วันแห่งความรัก หรือวาเลนไทน์ เวียนมาอีกแล้ว พอนึกถึงวันบอกรักนี้ หลายๆคนก็มักจะนึกถึงดอกกุหลาบแดงแจ้งรักเป็นอันดับแรก  เลยส่งผลให้ดอกกุหลาบมีมูลค่าเพิ่มสูงโด่งทีเดียวในวันรักๆใคร่ๆนี้ แต่แทนที่จะมอบดอกกุหลาบให้เป็นสื่อรักแทนใจ มามอบเค้กกุหลาบแทนจะดีกว่าไหม เพราะถึงอย่างไรเสียก็ยังเก็บไว้กินได้ด้วย!!

คุณจินต์–จงจินต์ จึงสุระ หลานสาวเถ้าแก่สวนสยาม (ไชยวัฒน์ เหลืองอมรเลิศ) ซึ่งขณะนี้มาช่วยดูแลธุรกิจรีสอร์ตของครอบครัว (อมรพันธ์วิลล่า) ที่ จ.ระยอง แต่โดยส่วนตัวเธอมีธุรกิจนำเข้าชาขาวจากฮ่องกง จำหน่ายทางเว็บไซต์ www.thecamelliatea.com พร้อมทั้งทาง IG : thecamellia white tea และ FB : facebook.com/thecamellia
จากการที่ไปเรียนปริญญาโทที่อังกฤษ ต่อด้วยวิชาการโรงแรมที่สวิตเซอร์แลนด์ คุณจินต์เลยติดรสนิยมการดื่มชาของคนยุโรปมาด้วยเต็มตัว แต่พอได้ไปฝึกงานการโรงแรมที่ฮ่องกง เธอได้ไปรู้จักชาขาว รวมถึงสรรพคุณของมันซึ่งมีประโยชน์มากกว่าชาอื่นๆ โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระสูง และแม้ว่าชาขาวจะไม่มีกลิ่น แต่เมื่อดื่มไปแล้วจะรับรู้ถึงอโรมาได้ลึกๆ จึงเป็นแรงจูงใจให้เธอนำเข้ามาเผยแพร่ในกลุ่มคนที่ชอบดื่มชา ในชื่อแบรนด์ที่เธอตั้งขึ้นว่า The Camellia
เมื่อชอบดื่มชา คุณจินต์ ก็เลยต้องมาหัดทำขนม เพื่อจะได้ไว้ทานเข้ากัน โดยเฉพาะขนมเค้ก พร้อมกับตกแต่งหน้าเค้กเป็นรูปดอกกุหลาบสำหรับวันวาเลนไทน์ หรือจะให้สีเป็นธงไตรรงค์ก็เก๋ไก๋อินเทรนด์ไม่น้อยเลย

ส่วนผสมของตัวเค้กขนาด 1 ปอนด์ : แป้งเค้ก 70 กรัม/ เนย 100 กรัม/ น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม/ ผงฟู 1 กรัม/ เกลือ 1 กรัม/ ไข่ 2 ฟอง/ กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา.....วิธีทำ 1) ใส่เนย น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวนิลา ลงในหม้อ ตีจนเนยเป็นสีขาวนวล 2)
ใส่ไข่ฟองแรก ตีด้วยเกียร์กลาง 5 นาที ใส่ไข่ฟองที่ 2 ตี 5 นาที ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ ตีให้เข้ากัน ตีด้วยความเร็วต่ำอีก 10 นาที 3) ตักใส่พิมพ์ อบด้วยไฟ 170c ประมาณ 35 นาที เอาเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น หมายเหตุ ต้องทำตัวเค้ก 2 ก้อน เพื่อนำมาปะกบกัน

ส่วนผสมของ butter cream : เนยเค็ม 300 กรัม/ เนยขาว 150 กรัม/ นมข้นหวาน 300 กรัม/ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ/ น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม.....วิธีทำ 1) ตีเนยขาวให้ขึ้นฟู จึงใส่เนยเค็ม ตีด้วยความเร็วระดับกลาง จนเนียนเข้ากันดี 2) ใส่นมข้นหวาน น้ำผึ้ง และน้ำตาลไอซิ่ง ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน 3)
หยดสีผสมอาหารโดยเลือกสีตามชอบลงผสมและคนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถุงบีบ 4) ทา butter cream จนทั่วเค้กก้อนที่ 1 นำเค้กก้อนที่ 2 วางทับด้านบน ปาดครีมจนทั่วเค้ก 5) แต่งเค้กเป็นรูปกุหลาบ โดยใช้ถุงบีบ บีบวนเป็นวงกลม ได้เป็นรูปกุหลาบทีละดอก เริ่มทำจากฐานด้านล่างเค้ก ทำไล่ขึ้นไปจนคลุมตัวเค้กทั้งก้อน นำเข้าตู้เย็นประมาณ ½ ชั่วโมง ก่อนนำมาตัดเสิร์ฟ.

...