“Chocolab” ย่อมาจาก Chocolate Laboratory หรือห้องทดลองช็อกโกแลต เมื่อชื่อนี้แสดงความเป็นมือหนึ่งเรื่องช็อกโกแลต ที่นี่จึงได้จำลองห้องทดลอง (ปรุง) เมนูช็อกโกแลตของเชฟให้เราได้เล็งกันแบบช็อตต่อช็อตผ่านห้องกระจกใส และเชื่อว่าเหล่าช็อกโกแลตเลิฟเวอร์คงอดใจไม่ไหวกันเป็นแน่ ถ้าเราขอกระซิบ (ดังๆ) ว่าทุกเมนูมาจากช็อกโกแลตแท้จากประเทศฝรั่งเศสภายใต้แบรนด์ Bonnat ที่สืบสานความขมอมหวานยาวนานเกือบร้อยปี
เริ่มกันด้วย Vocalno Cake เค้กช็อกโกแลตลาวาหยาดเยิ้มเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหวานนุ่มและวิปปิงครีม ราดด้วยซอสคาราเมลหวานฉ่ำ ซึ่งเชฟบอกว่าลูกค้าสามารถเลือกลาวาในตัวเค้กได้ว่าจะเป็นช็อกโกแลต ซอสราสป์เบอร์รี่ หรือซอสแอปริคอต ตามติดด้วยความเข้มข้นของช็อกโกแลตเต็มขั้นด้วย Chocolate Mousse ดาร์กช็อกโกแลตตีกับไข่ขาวจนขึ้นฟู เนื้อหนืดนิดๆ ก่อนเคลือบด้วยช็อกโกแลตอีกชั้น แต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตแท่งเล็กๆ และแอบหวานด้วยความกรุบกรอบของคริสปี้ช็อกโกแลต
...
จากนั้นมาลองเครื่องดื่ม Chocolat Chaud L’ancienne ช็อกโกแลตบอนนาผสมกับนมและวิปปิงครีมเพิ่มความมัน จนได้ช็อกโกแลตเย็นสุดเข้มข้น หวานหอมนมถึงเนื้อใน แต่งหน้าด้วยวานิลลาวิปปิงครีมและมาร์ชเมลโลว์ให้เคี้ยวกันเพลินๆ ก่อนปิดท้ายกับเมนูไร้ช็อกโกแลต Warm Apple Tatin พัฟแอปเปิลคาราเมลเคี่ยวด้วยน้ำตาลจนหอมชุ่มฉ่ำแล้วเสิร์ฟอุ่นๆ แต่งหน้าด้วยวิปปิงครีมพร้อมไอศกรีมคาราเมลรสกลมกล่อม เรียกว่าทั้งหวาน หอม ร้อน และเย็น ในคราวเดียวอย่างนี้ คงต้องยกนิ้วให้กับความหวานอันแสนลงตัว
เริ่มหิวขนมหวานๆ กันแล้ว ก็ไปที่ 'Chocolab 'กันได้ที่โรงแรม Sofitel So Bangkok ชั้น 1 นะจ๊า