'หมกหอยนางรมกระชายดำ' สูตรปึ๋งปั๋ง เพิ่มพลังบุรุษ

Trend can do สัปดาห์นี้ ขอโหมโรงก่อนเข้าช่วงเทศกาลแห่งความรัก ให้หนุ่มๆ ที่อยากคึกคักไปหัดทำเมนูเพิ่มกำลังวังชา โดยมีเชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ มือหนึ่งของภัตตาคาร Blue Elephant มาแนะนำ แบบเห็นทุกขั้นตอนกับเมนูสุดสร้างสรรค์ที่ชื่อว่า 'หมกหอยนางรมกระชายดำ'

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. พริกแห้ง กระชายดำ หอมแดง กระเทียม โสมตังกุย เกลือ และกะปิ (เครื่องแกง)
2. ข้าวคั่ว
3. ผักชีลาว ใบแมงลัก
4. หอยนางรม
5. ปลากราย

6. มะกรูดหั่นซอย ใบโหระพา
7. ใบยอ
8. น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
9. ไข่ไก่
10. น้ำกะทิ

ขั้นตอนการทำ

1. ตำส่วนผสมของเครื่องแกงให้ละเอียด
2. นำปลากรายลงไปคลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำกะทิ ข้าวคั่ว หอยนางรม ผักชีลาว ใบแมงลัก มะกรูดหั่นฝอย ไข่ไก่ และใบโหระพาตามลำดับ
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
4. พับใบยอเป็นทรงกรวย หยอดส่วนผสมของห่อหมกใส่ลงไป จากนั้นพับให้มิดชิด เพื่อเตรียมนึ่งจนกระทั่งสุกน่าทาน