“เกียวโต” เป็นเมืองหลวงเก่าของญี่ปุ่น ที่ยังคงอนุรักษ์วัฒนธรรม ศิลปะ และสถาปัตยกรรม ไว้อย่างเหนียวแน่น และยังขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองแห่งชาเขียวมัทชะที่ดีที่สุดและแพงที่สุดในโลก ด้วยความประทับใจที่มีต่อแดนอาทิตย์อุทัย “ฤทธิ์ คิ้วคชา” เอ็มดี หนุ่มไฟแรงแห่งค่ายคชา บราเธอร์ส จึงหยิบความงดงามของเกียวโต และบ้านไม้โบราณ 2 ชั้น ที่เรียกว่า มาชิยะเฮาส์ ซึ่งเก็บรักษาไว้เป็นมรดกประจำถิ่น มาเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ร้านขนมหวานแนวใหม่ “Kyo Roll En” เกียวโต ไลฟ์สไตล์คาเฟ่ ที่ชั้น M ศูนย์การค้าเกตเวย์ เอกมัย ภายใต้ คอนเซปต์ “ความหวานเหนือระดับแบบฉบับเกียวโต”
เอ็มดีหนุ่มคนเก่งบอกเล่าว่า เนื่องจากครอบครัวทำธุรกิจท่องเที่ยวคือ “ซาฟารีเวิลด์” ทำให้มีโอกาสเดินทางไปดูงานต่างประเทศบ่อยๆ ได้เห็นวิถีชีวิตและวัฒนธรรมต่างถิ่น โดยส่วนตัวประทับใจกับไลฟ์สไตล์ของชาวญี่ปุ่น มาก ทั้งในเรื่องอาหารการกิน และศิลปวัฒนธรรม ในขณะที่ “โตเกียว” โดดเด่นเรื่องแฟชั่นและดีไซน์ล้ำสมัย “เกียวโต” ก็มีเสน่ห์ในแบบของเมืองเก่าที่อุดมไปด้วยศิลปวัฒนธรรมโบราณ ไม่ว่าใครไปเยือนเกียวโต ก็ต้องหาโอกาสไปเที่ยวป่าไม้ไผ่ และเกียวโตการ์เด้น ซึ่งเป็นสวนหินตามแบบฉบับเซนที่เลื่องชื่อมาก ซึ่งสิ่งเหล่านี้ที่พบเห็นจากเกียวโต ผมได้นำมาเป็นแรงบันดาลใจในการทำร้านขนมหวานแนวใหม่ “เกียวโต ไลฟ์สไตล์คาเฟ่”
...
สำหรับความอร่อยหอมหวานของขนมก็รับประกันได้ เพราะเชฟมือหนึ่งคือ “เดช คิ้วคชา” น้องชายของ “ฤทธิ์” เดินทางไปเรียนสูตรทำ “Roll Cake” จากเมืองเกียวโต โดย “โรลเค้ก ญี่ปุ่น” โดดเด่นที่ตัวครีมเพราะใช้ครีมสด ซึ่งทางร้านก็ใช้ครีมสดจากฮอกไกโดตามต้นตำรับ เมนูแนะนำมี อาทิ “Sumi Roll” โรลเค้กสีดำสนิทจากส่วนผสมของถ่านไม้ไผ่ ซึ่งชาวซามูไรเชื่อว่าช่วยดูดซับสารพิษในร่างกาย, “Milky Roll” โรลเค้กลายวัวสอดไส้ครีมสดฮอกไกโด ผสมเมล็ดวานิลลาแท้ จากเกาะมาดากัสการ์, “Passion Roll” โรล เค้กเสาวรสลายเสือดาว และ “Forever Roll” โรลเค้กช็อกโกแลตลายหัวใจสำหรับคนพิเศษ
นอกจากโรลเค้กญี่ปุ่น ที่เป็นซิกเนเจอร์ประจำร้าน ยังมีไอศกรีมตำรับญี่ปุ่นแท้ๆให้บริการด้วย โดยรสชาติยอดฮิตคือ ไอศกรีมรสวานิลลาผสมถ่านไม้ไผ่สีดำสนิท ถ้าจะเลือกอร่อยเป็นเซ็ต ก็มีมาแนะนำ อาทิ “Roll Set” เซ็ตโรลหลากรส เสิร์ฟพร้อมซอฟต์ไอศกรีมสูตรพิเศษรสชาเขียวกับถ่านไม้ไผ่ญี่ปุ่น, ผลไม้สด, มัทชะนามะ, ช็อกโกแลตสด และซอสสูตรพิเศษในถ้วยไม้ไผ่ หรือจะเป็น “Anmitsu” ของหวานรวมมิตรสูตรดั้งเดิมของญี่ปุ่น ครบเครื่องทั้งไอศกรีมหลากรส และวุ้นคันเต็นจากสาหร่ายทะเล ราดด้วย “Kuromtizu” น้ำเชื่อมสูตรพิเศษจากน้ำตาลทรายแดง ของดีประจำ เกาะโอกินาวา ทุกเมนูเสิร์ฟในภาชนะไม้ไผ่เก๋ไก๋ซะไม่มี!!
