หนาวใจยังไม่ทันจะได้ไออุ่น...เจ๊แซบก็ต้องเตรียมหนาวกายช่วงปลายปี หนาวๆ แอนด์ เหงาๆ แบบนี้ เห็นทีจะอยู่นิ่งๆไม่ได้ เดี๋ยวจะยิ่งเซ็งในอารมณ์ ว่าแล้วก็หอบผ้าหอบผ่อนเตรียมไปนอนนับดาวท่ามกลางลมหนาวที่อำเภอวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา แหล่งท่องเที่ยวน้องใหม่มาแรงแซงโค้งในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คำตอบที่ลงตัวสำหรับขาซิ่งและขาโซ้ย!! 
นํ้าพริกไข่ปู
นอกจาก อากาศที่สดชื่นและบรรยากาศที่แสนร่มรื่นของวังน้ำเขียว และเป็นจุดขายสำคัญที่ดึงดูดใจใครหลายๆคนให้เวียนมาเที่ยวครั้งแล้วครั้ง เล่า อาหารการกินที่แสนอุดมสมบูรณ์ยังเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ดึงดูดขาโซ้ยจากทั่ว ทุกมุมเมือง โดยเฉพาะเรื่องผักสดๆ รสหวานๆ เก็บมาจากไร่ จับใส่ครัว ไม่ต้องกลัวเจอผักเก่าๆให้ช้ำใจ ถือเป็นสัญลักษณ์ของวังน้ำเขียว โดยเฉพาะครัวของ "คุณพี่นวล" แห่งร้าน "ไร่กฤษวรรณ" คุณพี่ให้ความสำคัญกับเรื่องความสด และสะอาดมากๆ...ผักทุกชนิดที่ได้เข้ามาอยู่ในจานต้องได้มาตรฐาน ถ้าคุณภาพไม่ผ่าน อย่าหวังว่าจะได้ไปถึงโต๊ะลูกค้า!
"ผักที่นี่ ไว้ใจได้ และมีคุณภาพค่ะ เราเน้นความเป็นวังน้ำเขียวอยู่แล้ว ต้องใช้ผัก "ไร้สารพิษ" ไม่ใช่ปลอด นะคะ...ปลอด กับ ไร้ ไม่เหมือนกัน... ไร้นี่คือ ไม่มีสารพิษเจือปนเลย จะปลูกด้วยวิธีธรรมชาติจริงๆ ความอร่อยของผักก็ต่างกัน ผักไร้สารจะไม่ เหม็นเขียว เพราะใช้ดินที่ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ ทำให้รสชาติดี กรอบ นุ่ม แล้วเราก็นำมาปรุงกันสดๆ ไม่ต้องใส่ผงชูรส อร่อยโดยธรรมชาติ และทางร้านจะใช้ของสดๆ ใหม่ๆ ทุกวัน โดยเฉพาะเห็ด เป็นอะไรที่เราอยากโชว์มาก เป็นสิ่งที่ที่อื่นไม่มี มีแต่ที่วังน้ำเขียวเท่านั้น" พี่นวลการันตี ความสด!! 
สลัดผลไม้ละมุนละไมไม่เลี่ยนสลัดผลไม้ละมุนละไมไม่เลี่ยน
ร้าน ไร่กฤษวรรณ เป็นร้านอาหารที่อยู่ในที่พักชื่อเดียวกัน ร้านขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ แต่มีโต๊ะไม่มาก อยู่ท่ามกลางต้นไม้ร่มรื่น หลายคนอาจจะเคยขับรถวนเข้ามาดูที่พัก แล้วขับออกไป ไม่ทราบว่าที่นี่มีของอร่อยของดีอยู่ในครัวมากมายหลายเมนู แต่ละรายการเจ๊แซบขอบอกว่า "ไม่ธรรมดา" เป็นความแซบที่ถูกออกแบบให้แตกต่างอย่างสร้างสรรค์!! 
เมนู แรกที่เจ๊แซบจำได้ไม่เคยลืม หม่ำแล้วนอนยังแอบเก็บไปฝัน (หุหุ) คือ "ซี่โครงหมูอบซอส" เป็นซี่โครงหมูที่ค่อนข้างมีเนื้อเยอะหน่อย จะทำให้อร่อยกว่า ราคาอาจจะสูง แต่พี่นวลสู้ไม่ถอย! ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่การหมักด้วยเครื่องเทศที่สุดแสนเป็นเอกลักษณ์ มีรากผักชี โรสแมรี่ ป๋วยกั๊ก พริก-ไทยดำ และต้นหอมญี่ปุ่น และเศษผัก...อ๊ะ...อ๊ะ...ไม่ ต้องงง...เป็นเศษผักจริงๆค่า.... พี่นวลบอกว่ามีผักอะไรเหลืออยู่ ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลี
หัวไช้เท้า ก็โยนลงไปผสมกับเครื่องปรุงตัวอื่น หมักไปคลุกไปจนเข้าที่ จึงนำไปตุ๋นประมาณ 3 ชั่วโมง ค่อยนำมาอบซอสจนข้างนอกเกือบจะกรอบ เนื้อข้างในนุ่มละมุน ความหวานของผักและเครื่องเทศแทรกซึมเข้าไปในทุกอณูของเนื้อหมู จะหม่ำเปล่า หรือหม่ำคู่กับซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ก็อร่อยล้ำ...แค่เจ๊หลับตานึกถึงยังอยากออกจากบ้านขับรถไปวังน้ำเขียว ณ บัดเดี๋ยวนี้!! (ฮา) 
ซี่โครงหมูอบซอสรสเข้มข้น
ใน แต่ละวันพี่นวลจะทำซี่โครงหมูอบซอสในจำนวนจำกัด หมดแล้วหมดกันไม่ได้ทำเพิ่ม ใครไม่อยากพลาดต้องรีบมาหม่ำตั้งแต่เช้า จะได้ไม่ต้องเศร้าเพราะอดโซ้ย!
อีกหนึ่งเมนูคู่ร้าน ถ้ามาแล้วไม่ได้รับประทานจะกลับไปคุยกับคนที่บ้านไม่ถูก (หุหุ)
"ผัด เห็ดหอมสด" รสชาติกลมกล่อมกำลังดี พี่นวลคัดเห็ดหอมสดๆ ที่ผ่านการคัดสรรมาจากฟาร์มชั้นดี มีขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป ผัดแล้วให้รสชาติกำลังดี อีกสิ่งหนึ่งที่ร้านนี้เน้นมากๆนอกจากความสด อร่อย คือ "ความสะอาด" พี่นวลการันตีว่าเห็ดทุกชิ้นผ่านการล้างจนโคนก้านขาวสะอาด ก่อนจะนำมาผัด "คนที่อยากรักษาสุขภาพมาหาพี่ได้เลยค่ะ พี่ประณีตทุกอย่าง พี่ทำด้วยใจ และใช้ สมาธิในการทำอาหาร ไม่ต้องห่วงเรื่องความสะอาดค่ะ" การันตีให้มั่นใจว่าร้านนี้ไม่มีชุ่ย!! 
คุณพี่นวลตัวจริงเสียงจริง
สำหรับ ขาโซ้ยนักซดเจ๊มีเมนูซดรสกลมกล่อมที่คุณพี่นวลขออุบสูตรน้ำซุปไว้เป็นสมบัติ ส่วนตัว "ต้มแซบเอ็นหมู" เป็นเอ็นหมูต้มสุกเคี้ยวพอกรุบๆ อยู่ในน้ำซุปรสชาติละมุนละไม ไม่จัดเกินไป ไม่อ่อนเกินไป บอกไม่ได้ว่ามีต้นกำเนิดมาจากอะไร แต่การันตีว่าไม่ใช่
ต้มแซบแบบที่เคยหม่ำกันมา...ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร...ต้องไปพิสูจน์ ด้วยตัวเอง!!
ปิด ท้ายด้วย 3 เมนู 3 สไตล์ เลือกหม่ำได้ตามใจชอบ "น้ำพริกไข่ปู" รสกำลังพอดี ไม่จัดจนลำบากกระเพาะ เสิร์ฟมาพร้อมกับผักนานาชนิดที่เก็บมาจากไร่สดใหม่แต่ละวัน 
บรรยากาศร่มรื่นน่านั่งเล่น
"ยำ ผักกูด" รสชาติเวรี่กู๊ดมั่กๆ! แตกต่างจากยำผักกูดทั่วไป เพราะใส่กระเทียมเจียวหอมกรุ่น ใครอ่านแล้วสงสัยว่ามันจะเข้ากันได้อย่างไร ต้องไปลอง!
"ส้มตำผลไม้" พี่นวลใช้ผลไม้หลายชนิด ที่คิดแล้วว่ามันน่าจะเข้ากัน นำมาหั่นขนาดกำลังน่าโซ้ย แล้วคลุกเข้ากับน้ำส้มตำสามรส เน้นความหอมของมะนาวสด รสชาติกำลังดี ฤดูไหนในไร่มีผลไม้พิเศษพี่นวลจะนำมาใส่ให้แบบไม่หวงของ เมนูนี้คุณน้องๆหนูๆ พอสู้ไหว เพราะไม่เผ็ดมาก
"ร้านไร่กฤษวรรณ" เปิดขายทุกวันตั้งแต่ 7 โมงเช้า-3 ทุ่ม การเดินทางจากกรุงเทพฯ ถ้ามาเส้น 304 มุ่งไปสี่แยกกบินทร์บุรี เข้าวังน้ำเขียว ระหว่างทางเป็นทางลาดขึ้นเขาสวยงาม จนมาถึงประมาณ 79 กิโลเมตร จะเห็นศาลเจ้าพ่อหลวงราชอยู่ด้านขวา ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอยชุมชนโพธิ์พัฒนา อีกประมาณ 1 กิโลเมตร ก็จะเห็นบ้านไร่กฤษวรรณอยู่ด้านขวามือ ลูกค้าใหม่ที่ไม่เคยมาโทร.ถามทาง จองโต๊ะ จองซี่โครงหมูอบซอส ได้ที่เบอร์ 08-9603-6030/08-1250-4935/08-9490-3223/0-4422-8465 ทางร้านมีที่พักไว้คอยบริการ สนใจเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ www.baanraikrisawan.com 
ก่อน จบก่อนจากพี่นวลขอฝากถึงคุณลูกค้าหน้าใหม่ที่ยังไม่คุ้นเคย "เรารับสั่งอาหารทางโทรศัพท์นะคะ แต่เราจะไม่ทำรอ เราจะเริ่มทำก็ต่อเมื่อลูกค้าพร้อมทาน นั่งประจำโต๊ะปุ๊บ...เราค่อยเริ่มทำ แต่ถ้าลูกค้ายังไม่พร้อมก็ยังไม่ทำ เราต้องการให้ลูกค้าทานของสดๆ ทำแล้วทานเลย พี่ขอความเข้าใจด้วยนะคะ" พี่นวลทำด้วยใจ...เราทุกคนก็พร้อมเข้าใจอยู่แล้วค่า...
เจ๊แซบ หัวเขียว
...