ก๋วยเตี๋ยวปลา ลูกชิ้นปลา หากินที่ไหนก็มี แต่ถ้าพลาดร้านนี้ก็ต้องเสียใจ ร้านล้งเล้ง เป็นร้านที่มีที่เด็ดในตัวเอง มีสไตล์ที่ไม่เหมือนใคร รสชาดเฉียบขาด หาที่ติไม่ได้ ซึ่งเป็นร้านหนึ่งในดวงใจ
ฤดูหนาวเข้ามาแล้ว…...คิดถึงจังชั่งเป็นอากาศที่ชาวกรุงอย่างเราๆ ท่านๆ ใฝ่หาเสียจริง วันนี้ไปเป็นกรรมการยิงปืนแล้วต้องไปทำหน้าที่มีเดียให้กับ AFC อีกที่สนามศุภฯ นึกว่าจะไม่รอดแล้วซิเรา ปาเข้าไปสองทุ่มกว่าๆ หิวจัง อยู่แถวสนามศุภฯ จะไปกินร้านสมบูรณ์ก็ไม่ไหว คนเดียวถ้าจะไม่รอด คิดไปคิดมา “อ๋า.....คิดออกแล้ว” อยากกินก๋วยเตี๋ยวปลา เกี๋ยวปลา เห็นทีจะต้องไปเสียหน่อย
บรรยากาศร้านก๋วยเตี๋ยวปลาดั้งเดิมของกรุงเทพ
ร้านนี้ก็เป็นร้านดั้งเดิมของกรุงเทพตั้งมา นานแล้ว อยู่ถนนพระราม 4 ใกล้ๆ ตีนสะพานข้ามแยกสามย่าน ไปมาไม่ยากจอดรถหน้าร้านได้เลยค่ะ เรามาตะลุยกินกันดีกว่า ร้านชื่อก็แปลกดี ล้งเล็ง ไม่รู้ว่าแปลว่าอะไร หรือ ความหมายตรงไปตรงมากับภาษาไทย คือ โครมคราม นั้นมั้ง....... ร้านเขาขายหลายอย่างทั้ง เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ ที่ป้ายในร้านจะเขียนรายการไว้เพียบ มีทั้งเย็นตาโฟต้มยำแห้งและน้ำ
เรามาดูรายการที่เป็นซิกเน็อเจอร์ (แม้ใช้ภาษาปะกิจด้วย) เอาเป็นว่ากันง่ายๆว่า ที่เด็ดของร้านนี้คือ บะหมี่แห้งเกี๋ยวปลา ลูกชิ้นปลา อันนี้เด็ดมาก มาต้องสั่ง เหตุผลคือ รสชาดที่เป็นเอกลักษณ์ ผมไม่รู้ว่าเขาใช้บะหมี่ที่ไหนมาทำแต่รสคล้ายกับบะหมี่ของร้านเลี่ยวเลียง เซ็ง แถวๆ กาแลกซี่ ซึ่งเป็นบะหมี่ที่ตีเอง รสดีมากๆ แต่ที่แตกต่างคือมีความเหนียวนุ่มกำลังพอดีและกลิ่นที่หาได้ยากสำหรับบะหมี่ ทั่วๆไป สำหรับเส้นบะหมี่ถ้าคะแนนเต็มสิบก็ได้สิบค่ะคุณ ชามที่สองจะต้องสั่ง เล็กต้มยำ ลูกชิ้นปลา ปลาเส้น เกี๋ยวปลา มาอีกสักชาม น้ำซุปรสพอดีไม่ต้องปรุงเพิ่มกลมกล่อมมาก ตอนแรกที่มากินนึกว่าจะต้องปรุงเพิ่มเสียอีก พอได้ชิมแม้.....มันชั่งเยี่ยมอะไรปานนั้น ถ้ายังไม่อิ่มลองสั่งเกี๋ยวปลาแห้งมาอีกสักที่ เห็นที่จะไม่ผิดกฎอะไร เจ้าค่ะ
...
ลูกค้าที่แวะเวียนมาชิมก๋วยเตี๋ยวปลารสเด็ด
เมนูจานเด็ดน่ารับประทาน
เครื่องเคียงที่รับประทานกับก๋วยเตี๋ยวปลา
ที่นี่จะเขามีเครื่องเคียงเป็นหนังปลากรอบ ซึ่งไม่เหมือนกับที่อื่นๆ แต่เขาเอาไปชุปแป้งทอดให้กรอบแล้วปรุงรส ในทุกชามนั้นเขาจะใส่มาให้เล็กน้อย ไม่พอยาใส้ สั่งมา สั่งมา อย่าช้าจัดไป ขอบอกที่นี่ไม่แพงเลย เราๆ ท่านๆ คนเดินดิน สามารถอยู่แล้วเจ้าค่ะ
คราวนี้มาดูกันว่าจะมากันอีท่าไหน จะเริ่มจากมาบุญครอง เอาเป็นว่าให้มาบุญครองอยู่ด้านขวามือของท่านแล้วกัน ตรงไปจนถึงแยกสามย่าน ด้านซ้ายจามจุรีสแควร์ ตรงหน้าวัดหัวลำโพง ให้เลี้ยวขวาตรงแยกแล้วตรงไปกลับรถที่แยกแรกที่พบ (แยกบรรทัดทอง) กลับมาซัก 500 ม. มองด้ายซ้ายไว้ จะเห็นหน้าร้านสว่างอยู่ร้านเดียว เขาขายทุกวันตั้งแต่หัวค่ำไปถึงซักเที่ยงคืนหมดแล้ว ไปซัก 3 ทุ่มกำลังดี คนไม่เยอะมาก ไม่ต้องรอ สังเกตุง่ายๆ จะมีเฮียในรูปค่อยสั่งนูนสั่งนี่ให้ลูกค้า ถูกต้อง.....แล้วครับ
เอาว่าครั้งนี้พาไปกินอาหารง่ายๆ ต้อนรับลมหนาว ได้ซดน้ำซุปร้อนๆ ชื่นใจแล้ว........ คราวหน้าจะไปกินที่ไหน แต่ขอบอก คราวหน้านี้จะกินข้าวกับคนรู้หน้าแต่ไม่รู้ใจ........ ทำงัยดีและเรา ฮิฮิ
โดย : เบย์พาเลส
e-mail : tana_bay@hotmail.com