Trend can do สัปดาห์นี้เข้าสู่บรรยากาศที่อบอวลไปด้วยความรัก 14 ก.พ. วันวาเลนไทน์ สาวๆ คงกำลังหาของขวัญที่จะนำไปให้คนรักของตัวเอง ใครยังไม่รู้จะทำอะไร "วา เลนไทน์ชีสเค้กออนอะสติ๊ก" และ "สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต" ถือเป็นทางเลือกที่ดี
ไทยรัฐออนไลน์มีโอกาสได้สัมภาษณ์ เบญจรงค์ เตชะมวลไววิทย์ เจ้าของร้านชีสเค้กพาเลท ชื่อดังมาเปิดเผยสูตรแบบไม่มีเม้มมาให้สาวๆ ได้ลงมือทำขนมเติมรักให้กับคู่ของคุณ จะมีขั้นตอนอย่างไร ไปชมกันเลย..!
วิธีทำวาเลนไทน์ชีสเค้กออนอะสติ๊ก
1. ฐานชอร์ตเบรด
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/3 ถ้วย, เกลือ ½ ช้อนชา, เนยจืด ¾ ถ้วย, น้ำตาลทราย ½ ถ้วย, ไข่แดง 1 ฟอง, วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- แบ่งเนยจืดมาทาแม่พิมพ์สี่เหลี่ยม (แบบมีฐานถอดได้) ที่ห่อด้านนอกด้วยแผ่นฟอยล์ให้รอบจนถึงขอบ
- ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นขาว เติมไข่แดงและวานิลลาผสมให้เข้ากัน แล้วจึงเติมแป้งและเกลือ
...
- นำส่วนผสมเข้าตู้เย็น 30 นาที แล้วเอามากดเป็นแผ่นฐานที่แม่พิมพ์สูงถึงขอบด้านข้าง
- กดด้วยส้อมแล้วนำเข้าอบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 10 นาที
2. เนื้อชีสเค้ก
ส่วนผสม
ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 1 กก. , น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย, ไข่แดง 2 ฟอง, ไข่ 5 ฟอง, วิปปิ้งครีม 5 ช้อนโต๊ะ, แป้งอเนกประสงค์ 7 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตีครีมชีสกับน้ำตาลให้เข้ากัน เติมไข่แดง ไข่ และวิปปิ้งครีม เติมแป้งคนจนเข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่มีฐานชอร์ตเบรดอบสุก แล้วจึงนำไปอบไฟ 300 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 1.5 ชม. พักให้เย็นประมาณ 2 ชม. แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น
3. เสียบและชุบสติ๊ก
ส่วนผสม
พิมพ์กดคุกกี้รูปหัวใจ, ไม้สติ๊ก, ไวท์และดาร์กช็อกโกแลตสำหรับชุบและตกแต่ง, น้ำตาลสีสำหรับโรย
วิธีทำ
- นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ แล้วนำพิมพ์รูปหัวใจมากด เสียบไม้สติ๊กแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ อย่างน้อย 3 ชม.
- ละลายช็อกโกแลตในหม้อตุ๋นหรือไมโครเวฟ
- นำชีสเค้กสติ๊กมาชุบด้วยช็อกโกแลต แล้วตกแต่งตามชอบ นำไปแช่เย็นก่อนรับประทาน
วิธีทำสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่สด, ดาร์กและไวท์ช็อกโกแลตสำหรับชุบและตกแต่ง
วิธีทำ
- นำสตรอเบอร์รี่สดมาล้าง เช็ดให้แห้ง และเสียบที่ด้านหัวด้วยไม้จิ้มฟัน
...
- ละลายดาร์กช็อกโกแลตโดยนำขึ้นอุ่นในหม้อตุ๋นไฟกลาง หรือนำเข้าไมโครเวฟ
- นำสตรอเบอร์รี่ลงไปจุ่มในช็อกโกแลตจนถึงขอบ ประมาณเกินครึ่งผลมาเล็กน้อย
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตด้วยวิธีเดียวกับดาร์กช็อกโกแลต แล้วนำมาใส่กรวยบีบเป็นเส้น ตกแต่งผลสตรอเบอร์รี่ตามชอบ