ศกนี้

ฯพณฯ มร.ตีแยรี วีโต เอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทย กล่าวถึงที่มาของงาน “Gou^t de France/ Good France” ว่า เป็นการริเริ่มของกระทรวงการต่างประเทศและการพัฒนาระหว่างประเทศของฝรั่งเศส และอแลง ดูกาส เชฟมิชลินสตาร์ชื่อดัง ที่ได้แรงบันดาลใจในการจัดงานมาจากโอกุสต์ เอสกอฟฟิเยร์ ผู้จัดงาน “Epicurean Dinner” เมื่อปี ค.ศ.1912 ที่ให้เชฟในเมืองหลายแห่งทั่วโลกปรุงอาหารเมนูเดียวกัน วันเดียวกัน และพยายามให้คนมาลิ้มลองอาหารมากที่สุด งานนี้จึงเป็นการเอาไอเดียนี้ขึ้นมาจัดใหม่อีกครั้ง โดยได้รับการตอบรับดีเกินคาด มีร้านอาหารนับพันเข้าร่วมกิจกรรม โดยมีเชฟร่วมในกิจกรรมครั้งนี้ถึง 1,500 คน ใน 5 ทวีปทั่วโลก รวมทั้งประเทศไทย เพื่อปรุงอาหาร 1,500 เมนู แต่ละคนจะมาสร้างสรรค์เมนูอาหารสไตล์ฝรั่งเศส โดยมีกติกาว่า วัตถุดิบต้องสดใหม่ตามฤดูกาล และหาได้ตามท้องถิ่นนั้นๆ มีไขมันน้ำตาล เกลือ และโปรตีนในระดับต่ำเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังต้องทำเมนูตามแบบฝรั่งเศส คือเริ่มด้วย อเปริติฟ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (cold starter), อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน (hot starter) อาหารจานหลักประเภทปลาหรือหอย, อาหารจานหลักประเภทเนื้อ หรือสัตว์ปีก, เนยแข็ง, ของหวานประเภทช็อกโกแลต,ไวน์ และเหล้าย่อยอาหารของฝรั่งเศส โดยเชฟมีอิสระในการปรุงอาหารให้มีกลิ่นอายตามแบบวัฒนธรรมและตามประเพณีของประเทศนั้นๆ การจัดงานครั้งนี้เพื่อให้ทั่วโลกรู้จักฝรั่งเศสผ่านศิลปะการปรุงอาหาร อันเป็นที่ยอมรับ แม้แต่ยูเนสโกก็ได้ยกให้อาหาร
แบบฝรั่งเศส เป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรม ที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ในปี 2010

ในงาน “Gou^t de France/Good France” จะจัดขึ้นใน วันที่ 19 มี.ค. ศกนี้ วันเดียวกันทั่วโลก โดยในประเทศไทยมีร้านอาหารที่เข้าร่วมงาน 2 แห่ง ได้แก่ Le Normandie โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล และห้องอาหารเรดสกาย โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ ซึ่งการสร้างสรรค์เมนูและราคาขึ้นอยู่กับดุลพินิจของแต่ละห้องอาหาร แต่จะต้องบริจาครายได้จากการจัดงานร้อยละ 5 ให้แก่องค์กรอิสระท้องถิ่นที่ทำงานด้านส่งเสริมสุขภาพและสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ ทางสถานทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทยก็จะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบฝรั่งเศสเช่นกัน โดยมีโรงเรียนสอนทำอาหาร Cordon Bleu Dusit Culinary School เป็นผู้จัดเตรียม.