เรื่องของพรสวรรค์ เป็นอะไรที่สวรรค์เขาให้มา ต่อให้ไม่ต้องไปร่ำเรียนก็สามารถทำได้สบายมาก เหมือนสาวบุคลิกนุ่มนิ่มรายนี้ คุณอิน-อินทุกานต์ คชเสนี สิริสันต์ ผู้สนใจการทำอาหารมาตั้งแต่เด็กๆ โดยเป็นลูกมือให้คุณแม่ แต่เพิ่งจะได้ลงมืออย่างเต็มตัว ก็หลังจากแต่งงาน เพราะแยกบ้านมาอยู่เป็นครอบครัวของตัวเองกับสามี (อาทิตย์ สิริสันต์) 
คุณอินเล่าว่า เธอเริ่มหัดทำอาหารจากตำรา ไม่ว่าจะอาหารไทยหรืออาหารฝรั่ง ลองผิดลองถูกไปเรื่อย พอเริ่มทำเป็นก็รู้สึกสนุก และยังคว้ารางวัลที่ 1 มาแล้ว จากการประกวดสูตรอาหาร นานาชาติจากข้าวหอมมะลิ ของกระทรวงพาณิชย์ เมื่อปี 2543 และเหมือนพรหมลิขิต ด้วยความชอบทำอาหารของคุณอิน เธอมักจะเลือกทำตามสูตรจากหนังสือ Martha Stewart Living เป็นส่วนใหญ่ เพราะเมนูจะไม่ยาก แต่ละสูตรของเขาก็จะเที่ยงตรง แถมบอกขั้นตอนการทำอย่างละเอียด มาถึงวันนี้เธอเข้ามารับตำแหน่งบก.บห.นิตยสารมาร์ธา สจ๊วต ลิฟวิ่ง ฉบับภาษาไทย นิตยสารไลฟ์สไตล์ที่เกี่ยว ข้องกับชีวิตประจำวันของคนเรา ที่เธอผูกพันมาช้านาน และเมนู Cheese Dip ที่คุณอินนำเสนอในวันนี้ ก็ได้สูตรมาจากหนังสือ "มาร์ธา สจ๊วต ลิฟวิ่ง" เช่นกัน
ส่วนผสม : เนยสดที่อุณหภูมิห้อง 1/2 ถ้วย/ครีมชีส 225 กรัม/น้ำมะนาว 2 ชต./ซอสทาบัสโก 5 หยด/ ซอส Worcestershire 1/2 ชช./เกลือ 1/2 ชช./พริกไทยขาวบุบใหม่ๆ 1/4 ชช./ เนยแข็งเชดดาขูด 225 กรัม/ชัดนี่ 2 ชต./แคลนเบอรี่แห้งสับละเอียด 3/4 ถ้วย/เนยแข็ง Roquefort 170 กรัม/ หอมแดงสับละ-เอียด 1 ชต./ บรั่นดี 2 ชช./ วอลนัทอบสับหยาบ 1 ถ้วย/เนยแข็งจากนมแพะ 225 กรัม/ต้นหอมซอยละเอียด 2 ชต./ใบพาสลี่สับละเอียด 1/3 ถ้วย/แตงกวาหั่นเป็นแว่นบางๆ 1 ผล/ข้าวเกรียบชนิดต่างๆ/วอเตอร์แครกเกอร์
วิธีทำ 1) เตรียมส่วนผสมหลัก ด้วยการนำเนย ครีมชีส น้ำมะนาว ซอส Worcestershire ซอสทาบัสโก เกลือ และพริกไทย ใส่ลงในโถของเครื่องผสมอาหาร โดยใช้หัวชนิดพัด (paddle) ตีให้เข้ากัน ด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วน และแยกใส่ในโถผสมอาหารขนาดกลาง 3 โถ พักไว้ 2) ถ้าต้องการ "ชีส ดิป" แบบเชดดาชีสและแคลนเบอรี่ชีสบอล ก็นำเชดดาชีสและชัดนี่ผสมลงในส่วนผสมหลักโถแรก ผสมให้เข้ากัน ก่อนจัดเสิร์ฟ ก็โรยหน้าด้วยแคลนเบอรี่สับที่ด้านบนของชีสให้ทั่ว และเสิร์ฟพร้อมวอเตอร์แครกเกอร์ 3) ถ้าต้องการ "ชีสดิป" แบบชีส Roquefort และวอลนัทชีสบอล ; ก็นำชีส Roquefort และหอมแดงสับผสมลงในส่วนผสมหลักโถที่สอง ผสมให้เข้ากันดีและเติมบรั่นดีลงผสมให้เข้ากัน ก่อนจัดเสิร์ฟก็โรยด้านบนด้วยวอลนัทสับ เสิร์ฟพร้อมข้าวเกรียบชนิดต่างๆ 4) ถ้าต้องการ "ชีสดิป" แบบชีสนมแพะและต้นหอมชีสบอล ; ก็ผสมชีสนมแพะและต้นหอมลงในส่วนผสมหลักโถที่สามให้เข้ากันดี แล้วค่อยโรยหน้าด้วยพาสลี่สับด้านบนให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมแตงกวาหั่นบางๆ
ชีสดิปที่ผสมไว้เป็นส่วนผสมหลัก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน หรือเก็บเข้าช่องแข็งได้ ประมาณ 1 เดือน จึงสามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าได้สบาย.
...