ข้าวหน้าเนื้อ

เรื่องอาหารจานด่วน จานเดียว ทำง่ายทานไว ต้องยกให้ เวิร์กกิ้งวูเมนคนเก่งรายนี้ คุณอุ๋ม-ธัญญกานต์ (จีระพันธุ) สุวรรณมงคล สะใภ้คนขยันและคล่องงานของคุณสุเชฏฐ์ สุวรรณมงคล เจ้าของโรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่

คุณอุ๋มเล่าว่าโดยส่วนตัวจะชอบทำอาหารทานเอง แต่ต้องไม่ยากมาก ขอเพียงให้ได้ปรุงแต่งเองบ้าง โดยเอาโน่นมาผสมนี่  ซึ่งคงจะได้แรงจูงใจมาตั้งแต่เด็ก ที่เห็นพี่เลี้ยงชอบทำอาหารและเขาก็จะคอยสอนเราไปด้วย พอมาแต่งงานกับคุณไป๊ป์-กลางชล สุวรรณมงคล ซึ่งต่างก็มีรสนิยมตรงกัน คือชอบทำอาหารทานกันเองที่บ้าน จึงช่วยกันครีเอตอาหารจานเดียวไว้ทำรับประทานอยู่เสมอ เพื่อประหยัดเวลา เพราะทั้งคู่ต้องช่วยกันทำธุรกิจของครอบครัว ในส่วนของ “ดาราเทวี เรสซิเดนซ์” ซึ่งเป็นคอนโดฯที่สร้างขาย โดยคุณอุ๋มต้องดูแลเองหมดตั้งแต่ดูแบบ ดูอุปกรณ์ตกแต่ง หาทีมงานประชาสัมพันธ์ ฯลฯ

คุณอุ๋มบอกว่า หากจะให้พึ่งแต่อาหารสำเร็จรูป หรือไปนั่งทานตามร้าน ก็เบื่อเหมือนกัน และเราสองคนจะเป็นพวกบีฟเลิฟเวอร์ คุณไป๊ป์-สามี จึงชอบซื้อซอสญี่ปุ่นสำหรับเอาไว้ปรุงไว้หมักเนื้อติดครัวไว้หลากหลายชนิดด้วยกัน อย่างข้าวหน้าเนื้อที่ทำในวันนี้ก็เป็นสูตรที่คิดกันขึ้นเองในครอบครัว โดยคุณไป๊ป์จะแนะให้ลองเอาน้ำจิ้มเทมปุระมาผสมดู หลังจากที่ได้ไปทานมาจากญี่ปุ่น ที่นั่นเขาจะมีเมนูอาหารจานเดียว ประเภทข้าวหน้าเนื้อ ข้าวหน้าเทมปุระ ให้เลือกสั่งจากเครื่องด้วยการหยอดเหรียญ ตอนทานเราก็รู้สึกว่า คงทำไม่ยาก เมื่อมาลองทำดูก็ไม่ยากจริงๆด้วยค่ะ หากใครไม่ทานเนื้อวัว จะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ประเภทอื่นก็ได้ และส่วนผสมก็เตรียมได้ไม่ยาก เพราะเนื้อสไลด์สามารถแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ หอมหัวใหญ่ หรือน้ำจิ้มเทมปุระ ก็เป็นสิ่งที่มีอยู่ติดครัวอยู่แล้วค่ะ สามารถทำเมื่อไรก็ได้ ตัวอุ๋มเอง ในหนึ่งสัปดาห์ขอทำอาหารทานกันเองสัก 3 วัน ก็มีความสุขแล้วค่ะ แล้วก็ชอบที่จะลองคิดสูตรอาหารจานเดียวจานด่วนแบบง่ายๆ มาสับเปลี่ยนอยู่เสมอ ทำให้ไม่เบื่อค่ะ

ส่วนผสมข้าวหน้าเนื้อสำหรับ 1 ที่ : เนื้อวัวสไลด์ (เลือกชนิดตามชอบ) 300 กรัม/น้ำซุปกระดูกหมูหรือไก่ 1 ส่วน/ หอมหัวใหญ่หั่นเป็นแว่นๆ 2 หัว/ไข่ไก่ 1 ฟอง (ถ้าใช้ไข่ไก่ญี่ปุ่น ไข่แดงจะกลมสวย) /น้ำจิ้มเทมปุระ 3 ส่วน/ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วย.......วิธีทำ 1) ผสมน้ำจิ้มเทมปุระ 3 ส่วนกับน้ำซุป 1 ส่วน ใส่หม้อและตั้งไฟปานกลาง 2) พอน้ำเดือดใส่หอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไป และเคี่ยวจนหอมหัวใหญ่สุกเปื่อย 3) ใส่เนื้อสไลด์ลงไป เมื่อเนื้อสุกทั่วกัน ก็ปิดไฟได้เลย ไม่ควรเคี่ยวไว้นานเกินไป เนื้อจะกระด้าง 4) ตักส่วนผสมทั้งหมดราดทับบนข้าวญี่ปุ่นที่ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ 5) ตอกไข่ไก่เอาเฉพาะไข่แดงวางลงบนเนื้อ หรือถ้าไม่ชอบไข่แดงดิบๆ ก็เอาลงไปลวกในน้ำต้มเนื้อแป๊บนึง แต่ถ้าชอบแบบไข่แดงและไข่ขาวรวมกัน ก็ให้ตอกไข่ทั้งฟองลงไปลวกในน้ำเคี่ยวเนื้อ แล้วค่อยตักขึ้นมาวางบนข้าวหน้าเนื้อ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที.