เปิดเทศกาลอาหารชั้นเลิศ ตำรับราชวงศ์โลก

เพื่อเชิดชูยกย่องอาหารชั้นเลิศตำรับราชวงศ์โลก ที่ตั้งใจปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันด้วยวัตถุดิบคุณภาพ และอินกริเดียนหายาก สมาคมผู้ประกอบวิสาหกิจในย่านราชประสงค์ (RSTA) จับมือกับบัตรเครดิตกสิกรไทย จัดเทศกาลอาหารนานาชาติแห่งปี “Taste it all@Ratchaprasong” ภายใต้คอนเซปต์ “อิมพีเรียล ดีไลท์” ระหว่างวันที่ 1 ต.ค.-30 พ.ย.2557

งานนี้ ส่งเทียบเชิญ 7 เชฟใหญ่จาก 7 โรงแรมดังย่านราชประสงค์ มาประชันฝีมือการสร้างสรรค์เซ็ตเมนูชั้นเลิศให้นักชิมรสนิยมหรูได้ลิ้มลอง นำขบวนโดย “เชฟอูว์โก กูเดอรีเย” จากห้องอาหารฟิฟตี้ไฟว์ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ ภูมิใจเสนอเมนูตำรับราชวงศ์ฝรั่งเศส “ฟัวกราส์ รอแยล” ปรุงจากวัตถุดิบดีที่สุดด้วยกรรมวิธีพิเศษตามแบบฉบับดั้งเดิม มีทั้ง “ฟัวกราส์” จากเมืองเปอริกอร์ด ประเทศฝรั่งเศส และ “ไข่เม่นทะเล” จากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

สุดยอดเมนูจักรพรรดินับพันปี “เป๋าฮื้อตุ๋นดอกถั่งเฉ้าและโสมในลูกมะพร้าว” จากห้องอาหารซัมเมอร์พาเลซ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ ปรุงสุดฝีมือโดย “เชฟกอ เอง ยิว” เพื่อให้เป็นเมนูอายุวัฒนะ รวบรวมที่สุดของวัตถุดิบที่ได้รับการยกย่องว่าบำรุงความฟิตปั๋ง ไม่ว่าจะเป็น “หอยเป๋าฮื้อ” อุดมคุณค่าโปรตีน, “ดอกถั่งเฉ้า” ราชาแห่งยาโด๊ป และ “โสม” ยาวิเศษอายุเก่าแก่กว่า 5,000 ปี

ด้าน “เชฟมิเชล เอชมันน์” จากห้องอาหารเทเบิลส์ กริลล์ โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯเล่าขานตำนานความอร่อยขึ้นโต๊ะผู้นำโลก ผ่านเมนูสุดสร้างสรรค์ “ซิกเนเจอร์ บอสตัน ล็อบสเตอร์ ตำรับเทเบิลส์ กริลล์” โดดเด่นด้วยวัตถุดิบเลอค่าจากราชาแห่งท้องทะเล “บอสตัน ล็อบสเตอร์” เนื้อหนานุ่ม หวานละมุนลิ้น และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว พร้อมสร้างความประทับใจด้วยศิลปะการปรุงอาหารชั้นเลิศแบบใกล้ชิดติดครัว

ความอร่อยตำรับราชวงศ์ที่รอคอยให้ลิ้มรสยังรวมถึงเมนู “ซาซิมิ ทาร์ทาร์” ปลาดิบเสิร์ฟพร้อมอโวคาโด, ซอสพริกส้มญี่ปุ่น และวาซาบิโฟม ฝีมือสร้างสรรค์ของ “เชฟซาโตชิ ซาวาดะ” จากห้องอาหารญี่ปุ่นชินทาโร่ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ใช้เทคนิคความเชี่ยวชาญผสานศาสตร์การปรุงอาหารต้นตำรับจักรพรรดิญี่ปุ่น หรือจะเป็นเมนูเชิดชูความเสมอภาค “เอกาลิเต้” ของ “เชฟสมเกียรติ บูรณะชาคร” จากห้องอาหารเดอะ สแควร์ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ แพลทินัม ประตูน้ำ เมนูนี้โด่งดังในชื่อ “พูเล มาเรงโก้” เป็นเมนูโปรดของจักรพรรดินโปเลียน วิธีปรุงจะใช้อกไก่ชิ้นพอเหมาะสอดไส้ด้วยเห็ดทรัฟเฟิลสไลด์ แล้วนำไปทอด เสิร์ฟพร้อมเบบี้แครอทกับหน่อไม้ฝรั่งต้มสุก ขณะที่ห้องอาหารลา ทาโวล่า แอนด์ ไวน์ บาร์ โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ ก็เตรียมเมนูเด็ดไว้ให้บริการคือ “สเต๊กซี่โครงหมูไอบีเรียน” ซี่โครงหมูไอบีเรียนนำเข้าจากสเปนย่างจนหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งขาว, มะเขือเทศแฮร์ลูม และไวน์มาร์ซาล่า ปรุงสุดใจโดย “เชฟโฮเซ่ มาร์ติน รูซ เบอร์จา” พลาดไม่ได้คือเมนูขนมหวานจาก “เชฟสมใจ บุญถัง” แห่งห้องอาหารวูว์ โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ “พาเฟต์กุหลาบ” สัญลักษณ์ความรักของอาณาจักรออตโตมัน ดินแดนเลื่องชื่อของตุรกีในอดีต มีส่วนผสมสำคัญของเจลลี่ ทำจากน้ำสกัดกลีบกุหลาบ เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตทรงโดมจากฝรั่งเศส, วานิลลามาดากัสการ์ และไอศกรีมซอร์เบท์.