อร่อยเลอค่ากับ 'เมนูมะเขือม่วง' ในราคารัดเข็มขัด

สัปดาห์นี้ไทยรัฐออนไลน์พาไปค้นสูตรอาหารที่ทำกินเองได้ มีประโยชน์ เมนูมะเขือม่วงในราคาประหยัดๆ 100 บาทเท่านั้นเอง เริ่มจากซื้อส่วนประกอบจากร้านโครงการหลวง

**วัตถุดิบ**

มะเขือม่วง 3 ลูก 31.25 บาท /เชดดาร์ชีส 6 แผ่น 53 บาท /สันในไก่ 2 ชิ้น 11.50 บาท / โหระพา 1 กำ 3 บาท / สนนราคาเมนูรวมๆ มื้อนี้เพียง 98.75 บาท

เริ่มเมนูแรก 'สลัดสามสี'

ส่วนผสม /เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที /มะเขือม่วงหั่นแว่น 1 ลูก/มะเขือเทศหั่นแว่น 2 ลูก/เชดดาร์ชีสหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 แผ่น /น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ /เกลือสำหรับปรุงรสเล็กน้อย/ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมน้ำสลัด

หอมเล็กสับละเอียด 2 ลูก /น้ำมะนาว 11-2 ช้อนชา /เกลือ 1-4 ช้อนชา/น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด คนให้เข้ากัน พักไว้

2. คลุกมะเขือม่วงกับน้ำมันและเกลือพอเข้ากัน ตั้งกระทะย่างมะเขือม่วงจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน พักไว้ จากนั้นย่างมะเขือเทศในกระทะใบเดิมจนสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จาน

3. เรียงมะเขือม่วงลงบนจาน วางมะเขือเทศลงไป ตามด้วยเชดดาร์ชีส แล้วตักน้ำสลัด ใส่ด้านบนสุด ตกแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

*Tip ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ แทนน้ำมันรำข้าวได้

เมนูที่สอง 'มะเขือม่วงอบชีส'

ส่วนผสม /เตรียม 10 นาที ปรุง 25 นาที/มะเขือม่วง 2 ลูก/สันในไก่หั่นเต๋า 2 ชิ้น/มะเขือเทศหั่นเต๋า 3 ลูก/ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ/หอมเล็ก สับหยาบ 3 หัว/โหระพาซอย 1-4 ถ้วย/เชดดาร์ชีสหั่นเป็นเส้น 2 แผ่น/น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา/เกลือ 1 ช้อนชา/พริกไทยบดหยาบ 1-4 ช้อนชา/น้ำมันรำข้าว เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย สำหรับทามะเขือม่วง

วิธีทำ

1. ผ่าครึ่งมะเขือม่วง ใช้ปลายมีดกรีดเนื้อมะเขือม่วงให้เป็นลาย ตาราง อย่าให้ทะลุถึงเปลือก แล้วใช้ช้อนควักเนื้อมะเขือม่วง ใส่ชาม พักไว้

2. ทาน้ำมันด้านในเปลือกมะเขือ ม่วงที่ขูดเนื้อออก โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 5-8 นาที พักไว้

3. ผัดหอมเล็กกับน้ำมันจนหอม ใส่ไก่ ตามด้วยเนื้อมะเขือม่วง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยผัดจนสุก ใส่โหระพา คนให้เข้ากันปิดไฟ

4. ตักส่วนผสมที่ผัดลงในเปลือก มะเขือม่วง ตกแต่งด้วยเชดดาร์ชีส นำเข้าเตาอบอีกครั้ง ประมาณ 5-8 นาที นำออก จากเตา จัดใส่จานเสิร์ฟ

ไอเดียจากมะเขือม่วงมื้อนี้ ทำเมนูมะเขือม่วง อบชีสตั้ง 4 ชิ้น และสลัดสามสี ได้ 1 จาน

สามารถกินได้ ถึง 3-4 คนเลยทีเดียว สรุปว่ามื้อนี้ เฉลี่ยคนละ 22.25 บาท อร่อย เลอค่า และราคาชนะเลิศ

ข้อมูล/ภาพ นิยตสาร Health&Cuisine