“คราม” ใช้วังเก่าใจกลางสุขุมวิทปรับเป็นร้านอาหารในบรรยากาศสบายเหมือนกินข้าวบ้านเพื่อน ขึ้นชื่อว่า “วัง” แต่ความจริงก็คือบ้านเก่าสุดคลาสสิกในย่านสุขุมวิทที่คงโครงสร้างเดิมไว้ เพียงแต่ปรับเปลี่ยนให้โล่งกว้างและขยายห้องครัวให้ใหญ่ขึ้น เฟอร์นิเจอร์เลือกใช้งานไม้แฮนด์เมดที่ออกดิบๆ หน่อย รายล้อมด้วยงานศิลปะที่หมุนเวียนผลงานไปทุกเดือน
คุณอาจจะสงสัยว่าแล้วอะไรคือ “คราม” ทั้งที่ไม่มีสีครามอยู่เลยในร้าน กลุ่มเพื่อนที่เป็นหุ้นส่วนเห็นตรงกันว่า “คราม” ให้ความรู้สึกที่ผ่อนคลาย สบายๆ ครามจึงไม่ใช่ความหมายของสี แต่สื่อถึงอารมณ์ความรู้สึกด้วย
...
นอกจากบรรยากาศที่คล้ายบ้าน อาหารก็นำอาหารไทยจานเด่นประจำบ้านของกลุ่มเพื่อนมาแบ่งปันให้ลูกค้าได้ชิมกัน อาทิ ปลารากกล้วยผัดพริกขิง คล้ายหมูผัดพริกขิงแต่กรอบมันกว่า หมูก้อนผัดซอส เนื้อหมูผัดกับกระเทียมและซอสพริกศรีราชามาในกระทะร้อน ไม่เพียงเท่านั้น ยังเติมความเป็นโฮมเมดด้วยการเลือกใช้พืชผักที่ปลูกไว้รอบตัวบ้าน ที่สำคัญหนึ่งในหุ้นส่วนยังเป็นทายาทของร้านอาหารบ้านหญิง ใครชอบรสชาติแบบบ้านหญิงก็มีกลิ่นอายปนอยู่
อยากให้ลองชิมแกงคั่วปูใบชะพลู จานนี้รสจัดมาก เนื้อปูก้อนแน่นรสหวาน หอมกลิ่นใบชะพลู กับรสของแกงที่เผ็ดร้อน กินกับข้าวสวยแล้วกำลังดี ส่วนแกงอีกชามรสออกหวานหน่อย แกงไก่หน่อไม้จีน หน่อไม้จีนในแกงแดงกับเนื้อไก่ติดกระดูก จานต่อมาดูแล้วไม่ต่างจากปลาทอดทั่วไป ปลาสลิดทอด ปลาสลิดแดดเดียวหั่นบางๆ แล้วทอดเค็มแบบง่ายๆ กรอบอร่อย กินง่ายไม่มีก้าง แล้วมาลองเนื้อสะดุ้ง คล้ายเนื้อมะนาว เนื้อวัวหั่นบางเฉียบ ลวกพอผ่านน้ำร้อนทำให้เนื้อนุ่ม แล้วยำกับผัก กระเทียม และโหระพา
...
พิกัดร้าน : 113 ถนนสุขุมวิท ซอย 39 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ เปิดบริการ วันอังคาร-ศุกร์ 11.30-14.30 น. และ 17.30-22.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ 11.00-23.00 น. (หยุดวันจันทร์) โทร. 0-2258-8170
ข้อมูล : กูร์เมต์แอนด์คูซีน
รูปภาพบางส่วน : KRAM Cafe & Thai Kitchen