เป๋าฮื้อ (Abalone) ที่คนจีนนิยมนำมาปรุงอาหาร ประเภทน้ำแดง ที่บรรดาผู้มีอันจะกินระดับเถ้าแก่ เจ้าสัวนิยมรับประทานกัน ถึงจะราคาแพง แต่ด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการอย่างน่ามหัศจรรย์ ก็ดูจะคุ้มค่า และวันนี้มีเมนูเป๋าฮื้อแหวกแนวจากเดิมๆ จากการนำเสนอของ คุณหล่ง—ณรงค์ฤทธิ์ จิราธิวัฒน์ ทายาทเจนเนอเรชั่นที่ 3 ของเซ็นทรัล ในฐานะเป๋าฮื้อเลิฟเวอร์คนหนึ่ง
ปกติคุณหล่งสามารถเปิดกระป๋องเป๋าฮื้อทานได้เล่นๆเลย โดยไม่ต้องปรุงอะไร เขาก็ว่าอร่อยแล้ว!! แต่มีศรีภรรยา (คุณปุ๊-วันทนีย์) ที่รู้ใจและมีฝีมือในการปรุงอาหาร คุณหล่งจึงมักได้ทานเมนูจากเป๋าฮื้อที่ถูกใจอยู่เสมอ ถึงแม้ใครจะมองว่าเป๋าฮื้อเป็นอาหารที่มีราคาแพง แต่ถ้าดูจากประโยชน์ทางโภชนาการที่ผู้บริโภคได้รับแล้ว คุณหล่งบอกว่า มันก็คุ้มค่า เพราะให้โปรตีนสูงแคลอรีต่ำ อุดมด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด ที่สำคัญเป็นอาหารทะเลที่มีคอเลสเทอรอลเพียง 0.059% เท่านั้น ซึ่งถือว่าต่ำมากเมื่อเทียบกับอาหารทะเลชนิดอื่นๆ และยังปราศจากกรดยูริกด้วย จากการค้นคว้าของนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลก เป๋าฮื้อ ยังประกอบไปด้วย คอลลาเจน ที่มีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณ ช่วยเสริมสร้างเส้นใยคอลลาเจนในชั้นหนังแท้ให้แข็งแรง มีความยืดหยุ่นดี จึงชะลอการเกิดริ้วรอย ช่วยให้ผิวกระชับ ไม่หย่อนคล้อย และยังมีกรดอะมิโน 17 ชนิด ในจำนวนนั้น 10 ชนิดเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่สามารถสร้างเองได้ รวมทั้งวิตามินและเกลือแร่จากทะเล
...
ด้วยคุณประโยชน์ที่กล่าวมา เป๋าฮื้อจึงเป็นของขวัญจากทะเลที่สมราคากับกระป๋องละ 4-5 พันบาทจริงๆ !! และแทนที่จะนำมาปรุงในประเภทเจี๋ยนกับคะน้า หรือผัดแบบน้ำแดง หรือเอาไปยำใส่น้ำพริกเผา คุณหล่งก็แนะภรรยาให้ลองนำไปผัดกับเส้นพาสต้าแทนซีฟู้ดต่างๆดูบ้าง ซึ่งก็ไม่ผิดหวังจริงๆ โดยคุณปุ๊เลือกใช้เส้น Fettuccine หรือจะใช้เส้นพาสต้าประเภทไหนก็ได้ตามใจชอบ
เครื่องปรุง : เป๋าฮื้อ/เส้นพาสต้าประเภท Fettuccine/ขิงสับละเอียด/กระเทียมสับละเอียด/พาร์สลีย์สับ/ดอกเกลือ/พริกไทยดำโขลกหยาบๆ/พริกขี้หนูสดสับหยาบๆ/พริกขี้หนูแห้ง/น้ำมันมะกอก .....วิธีทำ 1)ผัดกระเทียมกับขิงในน้ำมันมะกอก 2)ใส่เส้นพาสต้าที่ลวกสุกแค่ 3/4 ลงผัดด้วย พร้อมกับพรมๆน้ำเป๋าฮื้อลงไปด้วย เพื่อให้เส้นพาสต้าได้ดูดซับน้ำเป๋าฮื้อจะได้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น 3)จากนั้นปรุงรสด้วยดอกเกลือ พริกไทยดำ พริกขี้หนูทั้งสดและแห้ง สำหรับผู้ที่ชอบรสจัด 4)เมื่อผัดเส้นได้ที่แล้วจึงใส่เป๋าฮื้อที่หั่นชิ้นลูกเต๋าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดไฟเลย ไม่ควรผัดนาน เนื้อเป๋าฮื้อจะเหนียว โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟได้เลย.