ร้านราเมงชื่อดังจากญี่ปุ่นที่การันตีความอร่อยจาก 120 สาขาทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นนิวยอร์ก ซิดนีย์ ไทเป โซล สิงคโปร์ และมะนิลา เรื่อยมาถึงสาขาแรกในประเทศไทยที่พอเปิดปุ๊บคนก็รอต่อคิวแทบจะทันที...
จุดเริ่มต้นของอิปปุโดะนั้นเริ่มขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1985 โดยเชฟชิกามิ คาวาฮารา (Shigemi Kawahara) ที่คิดค้นราเมงสูตรเฉพาะของตัวเอง โดยปรับรสชาติราเมงสไตล์ฮากาตะ เน้นความอร่อยของของน้ำซุปกระดูกหมูสีขาวสัญลักษณ์ของเกาะคิวชูให้มีรสอร่อยกลมกล่อม กินง่าย ไม่ข้นจนเกินไป ร่วมด้วยเส้นราเมงยาวบางที่ทำสดๆ ทุกสาขา ก็เพียงพอให้ราเมงอิปปุโดะสามารถครองใจใครต่อใคร แถมเชฟคาวาฮาระ ยังถูกบันทึกชื่อใน Ramen Hall of Frame หลังจากที่สามารถคว้าตำแหน่ง TV Champion Ramen Chef ได้ถึง 3 สมัย
สำหรับที่ญี่ปุ่นเราคงได้พบเพียงเมนูราเมงกับเกี๊ยวซ่าเท่านั้น แต่สำหรับสาขานอกญี่ปุ่นก็จะได้พบกับเมนูพิเศษมากมาย อาทิ Ippudo Pork Bun หรือบาทานิคุบัน เมนูซิกเนเจอร์ที่ชาวนิวยอร์กเกอร์ชื่นชอบแบบสุดๆ กับความลงตัวของแป้งบันบางหนึบที่ผสานกับหมูสามชั้นย่างหอมๆ กรุบกรอบด้วยผักกาดแก้ว หอมหวานจากซอสสูตรพิเศษและมายองเนส ตามด้วย Spicy Boiled Gyoza เกี๊ยวซ่าไส้หมูเนื้อนุ่มชุ่มน้ำมันรายุ (น้ำมันงาเคี่ยวพริก) ที่เพิ่มรสเผ็ดร้อนให้หอมขึ้นจมูกด้วยต้นกระเทียมซอย ส่วนซูชิเลิฟเวอร์ห้ามพลาด Seared Salmon Roll with Mentaiko แซลมอนโรลชิ้นกะทัดรัด สอดไส้ข้าวและอะโวคาโด แต่งหน้าด้วยไข่ปลาเมงไทโกะชุดใหญ่ ราดด้วยซอสสูตรเฉพาะ รสเค็มๆ มันๆ ก็อร่อยถูกใจ
...
ปิดท้ายกับเมนูพระเอก Akamaru Shinaji ราเมงรสเข้มที่เพิ่มมิติของรสชาติจากราเมงสูตรปกติ ด้วยซอสมิโซะผสมกระเทียมที่พอคลุกเคล้าจะได้กลิ่นหอมๆ พร้อมรสเผ็ดนิดๆ ช่วยตัดเลี่ยน เช่นเดียวกับหมูสามชั้นนุ่มๆ ที่รับรองว่าถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน
แว่วมาว่าปีหน้าเราจะได้ลองชิม Seasonal Ramen รสชาติใหม่ๆ กันอีกด้วย งานนี้เตรียมท้องรอกันได้เลย
พิกัดความอร่อย : ชั้น 3 เซ็นทรัล เอ็มบาสซี ถนนเพลินจิต เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ เปิดบริการ 10.30-22.00 น. โทร. 0-2160-5672 ราคา 100-500 บาท รับบัตรเครดิต VISA และ Master Card
ข้อมูล : กูร์เมต์แอนด์คูซีน
รูปภาพบางส่วน : Ippudo Thailand