ก่อนอื่นต้องสวัสดีปีใหม่ 2556 แฟนๆ ประจำด้วยค่ะ หลังจากหยุดยาวไปฉลองส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ด้วยใจเบิกบานและได้ความสุขกันมาเต็มอิ่มแล้ว ก็เริ่มตั้งหน้าทำงานกันต่อไป แต่เมื่อกองทัพยัง ต้องเดินด้วยท้องฉันใด อย่าลืมหาเวลาเข้าครัวให้ท้องอิ่มด้วยนะคะ เพื่อจะได้มีพละกำลังขับเคลื่อนสมองให้แล่นฉิวด้วย
วันนี้มีเมนูง่ายๆ มาเสิร์ฟอีกเช่นเคย แถมชื่อเมนูก็บอกเลยว่า เป็นสำรับจากเบื้องบนทีเดียว “ข้าวผัดพระอินทร์” ค่ะ เป็นสูตรเด็ดที่คิดขึ้นโดยคนรักการทำอาหารอีกผู้หนึ่ง คุณเอ๋–พรเทพ เตชะไพบูลย์ สามี คุณกบ-ปภัสรา อดีตมิสไทยแลนด์เวิลด์ ที่ยังเป็น ดาวค้างฟ้าแถมเรตติ้งไม่ตกในวงการบันเทิง ทั้งคู่ยังรักหวานชื่นเหมือนคู่ข้าวใหม่ปลามัน ไม่ว่าจะอยู่กินกันมากว่า 20 ปีแล้วก็ตาม วันก่อนคนเขียน เกิดเออร์เรอร์ ไปจับคู่คุณกบกับพรเทพคนละสกุล เสียนี่ ทำเอาผู้รู้จักคุ้นเคย “โตะจายกันโหมะ!” นึกว่า คู่หวานแหววนี้เตียงหักเสียแล้ว ขอคอนเฟิร์มค่ะ ทั้งคู่ยังรักกันวันละ 3 เวลา และนี่ก็เพิ่งกลับกันมาจาก ไปเคาต์ดาวน์ที่ริมแม่น้ำดานูปอีกด้วย...
หันมาเข้าครัวกันต่อดีกว่าค่ะ คุณเอ๋-พรเทพ ผู้นี้มีความสามารถรอบด้าน เมื่อใครถามว่าทำอาชีพอะไร คุณเอ๋มักบอกว่า อาชีพหลักเลี้ยงม้า (ไม่ได้เล่นม้า ได้แต่เพาะพันธุ์ม้าขาย) อาชีพรองเล่นการเมือง แต่ตอนนี้ว่างเลยไปสอนหนังสือด้านการบริหารเมือง โดยเป็นศาสตราพิชาน ของสถาบันพัฒนาเมือง ศูนย์ศึกษามหานครและเมือง ที่ ม.รังสิต และอาชีพเสริม (ความสุขในครอบครัว) ทำอาหาร เพราะคุณเอ๋จะชอบทำอาหารมาแต่เด็ก โดยได้เรียนรู้การทำอาหารจากแม่ พอไปเรียนที่บอสตัน ก็ได้วิชาการครัวนี่แหละไปหาเงินเป็นค่าขนม วันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ไปรับจ้างทำครัวที่ร้านอาหารจีน“โกลเด้นเกต” ได้ค่าแรง ชม.ละ 6 เหรียญ และด้วยความที่ชอบทำอาหาร พอมีโอกาสก็เป็นต้องไปเรียนรู้อยู่เสมอ ทั้งจากภัตตาคารดังๆบ้าง จากเพื่อนฝูงบ้าง แล้วก็นำมาดัดแปลงในสไตล์ ของตัวเอง อย่างเมนูข้าวผัดพระอินทร์ ซึ่งคุณเอ๋เห็นคุณค่าของผักชี ที่มีวิตามินซีเยอะมากสุด จึงนำมาเป็นเครื่องปรุงหลักของเมนูนี้
เครื่องปรุง : ข้าวสวย/กุ้งสด/ไข่เค็ม/ผักชีไทยพร้อมราก/ผักชีฝรั่ง/กระเทียมกลีบเล็กสับ/พริกขี้หนูสวน/มะนาวฝานเป็นซีกๆ/ขมิ้นขาว/เกลือ, พริกไทย/ผงรสดีหมู/ซอสปรุงรส/น้ำตาลทราย.......วิธีทำ 1) เจียวกระเทียมจนเหลืองหอม 2) นำกุ้งลงไปรวนด้วยจนสุก แล้วเอาขึ้นพักไว้ 3) ใส่ผักชีพร้อมรากที่โขลกจนละเอียด (ควรใส่เยอะๆ เพื่อให้ข้าวที่ผัดออก มาเป็นสีเขียวสวย) ลงผัดกับน้ำมันและกระเทียม 4) ใส่ข้าวที่หุงให้สวยหน่อยและค้างคืนไว้ยิ่งดี ผัดให้เข้ากัน 5) ปรุงรส ด้วยผงรสดีหมู ซอสปรุงรส และน้ำตาล แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าชอบออกรสเผ็ดนิดๆ ให้เหยาะพริกขี้หนูสวน ซอยลงไปผัดด้วย 6) ใครที่ชอบทานข้าวผัดแบบมีเครื่องกรุบกรอบด้วยเวลาเคี้ยว ก็อาจจะใส่กุ้งแห้งตัวเล็กๆทอดกรอบ หรือกากหมูเจียวหอมๆ ผัดคลุกเคล้าไปในข้าว ด้วย จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ และแต่งให้สวยงาม ด้วยกุ้งที่รวนไว้ พร้อมด้วยผักชีฝรั่ง ขมิ้นขาวฝานบางๆตามยาว และไข่เค็มหรือถ้าไม่ชอบข้าว อาจจะเปลี่ยนเป็นเส้นสปาเกตตีก็ได้
เครื่องปรุง : เส้นสปาเกตตี/หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์/กระเทียมกลีบเล็ก/ พริกขี้หนู/ผักชีพร้อมราก/ไวน์ขาว/คนอร์ก้อน/พริกระฆังสีแดงและเหลือง/เกลือ, พริกไทย/ชีสขูด.......วิธีทำ 1) เจียวกระเทียมที่โขลกรวมกับผักชีและรากจนละเอียด (ใช้ผักชีมากหน่อย เพื่อให้สีผักชีจับเส้นสปาเกตตีออกเขียว) จนส่งกลิ่นหอม จึงใส่หอยลงผัดด้วย 2) ตามด้วยพริกระฆังหั่นเป็นเส้นๆ ผัดเข้ากันแล้ว ค่อยใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกสุกแล้ว 3) ปรุงรสด้วย คนอร์ เกลือ พริกไทย 4) ก่อนตักขึ้นราดไวน์ขาวลงไปเล็กน้อย และคลุกให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยชีสขูด.
...