เมื่อลมหนาวมาเยือนแบบนี้ ถ้าได้นั่งหน้าเตาไฟย่างเนื้อชั้นดีเกรด A5 จากถ่านไม้ร้อนๆ จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด คงจะฟินไม่ใช่เล่น ไทยรัฐออนไลน์ พาไปหาร้านเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่น นั่งกินให้คลายหนาว ลิ้มลองเนื้อวากิวเกรดพรีเมี่ยม จากร้านเนื้อย่างเตาถ่านสไตล์ญี่ปุ่น ซุมิเต (SUMI TEI) เรียกได้ว่า เป็นสวรรค์ดีๆ ของคนรักการกินเนื้อนี่เอง...
SUMI TEI YAKINIKU ร้านนี้เกิดขึ้นได้จากผู้ที่ชื่นชอบในการกินเนื้อปิ้งย่าง "โต๊ก จิรัฐ ประเทืองวงศ์" ผู้อยู่ในวงการโลจิสติกส์ ส่งสินค้าแช่เย็น กับเพื่อนและหุ้นส่วนธุรกิจอีก 3 ราย เกิดจากการรวมพลังทางธุรกิจของบริษัทไทยและบริษัทญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็น บริษัท OMI ที่เป็น Beef Wholesaler 1 ใน 15 เจ้าใหญ่ที่มีใบอนุญาตส่งออกเนื้อ และเป็น 1 ใน 3 Wholesaler ที่ได้รับเลือกให้จัดหาเนื้อวากิวนำเสิร์ฟพระจักรพรรดิและเชื้อพระวงศ์เสวย ทั้งยังมีบริษัท Konoike-Sotus (โคโนอิเกะ-โซตัส) ที่ดูแลเรื่องโลจิสติกส์ และการนำเข้า-ส่งออกมายังประเทศไทย ที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างคงที่ จากตลาดประมูลเนื้อที่ญี่ปุ่นจนถึงครัวของ Sumi Tei นอกจากนี้ยังมี ร้านอาหารญี่ปุ่น Chounan ที่ดูแลการบริหารจัดการภายในร้านอาหารเพื่อมอบความประทับใจให้กับลูกค้า และเชฟคำปุ่น ผู้มีส่วนร่วมในการเริ่มต้นของร้านเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นเจ้าแรกในประเทศไทย กับประสบการณ์บริหารร้านเนื้อย่างชั้นนำมากมายในไทยมากว่า 30 ปี พร้อมแล้วที่จะนำเสิร์ฟเนื้อวากิวเกรดเดียวกับนำเสิร์ฟพระราชวังให้คนไทยได้ลิ้มลอง
...
ความพิเศษของ Sumi Tei
เนื้อวากิวจากญี่ปุ่น ที่นำเสิร์ฟที่ร้าน Sumi Tei นั้น นำเข้าโดยตรงจากตลาดประมูลค้าส่งกลางประจำกรุงโตเกียว (ลักษณะเดียวกันกับตลาดปลา Tsukiji) ซึ่งเป็นตลาดเนื้อที่จะอนุญาตเฉพาะผู้มีใบอนุญาตร่วมประมูล ไม่มีการเปิดสาธารณะให้กับบุคคลทั่วไป ด้วย “สายตาที่เฉียบคม” ในการมองขาดถึงคุณภาพชั้นเยี่ยมของเนื้อวากิว ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์ แบรนด์ ไขมัน น้ำหนักและขนาดของวัว รวมไปถึงคุณภาพของเนื้อวัวแต่ละตัว คัดสรรเฉพาะวากิวคุณภาพชั้นเลิศและแปรรูปนำส่งไปยังร้านอาหารชื่อดังและโรงแรมห้าดาวหลายแห่ง อีกทั้งยังเป็น 1 ใน 3 Wholesaler ที่ได้รับเลือกจากพระราชวังให้คัดสรรเนื้อวากิว นำถวายพระจักรพรรดิและเชื้อพระวงศ์เสวย และนั่นเป็นที่มาของชื่อ "Imperial Wagyu" คุณภาพชั้นเยี่ยม
...
Design Concept "Modern Luxury"
ทดสอบความอร่อย
เมนูแรก : Imperial set (3,780 บาท++)
ทดสอบ : เมนูนี้เป็นเซตที่เราอยากแนะนำ เป็นเมนูรวมสุดยอดเนื้อเกรดดีที่สุดจากญี่ปุ่นไว้ด้วยกัน เสิร์ฟมาพร้อมกับใบรับรองคุณภาพเนื้อ บอกทั้งที่มาของเนื้อวัวจานนี้ว่ามาจากที่ไหน จัดจำหน่ายที่ใด ใครเป็นผู้เลี้ยง และบอกว่าเนื้อจานนี้เป็นเนื้อวากิวระดับ A5 เป็นเนื้อที่ดีที่สุด ภายในจานมีเนื้อถึง 4 ชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อส่วนซี่โครง, เนื้อสันนอก, เนื้อสันคอพิเศษ, เนื้อส่วนท้อง หลายคนอาจไม่รู้ว่าเนื้อวัวสามารถจัดเกรดเป็น 12 ระดับ เช่น A5 A4 B5 B4 เป็นต้น ซึ่งระดับที่สูงที่สุด คือ ระดับ A5 และจะมีอยู่เพียง 15% ของเนื้อวัวทั้งหมดเท่านั้น นอกจากนี้ เนื้อวัวระดับ A5 เป็นระดับเดียวกับที่นำไปถวายพระจักรพรรดิและเชื้อพระวงศ์ญี่ปุ่นด้วย เรียกได้ว่า เป็นเนื้อพรีเมี่ยมสุดๆ เซตนี้กินได้ 3-4 คน ขอบอกว่ากินแล้วแทบไม่อยากจะหยุด เหมือนเนื้อจะละลายในปากได้ กินเปล่าๆ ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็ฟินแล้ว
...
เมนูที่ 2 : Imperial Seafood Set (3,380 บาท++)
ทดสอบ : เซตนี้เป็นเมนูรวมสุดยอดซีฟู้ดที่ดีที่สุด เช่น ปูทาราบะ นำเข้าจากฮอกไกโด, หอยเชลล์ฮอกไกโด, หอยแมลงภู่, กุ้งกุลาดำ ขอบอกว่าของเขาดีจริงๆ สดสุดๆ เนื้อเน้นๆ เต็มปากเต็มคำ ฟินทุกครั้งที่เข้าปาก เป็นอีกเมนูที่คนรักอาหารทะเลไม่ควรพลาดอีกเช่นกัน
...
เมนูที่ 3 : Sumi Tei Uni Imperial Wagyu (880 บาท++)
ทดสอบ : เนื้อย่างเกรดดีที่สุดโรยหน้าด้วยไข่หอยเม่น เมนูนี้ไม่ต้องย่างเอง เพราะเชฟจะย่างมาให้แค่พ่นไฟพอสุกแล้ว นำมาเสิร์ฟทันทีเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณควรสั่งมาลองด้วย
เมนูที่ 4 : Tokusen karubi (780 บาท++)
ทดสอบ : เมนูนี้เป็นเนื้อร่องกระดูกซี่โครงจากญี่ปุ่น เนื้อส่วนที่คนไทยไม่ค่อยรู้จักนัก เป็นอีกเมนูที่ต้องลองอีกเหมือนกัน เด็ดอย่าบอกใครเชียวแหละ!
เมนูที่ 5 : Tontoro Spicy Sauce (280 บาท++)
ทดสอบ : หากใครไม่ทานเนื้อ ก็มี คอหมูย่างหมักซอสสไปซี่ มีมันแทรกอยู่แสนอร่อย รสชาติเข้มข้น เผ็ดกำลังดี หมักด้วยซอสสูตรลับของทางร้านให้ลิ้มลอง ขอบอกว่าเด็ดจริงๆ
พิกัดร้าน : Sumi Tei Yakiniku (ซุมิเต ยากินิคุ), 9:53 community mall ชั้น 3 สุขุมวิท 53 หรือสุขุมวิท 55 ทองหล่อซอย 9 เปิดเวลา 17.00 - 23.00 น. โทร.026625817-8
Facebook : http://www.facebook.com/sumiteiyakiniku
Instagram : SumiTeiYakiniku
Website : www.sumiteiyakiniku.com
